Apraksts / garša
Jonamac ābols ir mantojis iezīmes no abiem vecākiem, bet pēc izskata un garšas vairāk līdzinās McIntosh. Tā ir vidēja izmēra un dažādas formas - no plakanas apaļas līdz apaļas koniskas formas, bez rievām. Āda ir no 80 līdz gandrīz 100 procentiem tumši sarkanā krāsā uz zaļa fona. Augļi, kas ir pakļauti vairāk saules iedarbībai, parasti ir sarkanāki un aromātiskāki. Mīkstums ir balts, kūstošs un sulīgs. Šī šķirne ir aromātiska, ar sarežģītu garšu, kas labi sabalansēta starp saldo un skābo / pīrāgu. Lieliskajai garšai ir medus, zemeņu, aveņu un pat kanēļa un muskatrieksta notis.
Gadalaiki / pieejamība
Jonamac āboli ir pieejami rudenī un ziemas sākumā.
Pašreizējie fakti
Jonamac āboli (botāniskais nosaukums Malus domestica), kā norāda viņu nosaukums, ir krustojums starp pazīstamākiem Džonatana un Makintoša āboliem. Jonamac dažreiz tiek raksturots kā agrākās sezonas McIntosh, kas nogatavojas nedaudz agrāk rudenī. Jonamac radās divdesmitajā gadsimtā no Ņujorkas štata.
Uzturvērtība
Āboli satur dažādas svarīgas uzturvielas un tajos ir salīdzinoši maz kaloriju. Vienam vidējam ābolam ir aptuveni 17 procenti no dienā ieteicamās šķiedrvielu šķīstošās un nešķīstošās formās, C vitamīna un citu antioksidantu un mazāka kālija daudzuma.
Pieteikumi
Jonamacs galvenokārt ir ēšanas ābols. Vislabāk tos ēst svaigus no rokām, varbūt kopā ar Čedaras sieru, zemesriekstu sviestu vai karameli. Šķēles kļūst brūnas pēc apmēram desmit minūtēm. Vārot vai cepot, Jonamacs sabrūk un tāpēc paši negatavo īpaši labus pīrāgu ābolus. Jonamac āboliem ir diezgan viegli sasitumi, un tos uzglabā tikai apmēram sešas nedēļas, pirms garša un tekstūra sabojājas.
Etniskā / kultūras informācija
Ņujorkas štata lauksaimniecības izmēģinājumu stacija, kur tika izstrādāts ābols Jonamac - mūsdienās saukts Cornell AgriTech - tika uzsākta 1880. gadā, lai pamatotu lauksaimniecības progresu eksperimentos un zinātnē. Līdz 1923. gadam stacija bija daļa no Kornela universitātes, un laika gaitā tā pievienoja jaunus departamentus, izņemot eksperimentus ar augļiem un dārzeņiem. Nodaļās ietilpst dzīvnieku zinātne, vīnogas un vīns, apiņi un kultūraugu slimības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmais ābols Jonamac tika audzēts 1944. gadā Ņujorkas štata lauksaimniecības izmēģinājumu stacijā Ženēvā, Ņujorkā. Pēc pārbaudes perioda šķirne tika ieviesta tirgū 1972. gadā. Jonamac visbiežāk audzē netālu no savas izcelsmes vietas Ņujorkas rietumu štatā, bet citos reģionos to ir grūtāk atrast.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Jonamac āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Savich Trek | Jonamac ābolu mērce |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Jonamac Apple, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Skatīt tuvumā esošos kanjona ābeļdārzusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 189 dienām, 09.02.20 |
