Apraksts / garša
Zeķu rieksti ir maza vai vidēja izmēra, vidēji 2-3 cm diametrā un 2-7 cm garumā, un ir iegareni ovālas formas, kas vienā galā samazinās līdz mazam punktam. Ādas krāsa ir no spilgti zaļas līdz dzeltenai, un tā ir pārklāta ar biezu mazu, mīkstu muguriņu vai saru slāni. Mīkstums ir kraukšķīgs un ūdeņains, piepildīts ar mazām, krēmkrāsas līdz brūnām sēklām. Zirklu ķirbji ir kraukšķīgi un sulīgi ar patīkami rūgtu garšu, līdzīgi rūgtajai melonei, bet ar vieglākām savelkošām notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Zirklu ķirbji ir pieejami musonu sezonā Indijā, kas ir pavasara beigās līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Zeņķu ķirbji, botāniski klasificēti kā Cucumis dipsaceus, ir mazi augļi, kas aug uz izpletušiem vīnogulājiem, kuru garums var sasniegt vairāk nekā 2-3 metrus, un ir Cucurbitaceae dzimtas pārstāvji kopā ar ķirbi un ķirbjiem. Teasel ķirbis, kas pazīstams arī kā mugurkaula ķirbis, ezis ķirbis un Kantola Indijas ziemeļrietumu joslā un Phagala austrumu štatos, ir populārs kulinārijas izstrādājums Indijas piekrastes reģionos. Ārpus Indijas Teasel ķirbjus visā Āzijā izmanto arī kā dārzeņus, un Amerikas Savienotajās Valstīs tā tiek stādīta kā dekoratīva kāpšanas vīnogulāja, pateicoties tā auglīgajiem augšanas paradumiem, neprasot plašu aprūpi.
Uzturvērtība
Zobu rieksti satur nedaudz A vitamīna, C vitamīna, šķiedrvielas un kāliju.
Pieteikumi
Zaļā riekstu ķirbjus var lietot ar ādu, un tie ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai un cepšanai. Tie bieži tiek marinēti fritieriem un cepti, pildīti ar kokosriekstu un sinepēm vai izmantoti zivju sautējumā. Smailā miza tiek nogriezta un ķirbis pārgriezts uz pusēm, sēklas ar karoti tiek izkaptas un pildījumam pievienotas garšvielu un čilli maisījumam. Pēc pildīšanas sēklu un garšvielu maisījumu ar karoti ievada Teasel ķirbja dobajā dobumā un iemērc mīklā un apcep eļļā līdz brūnai. Zaļā riekstu ķirbjus var arī sagriezt un nomizot vairākās kārtās, noslaucīt ar rīsu miltiem un garšvielām un cept pannā. Papildus mīkstumam sēklas var cept un lietot kā uzkodu. Zirklu ķirbji labi sader ar koriandru, garam masalu, kurkumu, čili pulveri, karija lapām, ķiplokiem, sīpoliem, zemesriekstiem un rīsiem. Tos uzglabās 1-2 nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Konteineru ķirbji ir tik populāri Konkani reģionā Indijas rietumu krastā, ka tie ir iekļauti daudzos vietējos musonu festivālos. Daži no Indijas rietumu štatos pazīstamākajiem Teasel ķirbju ēdieniem ir kantola karijs un kantola zivju mazuļi, kas ir Teasel ķirbis, kas pagatavots ar upes zivīm karija formā, un Phagla Phodi, ielas ēdiens, kas pagatavots no Teasel ķirbja, kas cepts pikanta rīsu mīkla.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zirklu ķirbju dzimtene ir tropu Āfrikas ziemeļaustrumu daļa un tie ir ražīgi vīnogulāji, kas strauji izplatās un aug savvaļā. Vīnogulājus audzē arī augļu dēļ, un tos ieveda Indijā, Havaju salās un nelielā Baja Kalifornijas apgabalā. Mūsdienās pupiņu ķirbjus var atrast vietējos tirgos visā tropiskajā Āzijā, Centrālamerikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Teasel Gourd, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā garšo lauvas krēpes sēne
 Kurkuma indiešu skaidrā nauda N Carry Indijas Cash & Carry ciparu skaitlis 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Lotus tirgus Lotus starptautiskais tirgus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20 Dalītāja komentāri: Kantola.  Tekka centra tirgus Singapūra Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 605 dienām, 19.07.17 Kopīgotāja komentāri: Zeķu ķirbis .. |
