Apraksts / garša
Brevas ir mazi vai vidēji asaru pilienu formas augļi, kuriem ir izliekta, sīpolu pamatne, kas smalki sašaurinās līdz smailam kātam. Ādas faktūras var būt no pusgludas līdz grumbainām, atkarībā no konkrētās šķirnes, un tā var būt rievota ar stingru, izturīgu un plankumainu izskatu. Brevas var atrast arī ar dažādiem ādas krāsojumiem, kas galvenokārt rodas zaļā krāsā, dažreiz veidojas violets, sarkans un brūns nokrāsa. Zem virsmas baltā, rozā vai purpura mīkstums ir mīksts, ūdens un lipīgs ar ievārījumam līdzīgu konsistenci, kurā ir daudz mazu, ēdamu sēklu, kas veido daļēji dobu, centrālu dobumu. Brevas būs atšķirīgas pēc garšas, atkarībā no konkrētās šķirnes un reģiona, kurā tās audzē, bet galvenokārt tām piemīt salda un smalki pīrāga, riekstu, zaļa garša.
Gadalaiki / pieejamība
Brevas ir pieejamas pavasara beigās līdz vasaras sākumam.
Pašreizējie fakti
Brevas, botāniski klasificētas kā Ficus carica, ir agra augļu kultūra, kas sastopama uz vīģes kokiem un pieder Moraceae ģimenei. Augļi ir pazīstami arī kā Breba, Taqsh un Early vīģes, un visā pasaulē ir daudz dažādu vīģu koku šķirņu, kas ražo Brevas. Brevas augļi pavasarī parādās uz zariem, kas nedeva vīģes no iepriekšējās galvenās ražas sezonas. Augļi pēc izskata var būt līdzīgi galvenā kultūraugu vīģēm, vai arī tos var atrast dažādās krāsās, faktūrās un garšā. Pēc Brevas novākšanas nākamā galveno kultūraugu vīģu grupa no jauna sadīgušiem zariem pieaugs vasaras vidū vai beigās. Brevas tiek uzskatītas par retākām par galvenajām vīģēm un tiek uzskatītas par īpašiem augļiem. Ēdamie Brevas netiek garantēti, jo katrs koks ražošanā svārstīsies atkarībā no klimata un šķirnes, un daži koki ražos augļus ar pīrāgu, savelkošu garšu. Kulinārijas tirgos, īpaši Spānijā un Kolumbijā, Brevas tiek uzskatīts par delikatesi, jo to pieejamība ir ierobežota, un tos novērtē pēc neparedzamās, atšķirīgās garšas.
Uzturvērtība
Brevas ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt uzlabot imūnsistēmu un mazināt iekaisumu. Augļi ir arī labs šķiedrvielu avots, kas stimulē gremošanas traktu un nodrošina E vitamīnu, K vitamīnu un minerālvielas, piemēram, fosforu, varu, kāliju, magniju, kalciju un dzelzi.
Pieteikumi
Brevas var ēst neapstrādātus, bet tie ir vislabāk piemēroti viegli pagatavotiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un cepšanai. Brevas garša ir ļoti atšķirīga atkarībā no konkrētās šķirnes, un daudziem augļiem ir nedaudz sīvāka garša. Lai palīdzētu neitralizēt skābās garšas, Brevas bieži sautē cukura sīrupā, lai iegūtu maigu konsistenci un saldu garšu. Kolumbijā sīrupā izmērcētus augļus, kas pazīstami arī kā dulce de Brevas, parasti pasniedz virs auzu pārslām, saldējuma, kūkām vai kopā ar sieriem, piemēram, queso fresku. Brevas var arī pildīt ar sieru vai dulce de leche, vārīt ievārījumos un kompotos, cept konditorejas izstrādājumos, un atkarībā no salduma vīģes dažreiz var iemest salātos. Brevas labi savieno ar tādiem sieriem kā mocarella, kaza, pecorino, rokforta un queso freska, prosciuto, šķiņķis, zivis, piemēram, kūpināts lasis, garšaugi, piemēram, piparmētra, baziliks, timiāns, rozmarīns un salvija, medus un valrieksti. Svaigiem augļiem ir īss derīguma termiņš, un tie tiek uzglabāti trīs dienas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Brevas tradicionāli ēd Fiesta de San Juan laikā, kas pazīstams arī kā Sv. Jāņa vakars un Jāņu svētki. Vairāku dienu pasākums sākotnēji tika izveidots, lai atzīmētu Jāņa Kristītāja dzimšanas dienu 24. jūnijā, taču mūsdienās festivāls ir sajaucies ar citām senajām tradīcijām un tiek svinēts daudzu dažādu reliģisko grupu starpā. Alikantē, Spānijā, festivāla centrā ir lieli ugunskuri, kas tiek būvēti no rokām darinātām mākslas darbiem, mēbelēm un veca koka. Ugunskuri ir aizsardzība pret ļaunajiem gariem, un pilsētnieki pulcējas kopā, lai dzertu, ēst un skatītos, kā jauni vīrieši lec pāri ugunij. Festivāla laikā Brevas tiek patērētas katru dienu kā svētku saldumu un tiek uzskatītas par delikatesi. Brevas arī iestājas sezonā vasaras sākumā, sakrītot ar vasaras saulgriežiem, un ir kļuvušas par nākamo siltāko vasaras dienu simbolu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vīģu dzimtene ir Rietumāzija, un tās tiek uzskatītas par vienu no visizplatītākajām sugām visā pasaulē. Koki ir viegli transportējami, izmantojot spraudeņus, un senos laikos tos pirmo reizi ieveda Vidusjūrā, kur grieķi un romieši tos plaši kultivēja. 16. gadsimta sākumā spāņu misionāri un pētnieki atnesa augļus Jaunajai pasaulei, un vēlāk, 18. gadsimtā, Eiropas kolonizācija vēl vairāk paplašināja vīģu šķirņu ģenētisko daudzveidību Ziemeļamerikā, veicot plašu audzēšanu un audzēšanu. Mūsdienās Brevas aug vairāku veidu vīģu kokos visā pasaulē, un augļus sezonas laikā galvenokārt pārdod svaigus vietējos tirgos visā Āzijā, Eiropā, Austrālijā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Brevas Fig. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Savdabīgs dzīvesveids | Kolumbiešu Karmela pildītās vīģes | |
| Mana virtuve Spānijā | Salāti ar grilētu vistu un vīģēm |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Brevas vīģes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Medeljins Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlakusMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 63 dienām, 21.06.06 Dalītāja komentāri: Brevas, putnu delikatese!  Brevas vīģes Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlakusMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 231 dienas, 22.07.20 Dalītāja komentāri: To īpašā garša un saldais aromāts padara tos par īpašiem augļiem  Brevas att Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlakusMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 231 dienas, 22.07.20 Dalītāja komentāri: Finca la bonita Kolumbijā vīģes ir visā krāšņumā pilnā ražā |
