| Pārtikas buzz: Vēsturisko tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Bosque Bumblebee ir reti uzkrītošs tomāts, kas ir spilgti dzeltens, ar tumši ziliem marmora pleciem. Viņiem augot attīstās zili violeta krāsa, un jo vairāk saules saņem katrs tomāts, jo dziļāk šī krāsa kļūst. Bosque Bumblebee ir mazs salātu tipa tomāts, kas tomēr ir lielāks par ķiršu tomātu, kura izmērs ir apmēram divas collas, un tam ir maiga, gandrīz citrusu garša ar pievilcīgu sulīgu tekstūru. Stingrie nenoteiktie vai vīnogulāju Bosque Bumblebee tomātu augi var izaugt vidēji līdz sešām pēdām, un tie visā sezonā rada bagātīgu apaļo augļu ražu līdz pat salnām.
Gadalaiki / pieejamība
Bosque Bumblebee tomāti ir pieejami vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Bosque Bumblebee ir daļa no nakteņu dzimtas, un kā tomātu šķirne tās zinātniskais nosaukums ir Solanum lycopersicum, agrāk Lycopersicum Esculentum. Bosque kamene ir izveidota relikvija, jo tā tika stabilizēta pēc tīšas apputeksnēšanas, un tā tiek uzskatīta par atklāti apputeksnētu šķirni, kas nozīmē, ka ietaupītās sēklas reproducēs augus, kas ir identiski vecākiem. Bosque Bumblebee, ko bieži dēvē par Bosque Blue Bumblebee, nedrīkst sajaukt ar bosque blue tomātu, kas ir pilnīgi atšķirīga šķirne, kuru tā pati saimniecība izlaida 2011. gadā. Bosque Bumblebee tika piedāvāts arī ar nosaukumu Purple Yellow Light Bulb.
Uzturvērtība
Bosque Bumblebee tomāti ir visplašāk pazīstami ar savu augsto antocianīna līmeni, dabiski sastopamu antioksidantu, kas atrodams arī mellenēs un sarkanajos kāpostos, kas izpaužas zili violetā pigmentācijā, un tiek ziņots, ka tas apkaro slimības. Turklāt tomāti satur augstu C vitamīna un likopēna līmeni, vēl vienu antioksidantu, kas tiek pētīts par tā iespējamo ieguvumu veselībai, ieskaitot tā lomu noteiktu vēža veidu novēršanā. Tomāti ir labs kalcija un dzelzs avots, un tie satur arī pienācīgu daudzumu fosfora, sēra, kālija un A un B vitamīnu.
Pieteikumi
Bosque Bumblebee tomāti ir lieliski piemēroti svaigām uzkodām, un to unikālais izskats padara tos par lielisku papildinājumu salātiem. Tos var izmantot svaigās salsās, vai mēģiniet tos sasmalcināt un mētāt ar svaigu baziliku, balzamiko etiķi un olīveļļu, lai padarītu krāsainu bruschetta piedevu bagetei. Tomāti īpaši labi savienojas ar klasiskām itāļu garšām, piemēram, oregano, ķiplokiem vai svaigu mocarellas sieru, taču tie lieliski sader arī ar parmezāna sieru, bekonu, olām, rīsiem, sēnēm, sīpoliem, avokado, pētersīļiem, citrusaugļiem, piemēram, citronu un laimu, ananāsiem, piparmētru, cilantro, jūras veltes un grauzdētu gaļu un mājputnus. Tāpat kā visus tomātus, arī Bosque Bumblebee tomātus uzglabājiet istabas temperatūrā līdz nogatavošanās brīdim, pēc tam atdzišanu var izmantot, lai palēninātu sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Zilos tomātus, piemēram, Bosque Bumblebee, mērķtiecīgi audzē Amerikas Savienotajās Valstīs, lai iegūtu antocianīnu satura ieguvumus veselībai. Līdz 21. gadsimtam mājas dārzos audzētiem tomātiem labvēlīgais pigments bija tikai lapās un kātos, kas nav ēdami, savukārt tikai dažu savvaļas tomātu sugās augļos bija antocianīni. J&L dārzi, saimniecība, kas izstrādāja Bosque Bumblebee, kopš 80. gadu beigām Rio Grande upes ielejas augšpusē netālu no Espanolas, Ņūmeksikā, Amerikas Savienotajās Valstīs audzē unikālas amatnieku šķirnes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bosque Bumblebee izstrādāja J&L dārzi, un to katalogā pirmo reizi piedāvāja 2012. gada jūlijā. Bosque kamene tiek uzskatīta par maigu šķirni, tāpēc pirms stādīšanas ārā pagaidiet, līdz augsnes temperatūra ir silta, un nakts temperatūra ir krietni virs sasalšanas. Paturiet prātā, ka šo reto tomātu krāsa ir tumšāka nedaudz vēsākā laikā un pilnīgā saules gaismā.
