Apraksts / garša
Bērnu burkāni ir maza izmēra, vidēji 7-10 centimetrus gari, slaidas, cilindriskas un koniskas formas, nedaudz sašaurinātas līdz galam, kas nav stublājs. Āda ir gluda un stingra, atkarībā no šķirnes mainās krāsa un ir pārklāta ar maziem sakņu matiņiem. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, maigs un blīvs, arī ar dažādu krāsu, bet populārākos mazuļu burkānus parasti audzē no apelsīnu šķirnēm. Bērnu burkāni ir kraukšķīgi ar saldāku garšu nekā pilnīgi pieauguši, nobrieduši burkāni.
Gadalaiki / pieejamība
Bērnu burkāni ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Bērnu burkāni, botāniski klasificēti kā Daucus carota subsp. sativus ir ēdamas, pazemes saknes, kas novāktas priekšlaicīgi un ir Apiaceae ģimenes locekļi kopā ar pastinaku, seleriju un pētersīļiem. Pastāv zināma neskaidrība par to, kas tiek uzskatīts par mazuļu burkānu, un ir divi galvenie veidi, kurus kļūdaini aizstāj ar nosaukumu “īstie bērnu burkāni” un “mazulim sagriezti burkāni”. Īstie mazuļu burkāni tiek audzēti un kultivēti, lai tos novāktu, pirms tie sasniedz pilnu izmēru, un tie ir attēloti iepriekš redzamajā fotoattēlā. Ir daudz burkānu šķirņu, kuras var pārdot ar mazuļu burkānu nosaukumu, tostarp Nantes, Five Star Baby, Purple Dragon un Shin Kuroda. Otrs mazo burkānu veids ir pazīstams kā mazuļu sagriezti burkāni. Šīs saknes ir izgatavoti burkāni, kas ir sasmalcināti un veidoti par īkšķa lieluma burkāniem. Zīdaiņiem sagriezti burkāni komerciālajā tirgū bieži aizēno īstos mazuļu burkānus, bet mazuļu burkāni parasti tiek iecienīti to mazā izmēra, kraukšķīgās konsistences un saldās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Bērnu burkāni ir lielisks A vitamīna avots, kas var palīdzēt novērst redzes zudumu, C vitamīns, lai pasargātu ķermeni no slimībām, un šķiedrvielas, kas palīdz gremošanai. Saknes satur arī nedaudz K vitamīna, magnija, kalcija, folāta un kālija.
Pieteikumi
Bērnu burkānus var lietot gan neapstrādātos, gan termiski apstrādātos veidos, piemēram, grauzdējot, sautējot, maisot un vārot. Jaunie burkāni nav jātīra, padarot tos par laiku efektīvu kulinārijas līdzekli, un tiem ir saldāka garša un maigāka konsistence nekā nobriedušiem burkāniem. Bērnu burkānus var sasmalcināt virs salātiem un graudu bļodiņām, sagriezt uz uzkodas šķīvīšiem vai sagriezt šķēlēs un iemest zupās, sautējumos un karijos. Bērnu burkānus var arī biezenī pagatavot mērcēs, grauzdēt un cept vai cept mafinos, pankūkās un maizē. Bērnu burkāni ir labi savienoti ar garšaugiem, piemēram, estragonu, timiānu, cilantru un pētersīļiem, augļiem, piemēram, granātāboliem un āboliem, riekstiem, piemēram, mandelēm un pistācijām, ingveru, kanēli un sieriem, piemēram, čedaru, fetu, parmezānu un pekorīno. Bērnu burkāni glabājas 4-5 nedēļas, tos brīvi uzglabājot plastmasas maisiņā ar gaisa cirkulāciju ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Kopš izveidošanas zīdaiņiem sagriezti burkāni ir vieni no visvairāk pirktajiem dārzeņiem lielveikalos Amerikas Savienotajās Valstīs to ērtā rakstura un mazā izmēra dēļ. Kad iestājās lejupslīde, vairāk patērētāju, lai ietaupītu naudu, pirka pilna izmēra burkānus, un mazuļiem sagrieztu burkānu pārdošana apstājās. Lai atkārtoti iedvesmotu patērētājus, 2010. gadā tika izveidota mārketinga kampaņa, lai līdzīgi kā neveselīgai pārtikai tirgotu mazuļiem sagrieztus burkānus. Burkāni tika tirgoti maisiņos, kas atgādināja kartupeļu čipsu iesaiņojumu, un tos pārdeva tirdzniecības automātos, ātrās ēdināšanas restorāni kā veselīgu piedevu piedāvāja zīdaiņiem sagrieztus burkānus, un reklāmas stendos bija redzamas perfekti sagrieztas saknes ar saukli “Eat'em Like Junk Ēdiens.' Šī mārketinga kampaņa ievērojami palielināja mazuļu sagrieztu burkānu pārdošanu un atjaunoja popularitāti mazajai sagrieztai saknei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Burkāni ir radušies pirms vairāk nekā pieciem tūkstošiem gadu mūsdienu Afganistānā Vidusāzijā. Tā kā saknes tika pieradinātas, tika izstrādāti dabiski hibrīdi un mutanti, kas tika sakrustoti ar savvaļas un kultivētām šķirnēm, radot jaunas šķirnes, kuru krāsa, izmērs un garša bija atšķirīga. Pēc tam burkāni ar sēklām tika transportēti pa Āfriku, Eiropu un Austrumāziju, un tie tika pārdoti tirdzniecības ekspedīciju laikā. Apelsīnu burkāni pirmo reizi parādījās Eiropā 16. un 17. gadsimtā, ātri izspiežot citas šķirnes un dominējot tirgū. Zīdaiņu burkāni ir bijuši kopš seniem laikiem, bet komerciāli tika tirgoti tikai 20. gadsimtā. Mūsdienās bērnu burkāni ir atrodami vietējos lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un mājas dārzos Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā, Āfrikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pendry SD ēdamistaba | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Lidojošo cūku krogs un virtuve | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Nāc uz Cheese North Park | Sandjego Kalifornijā | 619-376-1834 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Paradise Point kūrorta bāra dzēriens | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
| Dzelzs cūka Alehouse | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
| Vecā kazino kafejnīca | Alpu CA. | 619-659-1774 |
| Džudžusa virtuve | Jauka CA | 619-471-5342 |
| Stake Chophouse & Bar | Koronado Kalifornijā | 619-522-0077 |
| Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Qero | Encinitas, Kalifornija | 702-334-8845 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| Point Loma jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1109 |
| Harney Sushi Oceanside 2019. gads | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Beeside balkons | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Pita jūras veltes un sviestmaize | Sandjego Kalifornijā | 619-852-1493 |
| Tahona (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 619-573-0289 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Korķis un amatniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-618-2463 |
| Zivju tirgus Solana pludmale | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-755-2277 |
| Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
| Stūra Drafthouse | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2631 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Apmetnis un ziedlapa | Sandjego Kalifornijā | 619-634-3970 |
| Rezidence Four Seasons Residence | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Kadiķis un Ivy | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
| Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| RoVino Rotisserie + vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Miesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-345-1524 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mazuļu ķekaroti burkāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Jūsu mājās bāzētā mamma | Parmezāna grauzdēti burkāni |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši mazuļu ķekarus ar burkāniem, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir sarkanie čili pipari
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001 Dalītāja komentāri: Zīdaiņu burkāni no Dacquisto Farms  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 27 dienām, 21.02.11 Dalītāja komentāri: Bērnu burkāni no Dacquisto Family Farms  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Dalītāja komentāri: Varavīksnes burkāni no The Garden of  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 48 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Skaisti varavīksnes burkāni no The Garden of  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 59 dienām, 21.01.10 Dalītāja komentāri: Varavīksnes burkāni no The Garden Of  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 117 dienām, 13.11.20 Dalītāja komentāri: Bērnu varavīksnes burkāni no dārza  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 198 dienām, 24.08.20 Dalītāja komentāri: Labākie varavīksnes burkāni no The Garden Of .....  Redmondas zemnieku tirgus Cha Jaunās dzīves sēta Duvall WA NetāluRedmond, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 214 dienām, 08.08.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 239 dienām, 14.07.20 Dalītāja komentāri: Labākais no labākajiem! Skaisti varavīksnes burkāni no dārza!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 246 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Pārsteidzošie burkāni no The Garden of ..  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 265 dienām, 18.06.20 Dalītāja komentāri: Izbaudiet. Skaisti varavīksnes burkāni  Mazais Itālijas tirgus JR Organics Eskondido, Kalifornija 1-760-638-6387 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 298 dienām, 16.05.20 Dalītāja komentāri: Garšīgi mazuļu apelsīnu burkāni no JR Organics  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno mūžzaļās saimniecības Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 357 dienām, 18.03.20 Dalītāja komentāri: Skaista burkānu šķirne no Fresno!  Santa Monikas zemnieku tirgus Dārzs ... Santa Ynez, Kalifornija 1-805-335-3369 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 364 dienām, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Labākie varavīksnes burkānu ķekari!  Santa Monikas zemnieku tirgus Dārzs ... Santa Ynez, Kalifornija 1-805-335-3369 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 371 dienas, 03.04.20 Dalītāja komentāri: Labākais no labākajiem! Sezonā tagad!  Santa Monikas zemnieku tirgus Dārzs ... Losolīvija, Kalifornija 1-805-335-3369 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti bērnu burkāni no dārza ..  Santa Monikas zemnieku tirgus Dārzs ... Santa Ynez, Kalifornija 1-805-335-3369 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 427 dienām, 08.08.20 Dalītāja komentāri: Amazing New Crop if Rainbow Burrots in Now !!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 457 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Skaisti Nantes burkāni  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 481 dienas, 19.11.15 Dalītāja komentāri: Visi burkāni šeit Specialty Produce  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL NetāluZwijndrecht, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 489 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Skaisti mazuļu ķekaru burkāni no Holandes.  Santa Monikas zemnieku tirgus Alekss Veisers 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 490 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: nobaudiet burkānu varavīksni  Santa Monikas zemnieku tirgus Aleksa Veisera ģimenes saimniecības 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 497 dienām, 30.10.19 Dalītāja komentāri: Skaisti mazuļu burkāni no Veiseru ģimenes saimniecībām! Iegūstiet viņus, kamēr viņi ir karsti pavāri!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Dalītāja komentāri: Slavenie varavīksnes burkāni no The Garden Of .... atrodiet tos zemnieku tirgus dzesētājā. #specialtyproduce  Santa Monikas zemnieku tirgus Sāra - gudra 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Ej burkāni  Santa Monikas zemnieku tirgus Sāra - gudra 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 644 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Weiser Farms Burkāni izskatās krāšņi!  Mount Vernon zemnieku tirgus Sarkanā kūts saimniecība Mount Vernon, WA NetāluVernonas kalns, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 655 dienām, 25.05.19 Dalītāja komentāri: Pieejams visu gadu, vienmēr jauks papildinājums jebkurai dārzeņu smērvielai!  Santa Monikas zemnieku tirgus Sāra - gudra 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Kopīgotāja komentāri: Weiser ģimenes saimniecības  Mazais Itālijas tirgus Pīters Šaners 30819 Mesa Crest Road ielejas centrs CA 92082 760-749-9376 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19 Dalītāja komentāri: Bugs zaķis vai Lieldienu zaķis? Priecīgu Lieldienu sestdienu.  Mazais Itālijas tirgus Maiks - JR Organics 1-760-330-6812 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Mazie burkāni pamanīti Mazajā Itālijā Mercato. |
