| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ķīniešu mikro kāposti sastāv no 1 līdz 2 mazām lapām, kas piestiprinātas pie slaida kāta, vidēji garumā no 5 līdz 7 centimetriem. Smalkām zaļajām lapām ir sirds formas izskats ar vienmērīgām, izliektām malām. Lapu virsma ir gluda, vijīga, plata un līdzena. Lapas ir piestiprinātas arī pie šaura gaiši zaļa stumbra, veicinot mikrogreen kraukšķīgo, sulīgo un maigo konsistenci. Ķīniešu mikro kāpostiem ir neitrāla, salda garša, maigāka nekā pilnībā audzētām šķirnēm, un tiem ir papildu zaļās un veģetatīvās nianses.
Gadalaiki / pieejamība
Ķīniešu mikro kāposti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ķīniešu mikro kāposti sastāv no jauniem, ēdamiem stādiem, kas ir daļa no īpašo mikrozaļumu līnijas, ko audzē Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā. Smalkie zaļumi nodrošina maigu, veģetāru un saldu garšu, un tie tika īpaši apstrādāti, lai šefpavāriem nodrošinātu unikālu, ēdamu rotājumu. Mikrogreeni parasti tiek novākti 1 līdz 2 nedēļas pēc sēšanas un tiek savākti to augšanas cikla maksimumā, lai nodrošinātu optimālas garšas un uzturvērtības īpašības. Ķīniešu mikro kāpostu ēdieni kulinārijas ēdieniem piešķir tīras garšas, faktūras un dīvainas formas, nepārspējot plāksnes galvenās sastāvdaļas. Neitrālie mikrostrādi ir arī universāli, kurus var izmantot visdažādākajos ēdienos, un zaļumi paaugstina pusdienu pieredzi, parādot skaidras garšas notis mazos, kontrolētos daudzumos.
Uzturvērtība
Ķīniešu mikro kāposti ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, stiprinot imūnsistēmu un mazinot iekaisumu. Mikrogreen ir arī vitamīnu K un B6 avots, un tie nodrošina mazāku kālija, magnija un kalcija daudzumu. Ir svarīgi atzīmēt, ka vitamīni un minerālvielas galvenokārt atrodas lapās, nevis mikrostrāvu stublājos. Augšanas apstākļi būtiski ietekmē arī uzturvielu saturu, un Fresh Origins kultivē savus mikrostrukturus dabiskā vidē, kas ir ideāls klimats veselīgiem, optimāliem zaļumiem.
Pieteikumi
Ķīniešu mikrokāposti ir vispiemērotākie kā ēdams garnējums un nodrošina maigu garšu un vieglu sāļo ēdienu griezumu. Mīkstos zaļumus galvenokārt izmanto Āzijas virtuves akcentēšanai, un tos var pārkaisīt ar nūdeļu un rīsu ēdieniem, iemest kartupeļos vai uzpeldēt virs zupām un sautējumiem. Ķīniešu mikro kāpostu var arī dekorēt ar pelmeņiem, papildināt ar ēdieniem ar kimči, lai pievienotu kāpostu garšu, vai kārtot svaigos pavasara ruļļos. Papildus Āzijas iedvesmotajiem ēdieniem ķīniešu mikrokāpiņus var izmantot, lai piešķirtu maigu, saldu garšu amerikāņu vai kodolsintēzes virtuvē, un to var izmantot kā zaļumu gultu vai iemest salātos. Mikrogreen neitrālā garša papildinās gan maigus, gan pikantus preparātus. Ķīniešu mikro kāpostu pāri labi sēnes, burkāni, bulgāru pipari, brokoļi, garšaugi, piemēram, pētersīļi, cilantro, baziliks un piparmētra, aromāti, ieskaitot ķiplokus, ingveru, citronzāli un galangalu, un gaļa, piemēram, liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni, tītari, pīle un zivis. Ķīniešu mikro kāposti parasti 5 līdz 7 dienas glabā ledusskapī noslēgtā traukā.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīniešu mikro kāpostu ir populārs ēdamais rotājums, ko izmanto, lai paceltu ēdienus, kas tiek pasniegti visā Mēness Jaunajā gadā. Festivāla laikā kāposti simbolizē labklājību un tiek iekļauti visdažādākajos ēdienos, ieskaitot pelmeņu pildījumu vai sajauktu ar kartupeļiem, zupām un sānu ēdieniem. Mēness Jaunais gads, kas pazīstams arī kā Pavasara svētki vai Ķīniešu Jaunais gads, ir viens no nozīmīgākajiem Āzijas svētkiem. Dažās valstīs festivāls var ilgt līdz 15 dienām, un svētkos ietilpst sarežģītas maltītes, ģimenes sapulces, lauvu dejas, uguņošana un parādes. Ēdiens ir arī svarīgs svētku elements, un tiek uzskatīts, ka īpašu sastāvdaļu lietošana, kas satur nozīmīgumu, sagādā veiksmi jaunajam gadam. Ķīniešu mikrokāpuļi apvieno tradicionālos aromātus ar mūsdienīgu vērpjot, nodrošinot mērķtiecīgu kāpostu garšu viegli lietojamā, precīzā daudzumā. Sīkos zaļumus var atsevišķi novietot uz pelmeņiem, rāceņu kūkām un pavasara ruļļiem, vai arī tos var kārtīgi sakraut vai pārkaisīt ar lielākiem gaļas un dārzeņu izstrādājumiem. Ķīniešu mikro kāposti ir piemēroti arī Mēness Jaungada vakariņām līdzņemšanai vai ēdināšanai. Mikrogreenus var iesaiņot ietvertā traukā, un, kad ēdiens ir gatavs pasniegšanai, to var ātri izrotāt ar zaļumiem, lai atstātu iespaidu uz vakariņu viesiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ķīniešu mikro kāpostu izstrādāja Fresh Origins Farm San Diego, Kalifornijā, kas ir vadošais amerikāņu dabiski audzēto mikrostravu ražotājs kopš 1990. gadu vidus. Fresh Origins vairāk nekā divdesmit gadus izmanto maigu Dienvidkalifornijas klimatu, lai ražotu izturīgus, veselīgus un aromātiskus mikrostruktūras, un saimniecība cieši sadarbojas ar pavāriem, lai radītu novatoriskas šķirnes ar unikāliem aromatizētājiem. Fresh Origins ir arī visaugstākā līmeņa trešo personu pārbaudīta pārtikas nekaitīguma programma, un tā ir sertificēta Kalifornijas Leafy Greens mārketinga līguma locekle, kas ievēro zinātniski pamatotu pārtikas nekaitīguma praksi, lai veicinātu pārredzamību un godīgumu ražošanā. Ķīniešu mikrokāpiņus šodien var atrast, izmantojot izvēlētos Fresh Origins izplatīšanas partnerus visā ASV, ieskaitot Specialty Produce, un tos var atrast arī caur partneriem Kanādā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver ķīniešu mikrokāpiņus. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
