| Hitchcock Farms Inc. | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Aisberga mazuļu salāti ir maza izmēra, vidēji ar diametru divpadsmit centimetrus, un ir apaļi, apmēram mīkstās bumbiņas lielumā. Lapas ir cieši saistītas, plašas formas, biezu sienu un kraukšķīgas ar augstu ūdens saturu. Ārējās lapas parasti ir gaiši zaļas, un iekšējās lapas svārstās no gaiši dzeltenas līdz caurspīdīgai baltai. Baby Iceberg salāti ir kraukšķīgi, maigi un sulīgi ar maigu, bet koncentrētu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Baby Iceberg salāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Aisberga mazuļu salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir kompakta, sīka šķirne, kas pieder Asteraceae ģimenei. Aisberga mazuļu salāti radās no nepieciešamības Aisberga lauksaimniekiem konkurēt ar fasētiem salātu maisījumiem un jaunākām tumšāku, lapu zaļumu mazuļu šķirnēm. Baby Iceberg salāti ir izstrādāti lielveikaliem, tos iesaiņojot laukā kartona kārbās, nekavējoties atņemot skābekli un vakuumā atdzesējot aukstās telpās, lai noņemtu lauka siltumu. Pārtikas nozarē tie ir iecienīti salāti Baby Iceberg ar kompaktu izmēru, ilgu glabāšanas laiku un blīvu, glāzi formas lapas.
Uzturvērtība
Bērnu ledus salāti satur vitamīnus A, C un K, kāliju, dzelzi, kalciju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Baby Iceberg salāti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai un maisīšanai. Tā sīkais izmērs padara to piemērotu sagriešanai un pusi un lapu izmantošanu kā kausu vai iesaiņojumu. Lietojot kā bļodu, Baby Iceberg salāti var saturēt aukstu gurķu zupu, krēmveida mērcējumus vai satur kokteiļu mērci ar garnelēm, kas izklāta ap malu. Lapas var izmantot arī kā tako krūzītes, burgeru maizītes, krūzītes vistas salātiem vai konteinerus Āzijas salātu ietīšanai. Gatavojot, Baby Iceberg salātus var viegli sautēt vai sasmalcināt un sautēt maisot, ko izmanto līdzīgi kāpostiem. Aisberga mazuļu salātu pāri labi sader ar gorgonzola sieru, mocarellas sieru, kazas sieru, rozmarīnu, piparmētru, pētersīļiem, mājputniem, liellopu gaļu, bekonu, cūkgaļu, garnelēm, olām, tofu, avokado, burkāniem, bietēm, tomātiem un vinigretēm. Zīdaiņu galvas uzglabās līdz piecām dienām, ja tās tiek uzglabātas plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Sagrieztas vai saplēstas, lapas uzglabās līdz vienai nedēļai, ja tās uzglabā noslēgtā traukā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Baby Iceberg salātu popularitāte Amerikas Savienotajās Valstīs ir palielinājusies, jo bērnu salātu šķirņu skaits kopš to ieviešanas 1980. gados ir kļuvis vairāk. Pieaugot pieprasījumam, Iceberg lauksaimnieki sāka audzēt kompaktākas šķirnes, lai konkurētu par tirgus daļu ar populārajiem mače, sarkanā ozola un sviesta veidiem. Šefpavāri iecienījuši mazuļu ledus salātus, jo galvas var viegli sagatavot, sagriežot uz pusēm un veidojot izturīgu trauku mērcēm un mērcēm. Galvas var izmantot arī veselas, radot maz atkritumu restorānu nozarei. Baby Iceberg salāti parasti tiek izmantoti restorānos kā garneļu kokteiļu bļodas vai kā kraukšķīgs, sulīgs kolēģis, lai apkarotu pikantās garšas Āzijas un Meksikas gaļas ēdienos. Pazīstamajos ķīļveida salātos, kas pazīstami arī kā “ķīlis”, vienu galvu var sadalīt uz pusēm vai ceturtdaļām un pārliet ar zilā siera mērci un bekonu, lai kļūtu par apmierinošu un ekonomiski taupīgu pirmo ēdienu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Aisberga salātus 1894. gadā izstrādāja W. Atlee Burpee & Co. no franču Crisphead salātiem, kas pazīstami kā Batavia. Sākotnēji tas tika nosaukts par kraukšķīgo tekstūru, bet tā vārda nosaukums attīstījās nākamā pusgadsimta laikā, lai atspoguļotu ledus pārklājumu metodi sūtījumus uz Transatlantijas dzelzceļa vagoniem. 20. gadsimta vidū aisberga salāti kļuva par Amerikas strauji industrializētās lauksaimniecības sistēmas simbolu, kad Whirlpool Corporation izstrādāja kontrolētu un modificētu atmosfēru un iepakojumu, nodrošinot Iceberg salātiem lielāku glabāšanas laiku. Šī tehnoloģiskā attīstība ļāva Iceberg salātiem kļūt par vienu no vissvarīgākajām komerciālajām salātām visā pasaulē. Šodien Baby Iceberg salāti ir plaši pieejami, un tos var atrast lielveikalos, lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas veikalos Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Āfrikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Rančo Bernardo lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-451-9100 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-272-7263 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Medniece | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Viesnīca Del Coronado Store Room | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Konkursa Zaļie-UTC | Sandjego Kalifornijā | 858-455-9395 |
| Vietējā-Klusā okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 858-263-7475 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co | Sandjego Kalifornijā | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | Sandjego Kalifornijā | 858-369-6029 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Krasta nama virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Krasta nama virtuve | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plāns 9 Alehouse | Eskondido CA | 760-489-8817 |
| Krasti | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Viesnīca Carte | Sandjego Kalifornijā | 619-365-1858 |
| Piekrastes ēdināšana | Eskondido CA | 619-295-3173 |
| Kopējā teorija | Sandjego Kalifornijā | 858-384-7974 |
| Ciema vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-546-8466 |
| Vietējā krāna māja un virtuve | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Par pārmeklēšanas koncepciju - iekšzemes krodziņu | Sanmarkosa CA | 760-744-8782 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Klēra ir Cedros - SKSB | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-259-8597 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Mans pagalms tiešraidē | Sanmarkosa CA | 619-339-1686 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Zemniecisks sakne | Sandjego Kalifornijā | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Baby Iceberg salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
