| Piekrastes saimniecība |
Apraksts / garša
Bultiņu spinātiem ir biezas zobainas lapas ar noapaļotu dibenu, kas konusveidīgi samazinās līdz punktam. Hibrīdie japāņu spināti ir gara šķirne ar gariem, vertikāliem kātiem, kuru augstums sasniedz divus pēdas. Lapas ir dziļi zaļas ar mazām dzīslām un gludu tekstūru. Bultu spinātiem ir maiga garša ar sulīgu kodumu.
Gadalaiki / pieejamība
Bultu spināti ir pieejami pavasarī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Bultiņu spināti, citādi saukti par Okame spinātiem, ir salīdzinoši jauns japāņu hibrīds. Spināti savu nosaukumu ieguvuši no bultiņveidīgās lapas formas. To var atrast dažos ASV tirgos ar marķējumu “Āzijas lapu” spināti.
Uzturvērtība
Arrowhead spināti satur mērenu daudzumu folātu, tiamīna, dzelzs, magnija un olbaltumvielu.
Pieteikumi
Bultiņu spinātus var izmantot līdzīgi citām plakano lapu šķirnēm. Japānā ir tradicionāls ēdiens, kas pagatavots ar viegli sautētiem Arrowhead spinātiem, cieši velmētiem un uz kuriem ir mērce, kas izgatavota no sezama sēklām, sojas mērces, zivju buljona un cukura. Izturīgos spinātus var izmantot salātos, sautēt vai tvaicēt un pasniegt kā piedevu. Citas bezmaksas garšas ir speķis, pancetta, anšovi, garneles, krabji, jēra gaļa, siers, krējums, olas, ķiploki, šalotes, sinepes, sēnes, kartupeļi, rozīnes, citrons, dilles, baziliks, gliemene, timiāns, muskatrieksts, skābene, priežu rieksti , valrieksti un hezelnrieksti.
Etniskā / kultūras informācija
Arrowhead jeb Okame spinātu ekstrakti tika izmantoti svarīgā pētījumā, ko veica Japānas Nacionālais pārtikas pētījumu institūts par cilvēka mieloīdo leikēmiju. Tika konstatēts, ka barības vielas šajā “superfood” augā kavēja dažu vēža šūnu augšanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bultu spināti ir lēni skrūvējami, kas nozīmē, ka tie lēni ražo ziedus un pēc tam sēklas. Tas labi darbojas karstumā un var izturēt augstāku temperatūru nekā citas parastās spinātu šķirnes. Bultiņu spinātu dzimtene ir Japāna, kur tos sauc par Okame. Šos laika apstākļu izturīgos spinātus var atrast vietējos lauksaimnieku tirgos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir bultiņu spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Lielas garšas no sīkas virtuves | Spinātu mazuļi un Čedaras Kiči |
