Apraksts / garša
Candil āboli ir iegareni augļi ar ovālu vai cilindrisku formu, savienoti ar slaidiem, tumši brūniem kātiem. Āda ir gluda, vaskaina, spīdīga un dzeltenzaļa, pārklāta ar izteikti baltiem lēcām un tumši sarkaniem sārtumiem. Atkarībā no saules iedarbības sarkanie sārtumi var daļēji parādīties uz ādas vai gandrīz pilnībā pārklāt ābolu virsmu. Zem plānās ādas mīkstums ir ziloņkaula, kraukšķīgs, smalkgraudains un ūdens, aptverot centrālo šķiedru serdi, kas piepildīts ar dažām melnbrūnām, ovālām sēklām. Var būt arī neliela, gaiši zaļa dzīsla, kas stiepjas caur miesu. Candil āboliem ir ar cukuru līdzīgs aromāts un sulīga, košļājama un kraukšķīga konsistence ar līdzsvarotu saldu un asu, skābu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Candil āboli tiek novākti vēlā rudenī, un tos var uzglabāt līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Candil āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir unikālas formas mantojuma šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Šis vēlās sezonas ābols ir pazīstams ar daudziem dažādiem nosaukumiem, ar Candil pārsvarā angļu valodas vārdu, un to sauc arī par Candil Sinap, Kandil un Kandil Sinap, dažreiz sinap tiek rakstīts sinop. Tāpat kā tā vēsturē, arī ābolu nosaukuma izcelsme ir atšķirīga, un tas aptuveni nozīmē 'lampa' vai 'Sinop ābols'. Sinap ir nosaukts pēc Sinopas pussalas Melnajā jūrā, un vārds Kandil tulkojumā nozīmē lampu, kas simbolizē spilgtu un gaišu ābolu ādas izskatu. Kandila āboli kādreiz bija viena no visdārgākajām šķirnēm Austrumeiropā un Vidusāzijā, un tos ļoti eksportēja uz Maskavu un Sanktpēterburgu Krievijā. Augļi tika iecienīti to unikālās formas un izcilās garšas dēļ, un bieži ābolus uzskatīja par vērtīgiem kā zeltu. Lai gan āboli tika cienīti, šķirne kritās 18. gadsimtā ātri politisko nemieru, pēckara augļu koku nodokļu un jaunu, modernu Eiropas šķirņu dēļ, kas ražoja ātrākas kultūras pārdošanai tirgū. Pateicoties lēnām augošajam dabai, Candil āboli kļuva rezervēti kā īpaša šķirne, kuru kultivēja daudz mazākā apjomā. Mūsdienās Candil āboli ir atraduši jaunas mājas Klusā okeāna ziemeļrietumos no Amerikas Savienotajām Valstīm, kur tos kultivē kā retu šķirni un galvenokārt lieto svaigus, bez rokām.
Uzturvērtība
Candil āboli ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu. Āboli ir arī labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt stimulēt gremošanas traktu un satur nedaudz A vitamīna, kalciju, dzelzi un kāliju.
Pieteikumi
Candil āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to kraukšķīgā, saldā un skāba mīkstums tiek demonstrēts, kad tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sagriezt šķēlēs un pasniegt kā uzkodu ar mērcēm, sagriezt un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt augļu salātos, sagriezt šķēlēs virs saldējuma vai iespiest sulās un sidros. Candil ābolus var izmantot arī termiski apstrādātos veidos, piemēram, ievārījumu, želeju un mērču pagatavošanā, vai arī tos var cept pīrāgos, tortēs, smalkmaizītēs, maizē un kurpēs. Candil āboli labi savieno ar tādu gaļu kā cūkgaļa, liellopa gaļa un mājputni, kanēlis, muskatrieksts, citrons, vaniļa, piparmētra, bumbieri, plūmes un dzērvenes. Svaigi āboli uzglabās ledusskapī līdz četriem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) no 1886. līdz 1942. gadam pasūtīja 7584 akvareļu gleznas un zīmējumus, lai dokumentētu augļu šķirnes, kuras ASV tirgū ieviesa USDA. Šie attēli, kas atrodas kolekcijā, kas pazīstama kā USDA Pomological Watercolors, attēloja precīzas augļu šķirņu krāsas, faktūras un formas, un tika izveidoti izmantošanai sēklu reklāmās, lai tirgotu dārzkopības šķirnes. Starp 7584 šķirnēm 3 807 no šiem attēliem bija āboli, ieskaitot Candil Sinap. Pirmo Candil akvareļu 1900. gadā izveidoja Debora Griskoma Pasmora, un vēl vienu gleznoja Mērija Deizija Arnolda 1925. gadā. Šodien sākotnēji pasūtītos akvareļus var atrast Nacionālajā lauksaimniecības bibliotēkā Beltsvilā, Merilendā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka Candil āboli ir radušies no dabiskas mutācijas pirms 18. gadsimta, taču precīza vēsture nav zināma, jo ir stipri diskutēts par diviem izcelsmes centriem. Viena teorija ir tāda, ka šķirne nākusi no Turcijas, savukārt otra teorija norāda uz Krimu, kas tagad ir mūsdienu Ukraina, kur abas vietas robežojas ar Melno jūru. Neatkarīgi no šķirnes precīzās izcelsmes, ābolus ļoti kultivēja Krimas tatāri, kuri sāka eksportēt ābolus uz Krieviju 18. gadsimtā. Šodien Candil ābolus nelielā apjomā ražo vietējiem tirgiem Āzijā un Eiropā. Tās ir arī īpaša šķirne, ko kultivē Klusajā okeāna ziemeļrietumos no Amerikas Savienotajām Valstīm.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Candil ābolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Syrgabekova 19, Almati, Kazahstāna Dārzeņu ērts veikals Martebe 1, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 54 dienām, 21.01.15 Dalītāja komentāri: Vietēji audzēti Candil āboli ir saldi un sulīgi, ļoti ieteicami  Abylai Khan 74, Almati, Kazahstāna Yubileinyi lielveikals Abylai Khan 74, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 65 dienām, 21.04.04 Dalītāja komentāri: Sweet Candil ābolu šķirne  Isinalijeva 34, Almati, Kazahstāna Kazakhfilm Weekend pārtikas izstāde Isinalijeva 34, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 80 dienām, 20.12.20 Dalītāja komentāri: Vietējā ābolu šķirne Candil Sunrise nedēļas nogales izstādē  Isinalijeva 34, Almati, Kazahstāna Nedēļas nogales pārtikas izstāde Isinalijeva 34, Almati, Kazahstāna Aptuveni pirms 94 dienām, 12.06.20 Dalītāja komentāri: Candil ābolu nedēļas nogales pārtikas izstādē ir maz  Syrgabekova 30, Almati, Kazahstāna Dārzeņu ērts veikals Syrgabekova 30, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 115 dienām, 15.11.20 Dalītāja komentāri: Candil āboli, kas atrodas Dienvidkazahstānā  Abilaja Khana 121, Almati, Kazahstāna Stolichnyi lielveikals Abilaja Khana 121, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 145 dienām, 15.10.20 Dalītāja komentāri: Dienvidkazahstānā audzēti saldie un sulīgie Candil āboli  Syrgabekova 30, Almati, Kazahstāna Ērts dārzeņu veikals Syrgabekova 30. Apmēram pirms 200 dienām, 22.08.20 Dalītāja komentāri: Candil āboli, Almati, Kazahstāna  Syrgabekova 30, Almati, Kazahstāna Ērts dārzeņu veikals Syrgabekova 30. Aptuveni pirms 213 dienām, 8.8.20 Dalītāja komentāri: Almati provincē ir sākusies Candil ābolu sezona  Abylai Khan 74, Almati, Kazahstāna Yubileinyi lielveikals Abylai Khan 74, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 223 dienām, 30.07.20 Dalītāja komentāri: Sezonas vietējie āboli Candil  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahstāna Zaļais tirgus Zhibek zholy 53 Apmēram pirms 398 dienām, 20.06.06 Dalītāja komentāri: Candil āboli, kas audzēti Ile Alatau pakājē  Zhibek Zholy 53 Zaļais tirgus Zhibek zholy 53 Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20 Dalītāja komentāri: Candil āboli atrodas Almati Zaļajā tirgū  ķirsis 34 Nedēļas nogales pārtikas izstāde Kazakhfilm mikrorajons Kazakhfilm Apmēram pirms 424 dienām, 1/10/20 Dalītāja komentāri: Vietējā audzētā garšīgā Candil applea tiek pārdota ziemas mēnešos Almati pārtikas izstādē  Žarokova 193 Ērts dārzeņu / augļu veikals Žarokovs 193. lpp Apmēram pirms 453 dienām, 13.12.19 Dalītāja komentāri: Lieli un mazi Candil āboli, kas audzēti Ismatas ciematā Almati provincē  Исиналиева 27 Nedēļas nogales pārtikas izstāde Kazakhfilm mikrorajons Kazakhfilm Apmēram pirms 472 dienām, 23.11.19 Dalītāja komentāri: Milzīgi sveču āboli, kurus audzējis vietējais krievu lauksaimnieks un pārdod Almati pārtikas izstādē  Mikrorajons Kazakhfilm Nedēļas nogales fod izstāde Kazakhfilm mikrorajons Kazakhfilm Apmēram pirms 480 dienām, 16.11.19 Dalītāja komentāri: Candil āboli, kas audzēti uz vietas, ir populāri Amaty ar pievilcīgu formu un unikālo garšu |
