Apraksts / garša
Papdi pupiņas ir vidēja lieluma, vidēji 5-7 centimetrus garas, garas, plakanas un nedaudz izliektas formas. Pākstis ir gludas, biezas un gaiši zaļas, sašaurinātas līdz punktam abos galos. Pākstī parasti ir 2–4 sēklas, kas ir baltas līdz bufetēm, olveida formas un nedaudz saspiestas vai saplacinātas. Jaunībā Papdi pupiņas ir maigas ar zaļu garšu, un nobriedušas pupiņas kļūst koksnainas, šķiedrainas un galu galā neēdamas. Papdi pupiņām ir garša, kas līdzīga zaļajām pupiņām ar rupjāku un sausāku tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Papdi pupiņas ir pieejamas ziemā.
Pašreizējie fakti
Papdi pupiņas, kas botāniski klasificētas kā Dolichos lablab, aug uz auglīga zālaugu auga un ir Fabaceae jeb pupiņu, zirņu un pākšaugu dzimtas pārstāvji. Amerikas Savienotajās Valstīs pazīstamas arī kā zaļās plakanās pupiņas, Indijas pupiņas, Valoras pupas un Val pupiņas, kā arī Warlor papdi, Desi papdi, gudžaratu papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya un Val papdi dažādos Indijas reģionos, Papdi pupiņas ir populārs pārtikas avots Āzijā, it īpaši Gudžarati reģionā Rietumindijā. Papdi pupiņas, kuras galvenokārt izmanto zaļajām pākstīm, var izmantot visdažādākajos kulinārijas veidos, ieskaitot karijus un kartupeļus. Amerikas Savienotajās Valstīs Papdi pupiņas galvenokārt audzē kā dekoratīvus augus, un tās izmanto arī kā seguma kultūru, lai palīdzētu novērst eroziju.
Uzturvērtība
Papdi pupiņas satur dzelzi, magniju un kalciju.
Pieteikumi
Papdi pupiņas ir vispiemērotākās gatavotām vajadzībām, piemēram, cepšanai, cepšanai, vārīšanai un sautēšanai. Tos plaši izmanto Indijas virtuvē, un tie parasti ir subzis vai dārzeņu ēdienos, un tos bieži pasniedz kā gaļas vai zivju piedevu. Papdi pupiņas var pievienot salātiem, karijiem, zupām, sautējumiem un sautējumiem vai pasniegt kā atsevišķu sānu ēdienu. Pupiņas rūpīgi jānomazgā, un, lai pareizi pagatavotu, auklas gali jānoņem. Papdi pupiņas pirms sagatavošanas arī tiek blanšētas un parasti tiek vārītas ar kokosriekstu pienu vai kokosriekstu gaļu, lai neitralizētu rupjo garšu. Papdi pupiņas labi savieno ar dal vai sambar rīsiem, ķirbi, kokosriekstu pienu, koriandra lapām, kurkumu, tamarindu, ķiplokiem, sīpoliem, gaļu, piemēram, mājputniem, liellopu gaļu, zivīm, bulgāru pipariem un kartupeļiem. Tās uzglabās 3-4 nedēļas, uzglabājot vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Indijā Papdi pupiņas parasti tiek vārītas un patērētas kā dārzeņi, un viss augs ir ēdams. Ziedus un jaunās lapas var ēst neapstrādātus salātos vai izmantot kā garnējumu, un nobriedušākas lapas var pagatavot un patērēt līdzīgi kā spinātiem. Papdi pupiņas bieži gatavo Goan stilā, kas ir maize no Goa piekrastes reģiona Indijas rietumos un kurā ir iekļauti kokosrieksti, karijs un bagātīgas garšvielas, piemēram, kurkuma. Papdi pupiņas ir ārkārtīgi populāras arī Ķīnā, kur tās tiek patērētas kā pārtikas avots un audzētas kā dekoratīvas mājas dārzos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Papdi pupiņu dzimtene ir tropu reģioni Āfrika un Āzija, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Kopš tā laika augs ir plaši kultivēts un izplatīts Eiropā 1700. gadu sākumā un Amerikas Savienotajās Valstīs 1800. gadu sākumā. Mūsdienās Papdi pupiņas var atrast vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Eiropā, Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Āfrikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Papdi pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Papdi pupiņas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Ābelas iela Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlakusMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Indijas tirgi Indijas tirgus 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NetāluMilpitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-5024 BlakusSvētais Bruno, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20  Kurkuma indiešu skaidrā nauda N Carry Indijas Cash & Carry ciparu skaitlis 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 BlakusSaules ezeri, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Patela brāļa Brāļi Pateli 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NetāluČendlers, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20 Dalītāja komentāri: Svaigi  Lotus tirgus Lotus starptautiskais tirgus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20  Tekka centrs Mazais Indijas Tekka tirgus 48 Serangoon Rd Singapūra Singapūra 217959 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 604 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Ārpus Tekka tirgus ir Mazās Indijas tirgus. Indijas svaigi augļi un dārzeņi ir augstas kvalitātes .. |
