| Girl & Dug, Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
898 skvošs ir kompakts, vidēji 10 - 15 centimetrus garš, un tiem ir sīpolu pamatne, kas izliekas slaidā, noapaļotā kaklā. Āda ir gluda, spīdīga, plāna un stingra, nobriest no gaiši zaļas krāsas ar gaišu svītru ap kātu līdz nobriedušam cietam iedegumam. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, daļēji sauss, cieti saturošs un dzelteni oranžs, aptverot nelielu dobumu, kas piepildīts ar smalkām, stīgām apelsīnu šķiedrām un asaru pilienu formas krēmkrāsas sēklām. Pēc vārīšanas 898 skvošs iegūst smalku tekstūru, maigu un krēmīgu konsistenci. Mīkstums sākotnēji ir bagāts un salds, padziļinoties sarežģītā pikantā, riekstu un iesala garšā.
Gadalaiki / pieejamība
898 skvošs ir pieejams rudenī, un to var uzglabāt līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
898 skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita moschata, ir uzlabota, kompakta šķirne, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Stāsts par 898 skvošu sākās pirms daudziem gadiem šefpavāra Dena Bārbera un selekcionāra Maikla Mazureka sarunā. Bārddziņš piedāvāja Mazourek izaicinājumu izveidot mazāku, aromātiskāku sviesta skvoša ķirbi, un, pateicoties šai unikālajai partnerībai, tika izveidotas vairākas skvoša šķirnes ar labvēlīgām īpašībām. 898 skvošs tika izstrādāts kā mazāka, ilgāk uzglabāta medusriekstu skvoša versija, kas arī bija viena no sākotnēji uzlabotajām butternut šķirnēm. 898 skvošs ir eksperimentāla šķirne, kas viegli iekļaujas plaukstā. Skvošs tika izvēlēts tā mazā, individuālā porcijas lieluma, koncentrētas garšas, bagātinātu uztura īpašību un augstas ražas dēļ. Mazajam ķirbim ir arī nosaukums 898, kas pētījumos norāda uz tā izmēģinājuma numuru. 898 skvošs ir bioloģiski audzēts, izmantojot 7. rindas sēklu firmu, un šefpavāri to novērtē ar saldo un sāļo garšu.
Uzturvērtība
898 skvošs ir lielisks beta-karotīna avots, kas ir provitamīns, ko organismā izmanto A vitamīna ražošanai. Beta-karotīns bieži ir oranža pigmenta produkts un darbojas kā antioksidants. Kad beta-karotīns tiek pārveidots, A vitamīns ir būtiska barības viela, kas var palīdzēt uzturēt pareizu orgānu darbību, uzlabot redzi un uzlabot imūnsistēmu.
Pieteikumi
Cepšanai vislabāk piemērots 898 skvošs, kas ar karamelizētu apdari veido mīkstu un maigu tekstūru. Skvošs ir ļoti slavēts par mazo izmēru, un daudzi preparāti demonstrē šo jaunumu, sagriežot ķirbi uz pusēm, apcepot ar eļļu un pēc tam pasniedzot mīkstumu grauzdētajā mizā. 898 skvošam ir salda garša, kurai nav nepieciešami papildu saldinātāji, piemēram, kļavu sīrups vai brūnais cukurs. Skvošs var būt arī grauzdēts, biezenis vai biezenis kā sāļš salds ēdiens, vai arī to var pildīt ar bezmaksas graudiem, zaļumiem, dārzeņiem un gaļu. Papildus skvoša individuālajam porcijas lielumam mīkstumu var grauzdēt un sagriezt šķēlēs izmantošanai salātos, dārzeņu piedevās vai biezenī mērcēs. 898 skvoša pāri labi sader ar tādiem zaļumiem kā radikio, kāposti un endīvija, tādiem augiem kā raudene, salvija, rozmarīns un timiāns, sēnēm, zaļajiem āboliem, priežu riekstiem, sieriem, piemēram, kazas un parmezāna, dzērvenēm un granātābolu sēklām. Skvošs uzglabās 1–4 mēnešus, ja to visu uzglabā vēsā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
7. rinda ir sēklu uzņēmums, kas izveidots, pateicoties radošai pavāru, audzētāju un augu selekcionāru sadarbībai. Revolucionizējot veidu, kā tirgū tiek ieviesti jauni produkti, 7. rindā galvenā uzmanība tiek pievērsta šefpavāra pieprasītu izstrādājumu izstrādei ar uzlabotām garšām, bioloģiskās audzēšanas praksi un paaugstinātu uzturvērtību. 7. rindu dibināja šefpavārs Dens Bārbers sadarbībā ar sēklaudu Metjū Goldfarbu un selekcionāru Maiklu Mazureku. Uzņēmuma mērķis ir koncentrēt sēklu veidošanu uz garšu, kas nav izplatīta selekcionāriem, kuri parasti koncentrējas uz viendabīgumu un augstu ražu. Arī 7. rindā visas atbrīvotās sēklas tiek nepatentētas, tāpēc nākamie selekcionāri var turpināt uzlabot esošās šķirnes. Šis radošais, vietējais audzēšanas stils maina attiecības starp šefpavāriem, sēklu selekcionāriem un audzētājiem, un, izmantojot sociālos medijus, saimniecības līdz galda ēdināšanu un sarunas, jaunās šķirnes tiek ātri popularizētas visā ASV.
Ģeogrāfija / Vēsture
898 skvošu izstrādāja selekcionārs Maikls Mazureks Kornela universitātē Itakā, Ņujorkā. Jaunā šķirne tika izveidota pēc vēlmes uzlabot medusriekstu skvoša ierobežotās uzglabāšanas iespējas. Veicot vairākus gadus ilgus pētījumus, bioloģiskās audzēšanas metodes un izmēģinājumus, Mazourek radīja 898 skvošus, kuriem bija vēl ilgāks uzglabāšanas laiks, koncentrēta garša, palielināta raža un augsts uzturvielu saturs vēl mazākā, kompaktākā izmērā. Šodien 898 skvošs joprojām tiek uzskatīts par eksperimenta stadijā, un sēklas tiek piedāvātas, izmantojot 7. rindas tiešsaistes katalogu audzētājiem, pavāriem un mājas dārzniekiem visā ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst 898 skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| 7. rindas sēklas | 898 Puree un skvoša āda drūp |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši 898 skvošus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 128 dienām, 02.02.20 Dalītāja komentāri: 898 skvošs no Girl and Dugg!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 141 dienas, 20.10.20 Kopīgotāja komentāri: 898 skvošs no Girl and Dug  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 368 dienām, 07.07.20 Kopīgotāja komentāri: 898 skvošs joprojām darbojas sezonā Specialty Produce!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20 Dalītāja komentāri: 898 skvošs joprojām ir šeit!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 414 dienām, 21.01.20 Kopīgotāja komentāri: 898 skvošs ir mājā un ierobežots |
