Apraksts / garša
Korozo augļi ir mazi, vidēji diametrā no 1 līdz 2 centimetriem, un tiem ir apaļa vai ovāla forma. Āda ir gluda, saspringta un plāna, atkarībā no konkrētās šķirnes nobriest no zaļas līdz spilgti sarkanai, oranžai vai tumši violetai. Zem virsmas ir ļoti maz mīkstuma, kas aptver mīkstu, teksturētu apvalku ar šķiedru, eļļu un pussausu, gaiši brūnu līdz smilškrāsas sēklu. Kad augļi ir žāvēti, apvalks pāriet uz brūnu, dzelteni oranžu nokrāsu un kļūst ciets, pārslains un izturīgs. Svaigi Corozo augļi satur augstu skābumu, iegūstot zemes, augļu un skābu garšu, kas atgādina saldo-pīrāgu dzērvenes.
Gadalaiki / pieejamība
Corozo augļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Korozo augļi aug krāsainos, garos un karājošos ķekaros, kas karājas pie Arecaceae ģimenei piederošajām palmām. Nosaukums Corozo ir vispārējs termins, ko Centrālamerikā un Dienvidamerikā lieto, lai aprakstītu savvaļas, tropiskos augļus, kas sastopami daudzās dažādu palmu šķirnēs, tāpēc zinātniekiem ir grūti atšķirt šķirnes. Korozo augļi ir arī ļoti lokalizēti to augšanas reģionos un ir pazīstami ar daudziem reģionāliem nosaukumiem, tostarp Mararay, Gualte, Pujamo un Corocitos. Augļi galvenokārt tiek savākti no savvaļas kokiem un tiek pārdoti gan svaigi, gan žāvēti kopienas tirgos. Palmas tiek audzētas arī mājas dārzos, un no augļiem tiek gatavoti saldie pīrāgi, mājās gatavoti dzērieni vai ievārījumi. Mūsdienās mežu izciršanas dēļ ir strauji samazinājies savvaļas, augļus ražojošās palmas, kā rezultātā Corozo augļi tiek uzskatīti par nedaudz retiem īpašos reģionos, kuros kādreiz bija bagātīgs daudzums.
Uzturvērtība
Korozo augļi ir lielisks vitamīnu A un C avots, antioksidanti, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un veicina kolagēna ražošanu ādā. Augļi ir arī labs antocianīnu avots, kas satur antioksidantiem līdzīgas īpašības, lai pasargātu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem un nodrošinātu mazāku kalcija, magnija, dzelzs un E vitamīna daudzumu.
Pieteikumi
Korozo augļi, atkarībā no konkrētās šķirnes, tiek izmantoti gan svaigā, gan vārītā veidā, piemēram, vārot un vārot. Svaigi augļi tiek ēst ar sāli kā uzkodu, vai arī tos var iespiest sulā un sasaldēt, lai pagatavotu popsicles. Papildus svaigiem preparātiem Corozo augļus tautā gatavo želejās, ievārījumos un konservos, sautē mērcē grauzdētai gaļai vai pagatavo sīrupu un izmanto konfekšu aromatizēšanai. Augļus var arī vārīt, izkāst un apvienot ar cukuru, lai pagatavotu saldu pīrāgu dzērienu, vai atstāt fermentāciju, lai izveidotu vīnu. Atsevišķos Centrālās un Dienvidamerikas reģionos dažu palmu augļu sēklas tiek grauzdētas un patērētas kā uzkodas. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, Corozo augļi jāizlieto nekavējoties. Augļus var arī žāvēt ilgstošai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Korozalā, pilsētā, kas atrodas Sukrē departamentā gar Kolumbijas Karību jūras piekrasti, septembrī tiek rīkots Nacionālais Korozo festivāls, lai godinātu augļu un pilsētas vēsturi. Ikgadējais pasākums tika izveidots 1993. gadā un tika izveidots kā pārtikas, kultūras un mākslas svētki. Korozals tika nosaukts arī palmu augļu vārdā, jo pilsēta dzīvo uz zemes, kuru savulaik pirms spāņu kolonizatoru ierašanās klāja savvaļas palmas. Nacionālā Korozo festivāla laikā apmeklētāji no visas Kolumbijas apmeklē pilsētu divu dienu svinībās, un Korozo augļus ar vietējo pārdevēju starpniecību bieži pasniedz ledus dzērienos. Svinībās tiek uzsvērta arī mūzika un dzīvā izklaide, un viens no populārākajiem pasākumiem ir Corozo augļu dzērienu dzeršanas konkurss, lai noskaidrotu, cik daudz sulas var patērēt noteiktā laika periodā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Korozo augļi aug uz palmām, kuru dzimtene ir Centrālamerikas un Dienvidamerikas reģioni, un kopš seniem laikiem tie aug savvaļā. Augļi ir plaši sastopami Kolumbijas departamentos Bolivar un Sucre, un laika gaitā šī šķirne ir paplašinājusies Karību jūras reģionos, kurus uzskata par dekoratīvu ainavu šķirni. Mūsdienās Corozo palmas galvenokārt sastopamas lapu koku mežos un lietus mežos visā Dienvidamerikas ziemeļu apgabalos, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Augļi tiek pārdoti svaigos vietējos tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Corozo Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Corozo Fruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Medellin Kolumbija Sandjego veiksme Kl. 34 ## 43 - 65, Medeljina, Antiokija 034-605-0281 https://www.exito.com NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 28 dienām, 21.02.21 Dalītāja komentāri: Garšīgs korozo ir gatavs doties!  Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 47 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Tie ir kā mazi kokosrieksti, barojoši un garšīgi, delikatese arī vāverēm |
