| Yasutomi saimniecības |
Apraksts / garša
Komatsuna ir gari, slaidi kāti ar lielām, koši zaļām karotes formas lapām. To var novākt kā mikrozaļu, pilnīgi nobriedušu lapu un pat pēc tam, kad attīstās ziedošā galva. Lapas kļūst dziļākas zaļā krāsā, augam novecojot, un tā maigie stublāji aug plati, rupji un gaiši. Jaunībā Komatsuna ir maiga un smalka ar saldu garšu un maigu sinepju kodumu. Lielākas lapas veido šķiedraināku, izturīgāku tekstūru ar pārliecinošu gurkstēšanu un piparotu sinepju apdari.
Gadalaiki / pieejamība
Komatsuna ir pieejama visu gadu, un sezonas maksimums ir līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Komatsuna, botāniski pazīstams kā Brassica rapa var perviridis, parasti sauc arī par tendergreen vai japāņu sinepju spinātiem. Lai gan tas nav īsts spināts, Komatsuna ir no sinepju dzimtas un ir rāceņu, kāpostu, rapini un bok choy radinieks. To gandrīz tikai audzē Japānā, Taivānā, Korejā un Vjetnamā, kur to bieži marinē un dēvē par cai chua. Komatsuna savu nosaukumu ieguvis no Japānas Komatsugawa apgabala
Uzturvērtība
Komatsuna lapas ir barības vielu blīvas un bagātas ar beta karotīnu, kalciju un A, B2, C, K vitamīniem. Tāpat kā citi Brassica ģimenes pārstāvji, tā ir novērtēta par tās iespējamo vēža apkarošanas efektu, ko izraisa glikozinolātu klātbūtne.
Pieteikumi
Komatsuna piedāvā plašu gatavošanas iespēju klāstu, ko nosaka lapas gatavība ražas novākšanas laikā. Jaunībā lapas ir ļoti maigas, un tās var izmantot neapstrādātas salātos un pavasara ruļļos vai arī viegli sautētas maisot kartupeļos un savītot makaronu ēdienos. Augam augot, stublāji iegūst izturīgāku tekstūru un prasa ilgāku gatavošanas laiku, lai tie kļūtu maigi. Pilnībā nobriedušu Komatsuna var konservēt kā marinētu dārzeņu, un to lieliski var pievienot arī zupās un sautējumos vai sautēt ar aromātiskām vielām, piemēram, ingveru, ķiplokiem un ķiplokiem. Citas bezmaksas garšas ir tunzivis, garneles, lasis, krabji, šķiņķis, kūpināta gaļa, sezams, soja, rīsu vīna etiķis, mirīns, miso, citrons, čili pipari un krējums.
Etniskā / kultūras informācija
Komatsuna ir izplatīta japāņu diētas sastāvdaļa.
Ģeogrāfija / Vēsture
Komatsuna spināti gadsimtiem ilgi ir audzēti un iekļauti japāņu kultūrā. Tas debitēja Ziemeļamerikā 1930. gadā, bet nekad nebija kļuvis par ļoti populāru izvēli Amerikas plāksnēs. Tā ir vēsā laika kultūra, taču tā joprojām var izturēt vasaras karstumu, un to bieži audzē visu gadu mērenā un subtropu klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Komatsuna sinepju zaļumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Komatsuna sinepju zaļumus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ņidžijas tirgus Ņidžijas tirgus - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Losandželosa, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa - Imperial Hwy 18171. gada Imperatora Hvija Jorba Linda, CA 92886 714-386-5510 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Kosta Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlakusDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: Jauks atradums  Holivudas zemnieku tirgus Džeiks Jasutomi 562-201-6104 BlakusRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 |
