| Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Syrah vīnogas ir mazas un ir apaļas vai nedaudz olu formas, aug cieši saspiestās ķekarās. Tumšā, dziļi purpursarkana līdz melna āda ir gluda, bieza un tajā ir ļoti daudz tanīnu, kas aukslējām rada krīta un žāvēšanas sajūtu. Mīkstums ir daļēji caurspīdīgs, sulīgs un satur 1-2 mazas iekšējās sēklas. Syrah vīnogas piedāvā ogām līdzīgus aromātus ar garšu, kas atgādina plūmi un ķiršu. Pēc vinifikācijas Syrah ražo pilnīgu, melnu tumšu vīnu ar unikālu garšas profilu, kas lielā mērā ir atkarīgs no klimata, kurā tas tiek audzēts. Syrah vīni sākas ar garšas perforatoru un pēc tam beidzas ar pikantu, piparu pēcgaršu. Tie sastāv arī no melases, ogu, tabakas un pat kūpinātas gaļas garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Syrah vīnogas ir pieejamas vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Syrah vīnogas, botāniski klasificētas kā Vitis vinifera, aug uz vīnogulājiem, kas dod priekšroku augstam stāvoklim un tiek visplašāk izmantoti vīndarībā, jo tā ir atbildīga par dažiem tumšākajiem sarkanajiem vīniem pasaulē. Syrah vīnogas tika izveidotas no tumšās ādas vīnogām Dureza un baltādainās šķirnes Mondeuse Blance. Francijas Ronas ielejā, kur tas pirmo reizi tika slavens, Syrah vīni, kas izgatavoti Ermitāžas pilsētā Ziemeļronā, ir izgatavoti no 100% Syrah vīnogām, un par tām ir pieejamas visaugstākās cenas pasaulē. Syrah tiek izmantots arī kā vīnogu sajaukšanai, it īpaši Châteauneuf-du-Pape ražošanā.
Uzturvērtība
Syrah vīnogas nodrošina augstu antioksidantu līmeni un vīnogu ādā satur arī flavonoīdus, piemēram, resveratrolu, kas var palīdzēt uzlabot sirds veselību.
Pieteikumi
Vīna pagatavošanai visbiežāk izmanto Syrah vīnogas, taču tās var lietot arī svaigas, bez rokām. Viņu unikālā piparīgā un nedaudz rotaļīgā kvalitāte padara tos ideāli piemērotus pārī ar graudaugiem un izturētiem sieriem. Tie ir arī mazāk saldi nekā tradicionālās galda vīnogas un ražo sulu, kas noteikti ir miecīgāka. Syrah vīnogās var pagatavot ievārījumu vai želeju, bet, lai nodrošinātu pareizu konsistenci, dabīgam pektīna avotam jāpievieno ābols. Syrah vīni ir labi savienoti ar grilētu, grauzdētu, kūpinātu vai grilētu gaļu, piemēram, liellopa gaļu, pīli, desu, vistu, tītaru, pērļu vistām, brieža gaļu un jēru, Čederu un zilo sieru, Provansas garšaugiem, picu, grilētām dārzeņiem un ķiplokiem. kartupeļu biezputra. Vīnogas uzglabās ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Syrah vīns dažādās pasaules malās ir pazīstams arī kā Shiraz. Ģenētiski tā ir tā pati vīnoga un vīns, un tas ir nekas cits kā tautas valodas gadījums. Nav skaidrs, kā radās šis aizstājvārds, jo daži saka, ka tas ir no vīnogu apstrīdētās Širazas, Persijas, izcelsmes, un citi apgalvo, ka tas ir saistīts ar vienkāršu nepareizu izrunu ar Austrālijas akcentu. Francijā un Itālijā vīniem ir etiķete Syrah, un tiem ir vairāk skāba un minerālvielu garša ar dūmu zālaugu aromātiem. Austrālijā vīns ir marķēts kā Shiraz, un tas ir vairāk augļu, šokolādes un pikants. Pārējā pasaulē izvēlētais nosaukums parasti liecina par vīndara izvēli par Francijas vai Austrālijas specifisko stilu un garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Syrah vīnogu izcelsme ir datēta ar trīspadsmitā gadsimta Franciju Ronas ielejā. Pastāv dažādas leģendas par to, kā vīnogas nonāca Francijā, sākot no Mazāzijas Fokaeāniem, vīnogas atvedot no Širazas, Persijas 600. gadā pirms mūsu ēras, līdz romiešiem, kas vīnogas atved no Sicīlijas 3. gadsimtā. Pēc tam Syrah vīnogas 1800. gadu beigās izplatījās ASV kā vīna šķirne, un tās galvenokārt audzē Kalifornijā un Vašingtonā. Šodien Syrah vīnogas tiek audzētas, un tās var atrast vietējos tirgos Austrālijā, Eiropā, Dienvidāfrikā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Argentīnā, Meksikā un Jaunzēlandē.
