Apraksts / garša
Nedaudz līdzīgi banānu pipariem, jaunie banānu tomāti ir pazīstami arī kā desu tomāti. Spilgti dzelteni un smaili augļi ir apmēram četras collas gari un vairāk nekā collu plati.
Gadalaiki / pieejamība
Banānu tomātiem vasaras mēnešos ir pīķa sezona.
Pašreizējie fakti
Vidējais amerikānis katru gadu pērk astoņpadsmit mārciņas tomātu, vairāk nekā jebkurš cits dārzenis, izņemot, protams, kartupeļus un salātus. Gan augļu, gan dārzeņu tomāts ir viena no daudzpusīgākajām aromātu sastāvdaļām, ko pašlaik izmanto ēdiena gatavošanā. Daudzas tomātu šķirnes ir pieejamas tirgos, un tām ir visu izmēru, formu un krāsu. Mūsdienu tirgos parasti redzami oranži, oranži rozā, dzelteni un pat zaļi tomāti. Izmēri atšķiras no milžiem, kuru svars ir divas mārciņas, līdz vidēja izmēra ovāliem tomātiem, kas ir populāri tomātu pastas pagatavošanai, līdz ļoti maziem ķiršu tomātiem.
Uzturvērtība
Tomāti nodrošina ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, A vitamīnu, C vitamīnu, kalciju, dzelzi un kāliju. Viens vidējs tomāts satur apmēram 35 kalorijas. Tomāti ir likopēna avots, spēcīgs antioksidants un pretvēža līdzeklis. Pētījumi rāda, ka tomāti ir noderīgi, lai novērstu dzemdes kakla un aizkuņģa dziedzera vēzi.
Pieteikumi
Banānu tomāti ir lieliski piemēroti konservēšanai un pagatavo gardas mērces. Pievienojiet viņu priecīgo krāsu sviestmaizēm ar atvērtu seju. Mētājiet gabaliņus svaigos jauktos zaļos salātos, lai pilētu ar iecienītāko mērci vai vinigretu. Dažas pēdējās vārīšanas minūtes pievienojiet ceptajiem kartupeļiem, līdz tie tiek uzkarsēti. Pusi vai sagrieztu šķēlēs, izmantojiet kā ēdamo rotājumu galvenajiem ēdieniem. Uzlabojiet garšu ar svaigiem pētersīļiem, dilles nezālēm, čili pulveri, oregano, piparmētru, baziliku, kariju, timiānu un ķiplokiem. Lai uzglabātu, turiet tomātus istabas temperatūrā, lai iegūtu labāko garšu.
Etniskā / kultūras informācija
Šodien, kad nevainīgais tomāts ir veiksmīgi atguvies no mūžsenās sliktās kā indīgās reputācijas, tas ir Amerikas iecienītākais auglis-dārzenis. Itāļi ir īpaši kaislīgi, kad mīl daudzpusīgo tomātu un izmanto to kā galveno sastāvdaļu savās garšīgajās un slavenajās mērcēs. Tulkojumā latīņu binomāls tomātam Lycopersicon esculentum nozīmē “ēdamā vilka persiks”, kas tikai var izskaidrot iemeslu, kāpēc eiropieši to nav atzinīgi novērtējuši ar atvērtu muti. Indiāņi tomēr atrada daudzus tomātu izmantošanas veidus un izstrādāja saules žāvēšanas paņēmienus, izmantojot slīpi dēļus. Kortess apguva šīs metodes un nodeva tos tautiešiem. Kad tomātu atkal ieviesa Amerikā, tās atkal bija mīlestības un naida attiecības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lai kā Amerika patiesi mīl tomātu šodien, tas tā nav vienmēr. Mūsu senči tos patiesībā uzskatīja par diezgan neapmierinošiem. Tā kā tomāts bija noslēpumainās nakteņu grupas dalībnieks, nevainīgo tomātu uzskatīja par indīgu un pret to izturējās ar lielu skepsi. Tikai tas, kāpēc dažiem augiem tika piešķirts draudīgais termins “nakteņa”, nav skaidrs. Sākotnējie angļu raksti liek pētniekiem uzskatīt, ka šis nosaukums tika piešķirts augiem, kas nakts tumsā bija aktīvāki nekā dienasgaismā, kas izklausās saprātīgi. Daži vēsturnieki vaino folkloru par nepareizām bailēm no izvairītā tomāta. Renesanses botāniķiem pārmeta arī to, ka tie nav identificējuši un nepareizi klasificējuši tomātu. Lai pasliktinātu tomātu stāvokli, XVI gadsimta ārstniecības augu speciālisti Anglijā kopēja šos kļūdainos darbus, veicinot sliktu tomāta reputāciju. Mūsdienās tomāti tiek iecienīti visā pasaulē, pateicoties viņu bezgalīgajiem kulinārijas veidojumiem. Amerikas Savienotajās Valstīs Kalifornija ir galvenā producente. Meksika arī dod savu ieguldījumu tirgū.
