| Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Japāņu rūgto apelsīnu izmērs ir mazs vai vidējs, diametrs ir vidēji 2–5 centimetri, un formas ir apaļas, līdz pat izliektas. Mizai ir pūkains pārklājums, kas rada neskaidru tekstūru un ir stingrs, nobriedis pārveidojas no zaļas līdz dzeltenai. Zem mizas virsmas ir balta kauliņa, kas turas pie miesas un ir poraina ar kokvilnas izjūtu. Mīkstums ir aromātisks un satur daudz krēmkrāsas sēklu, un ar plānām, baltām membrānām tas ir sadalīts 9-10 segmentos. Japāņu rūgtie apelsīni ir ļoti skābi un tiem ir rūgta, skāba citrona garša ar Earl Grey niansēm.
Gadalaiki / pieejamība
Japāņu rūgtie apelsīni ir pieejami ziemas beigās līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Japāņu rūgtie apelsīni, botāniski klasificēti kā Poncirus trifoliata, ir mazi, skābi augļi, kas aug uz lapu kokiem, ērkšķiem bagātiem kokiem, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā sešus metrus, un tie ir Rutaceae dzimtas pārstāvji. Japāņu Bitter apelsīni, kas pazīstami arī kā apelsīni Hardy, Trifoliate orange, Flying Dragon Bitter orange un Chinese Bitter orange, atšķiras no citām citrusaugļu šķirnēm un netiek uzskatīti par “īstajiem citrusaugļiem”, bet ir vienas no nedaudzajām izturīgajām apelsīnu šķirnēm, kas piemērotas aukstākam klimats. Japāņu rūgtie apelsīni ir populāri dekoratīvie koki Āzijā un Ziemeļamerikā, kurus izmanto neparastu savītu, cieši savītu zaru dēļ, un tos arī iecienījuši izturība, tos izmanto kā mātes augļus jaunu citrusaugļu audzēšanā un ir viena no vecākajām izmantoto potcelmu šķirnēm. citrusaugļu nozarē šodien.
Uzturvērtība
Japāņu rūgtie apelsīni ir lielisks C vitamīna un flavonoīdu avots, un tie satur arī kalciju, fosfātu, A vitamīnu un tiamīnu.
Pieteikumi
Japāņu rūgtajiem apelsīniem ir ārkārtīgi skāba garša, un tie ir vislabāk piemēroti sulu spiedei, konfektēm un sautēšanai. Tāpat kā Seviļas apelsīns, arī japāņu rūgto apelsīnu sārtā sula padara to mazāk vēlamu izmantot kā svaigu apelsīnu. Lai līdzsvarotu skābās garšas, mizu var sukādes vai žāvēt un sasmalcināt pulverī ilgstošai lietošanai kā garšvielu. Augļu dēļ var būt arī marmelāde, sīrups, ievārījumi un želejas, jo tajā ir augsts pektīnu saturs. Papildus vārītiem lietojumiem japāņu rūgto apelsīnu var sulās un izmantot, lai aromatizētu augļu dzērienus, piemēram, citrusu-ade un kokteiļus, vai arī tos var izmantot saldējuma aromatizēšanai. Augļi uzglabās istabas temperatūrā līdz divām nedēļām un ledusskapī - līdz mēnesim.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā satsuma mandarīniem, kas ir galvenais valsts eksports, kā galveno potcelmu izmanto japāņu rūgto apelsīnus. To lieto arī tradicionālajā ķīniešu medicīnā, lai mazinātu simptomus, kas saistīti ar saaukstēšanos, zobu sāpēm un ādas niezi. Ziemeļamerikā japāņu Bitter apelsīnu koks ir atzīmēts kā ainavu dzīvžogs, kas tiek izmantots kā šķērslis īpašuma līnijām un dzīvnieku turēšanai ārpus dārziem. Blīvie, savērptie zari nes garus ērkšķus, kas aizliedz iebrucējus un ir izturīgi, ļaujot zarus apgriezt kompaktās formās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Japāņu rūgto apelsīnu dzimtene ir Ziemeļķīna un Koreja, un pēc tam tos ieveda Japānā kaut kad pirms 8. gadsimta. 1800. gadu beigās Ziemeļamerikā tika ievesti japāņu rūgtie apelsīni, kas Kalifornijā kļuva par vienu no populārākajiem citu citrusaugļu šķirņu potcelmiem. Mūsdienās Japānas rūgto apelsīnu augums ir savvaļā un mājas dārzos Japānā, Korejā, Ķīnā, Austrālijā, Argentīnā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
