Apraksts / garša
Vikingu kartupeļi parasti ir mazi vai vidēji lieli, vidēji diametrā ir 7-10 centimetri, bet, audzējot pārāk daudz vietas, tie var izaugt līdz lieliem izmēriem. Apaļajam līdz iegarenajam bumbuļam ir gluda, stingra āda ar dažām seklām acīm, un to klāj plankumaini violeti un sarkani toņi. Zem virsmas dzeltenā vai baltā mīkstums ir blīvs, smalkgraudains un mitrs. Gatavojot, vikingu kartupeļi iegūst maigu, krēmīgu konsistenci ar nedaudz saldu un zemes garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Vikingu kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Vikingu kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir ēdami, pazemes bumbuļi, kas aug no vidēja lieluma lapu augiem un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji kopā ar tomātiem un baklažāniem. Viking kartupeļus, kas pazīstami arī kā purpura vikingu kartupeļi, uzskata par universālu šķirni, kas iecienīta tās unikālās marmora mizas dēļ. Vikingu kartupeļi ir reta šķirne, kas netiek komerciāli ražota lielā apjomā, jo to nevar izmantot pārstrādei. Tā tiek uzskatīta par īpašu galda šķirni, kuru galvenokārt atrod mazās saimniecības un pārtikas preču veikali.
Uzturvērtība
Vikingu kartupeļi ir lielisks kālija, C vitamīna un šķiedrvielu avots. Tie satur arī dzelzi, B6 vitamīnu un antocianīnus, kas ir spēcīgi antioksidanti, kas piešķir bumbuļam violeti sarkanu nokrāsu un darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis, lai uzlabotu imūnsistēmu organismā.
Pieteikumi
Vikingu kartupeļi ir universāls kartupelis, kas vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai, vārīšanai un cepšanai. To augstais mitruma saturs padara tos ideāli piemērotus cepešiem, salātiem un sacepumiem, bet, tos pagatavojot, purpursarkanā un sarkanā nokrāsa var izbalēt purpursarkanā krāsā. Vikingu kartupeļus var arī grauzdēt un drupināt, veidot kroketes un cept, iemest zupās un sautējumos, pasniegt ar vārītu gaļu vai biezeni kā krēmīgu piedevu. Vikingu kartupeļi ir labi savienoti ar cukini, artišokiem, zaļajām pupiņām, sēnēm, kukurūzu, tādu gaļu kā liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni un zivis, kazas siers un šalotes. Bumbuļi uzglabās vairāk nekā mēnesi, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs vikingu kartupeļi ir populāra mājas dārza šķirne, kuru iecienījuši izturība pret slimībām un enerģiski augšanas paradumi. Augs dod lielu ražu, antocianīni vai pigmenti ādā palīdz aizsargāt bumbuļus no ārējiem stresa faktoriem, piemēram, saules gaismas un kaitēkļiem, un bumbuļi spēj labi uzglabāt, ļaujot audzētājiem tos izmantot visu gadu. Mājas dārznieki kartupeli atbalsta arī tā unikālā izskata un daudzveidīgo kulinārijas izstrādājumu daudzpusības dēļ. Ārpus mājas dārzniekiem dažas mazas saimniecības arī audzē šķirni tās jaunuma dēļ.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza vikingu kartupeļu izcelsme nav zināma, taču daži pētījumi ir norādījuši uz to izveidi Ziemeļdakotas eksperimentu stacijā 1900. gadu beigās. Sarkanais vikingu kartupelis tika izveidots stacijā 1963. gadā, un tiek uzskatīts, ka purpura vikingu kartupelis ir izveidots no sarkanā vikinga. Mūsdienās vikingu kartupeļus var atrast specializētos pārtikas preču veikalos, mazās saimniecībās un mājas dārzos Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā un Āzijā. Iepriekš redzamajā fotoattēlā esošie kartupeļi tika atrasti vietējā tirgū Tokijā, Japānā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst vikingu kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši vikingu kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Universitātes rajona zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 60 dienām, 21.09.09 Dalītāja komentāri: Violeta marmora āda, sniega balta miesa padara to par tirgus iecienītāko!  Universitātes rajona zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 116 dienām, 14.11.20 Dalītāja komentāri: izcili cepti vai grauzdēti, biezeni krēmīgi !!  Universitātes rajona zemnieku tirgus Olsens Farmss 1900. gada Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 396 dienām, 02.08.20 Dalītāja komentāri: Violeta marmora āda ar baltu mīkstumu. Tie ir izcili cepēji, grauzdēti vai biezeni :)  Union Square Greenmarket Laimīgo suņu ferma 35796 State Highway 10 Hamden NY NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Lieliska kartupeļu dažādība! |
