Sarkanie saules rāceņi

Red Sun Turnips





Apraksts / garša


Sarkanās saules rāceņi ir mazas vai vidēja izmēra saknes ar ovālu, lodveida, līdz nedaudz saplacinātu formu un iegarenu, slaidu sakņu sakni, kas stiepjas no bez kāta gala. Āda ir daļēji gluda un stingra, un tajā ir daudz raibu, sarkani rozā nokrāsu. Mīkstums zem virsmas ir kraukšķīgs, ūdens un gaiši balts līdz krēmkrāsas ar maigu, zemes aromātu. Sarkanās saules rāceņos ir augsts cukura saturs, radot neitrālu, saldu garšu, un tiem trūkst rūgtuma, kas parasti saistīts ar saknēm.

Gadalaiki / pieejamība


Sarkanās saules rāceņi ir pieejami vasaras beigās līdz ziemai Āzijā un Eiropā.

Pašreizējie fakti


Sarkanās saules rāceņi, botāniski klasificēti kā Brassica rapa, ir salda sakne, kas pieder Brassicaceae vai sinepju ģimenei. Sarkanās saules rāceņi, kas tiek uzskatīti par japāņu šķirni, tika izstrādāti pēc to ēdamās, nerūgtās mīkstuma, un tiem ir unikāla iezīme, ka tos var patērēt neapstrādātus bez iepriekšējas gatavošanas. Red Sun rāceņi ir īpaša mājas dārza šķirne, kas tiek iecienīta tā izturības, garšas, strauji augošā rakstura un augstās produktivitātes dēļ. Rāceņus var izmantot visdažādākajos gan neapstrādātos, gan termiski apstrādātos veidos, un to saldā garša vārot kļūst par bagātīgu, pikantu garšu.

Uzturvērtība


Sarkanās saules rāceņi ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var aizsargāt un uzlabot imūnsistēmu. Saknes satur arī nedaudz šķiedrvielu, kalciju, A un K vitamīnus un dzelzi.

Pieteikumi


Sarkanās saules rāceņi ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem pielietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, cepšanai, vārīšanai un sautēšanai. Saldais un maigais mīkstums padara šīs saknes unikālas no citām rāceņu šķirnēm, jo ​​tās var lietot neapstrādātas un tām nav nepieciešama mizošana. Svaigās saknes var sagriezt šķēlēs un pievienot zaļajiem salātiem, sarīvēt un pasniegt virs graudu bļodiņām, kā arī plānās šķēlēs sagriezt un sajaukt slāņos. Rāceņus var arī viegli sautēt, lai iegūtu bagātīgu, sviestainu garšu, grauzdēt ar citiem sakņu dārzeņiem, iemest sautējumos un zupās, vārīt un sasmalcināt kā garnīru, sagriezt kastrolis vai marinēt ilgstošai lietošanai. Papildus saknēm lapas var arī viegli pagatavot un pasniegt kā sakņu papildinājumu. Sarkanās saules rāceņi labi savienojas ar āboliem, bumbieriem, burkāniem, kartupeļiem, sīpoliem, sieriem, piemēram, parmezānu, Čedaru un gruyere, gaļu, piemēram, mājputnu gaļu, cūkgaļu, liellopu gaļu un tītariem, garšvielām, piemēram, koriandru, muskatriekstu un papriku, un rīsiem . Svaigi rāceņi uzglabās 4-5 mēnešus, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapja kraukšķīgākajos atvilktnēs.

Etniskā / kultūras informācija


Krievijā rāceņi bija viens no galvenajiem pārtikas avotiem līdz kartupeļu ieviešanai 19. gadsimtā. Krievi novērtēja izturīgo sakni, un rāceņi kļuva par iedvesmas avotu tautas pasakām, spēlēm un izteicieniem. Krievu stāsts, kas pazīstams kā “Milzu rāce”, stāsta par vecu vīrieti, kurš mēģina izvilkt ļoti lielu rāceņu, un, lai beidzot vilktu, nepieciešama vecas sievietes, mazmeitas, suņa, kaķa un peles palīdzība. sakne ārā. Stāsts simtiem gadu tiek stāstīts dažādās variācijās visā valstī, un tas bija paredzēts, lai ilustrētu, ka ikvienam ir vērtība neatkarīgi no viņu lieluma. Tautas pasaka bija tik iemīļota, ka tā tika pārvērsta pat arkādes spēlē, kas pazīstama kā “Repka Silomer” vai “Rāceņu spēka pārbaudītājs”, kurā pārbauda spēlētāja spēku, saspiežot sviru. Atkarībā no spēka, kas tiek izmantots uz sviras, spēlētājam tiek piešķirts spēka rādītājs, kas saistīts ar tautas pasakas varoņiem, un viņam tiek paskaidrots, vai viņi bija pietiekami spēcīgi, lai nojauktu rāceņus.

Ģeogrāfija / Vēsture


Tiek uzskatīts, ka rāceņu dzimtene ir Āzijas un Eiropas reģioni, un tie ir audzēti kopš seniem laikiem. Pieaugot audzēšanai abos kontinentos, tika izveidotas jaunas šķirnes, lai apmierinātu mainīgās tirgus prasības un lietojamību. Sarkanās saules rāceņi ir japāņu šķirne, kas tika izveidota 20. gadsimta 50. gados Japānā. Izstrādāti un selektīvi audzēti no oriģinālajām rāceņu šķirnēm, lai iegūtu saldāku garšu, japāņu rāceņi ātri izplatījās visā Āzijā un Eiropā, kur kļuva par populāru mājas dārza šķirni. Šodien Sarkanās saules rāceņus var atrast vietējos tirgos Āzijā un Eiropā, un tos pārdod arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzam.



Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši sarkanos saules rāceņus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

Dalieties ar attēlu 53353 Grand Army Plaza Greenmarket Evolūcijas organika
283 Springtown Rd New Paltz, NY 12561 NetāluJauns Paltz, Ņujorka, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20
Dalītāja komentāri: Skarlatēna japāņu rāce, Bruklina !!!!!

Dalieties ar attēlu 53305 Union Square Greenmarket Norvičas pļavu saimniecības
105 Old Stone Rd. Noridža, NY
http://www.norwichmeadowfarm.com NetāluŅujorka, Savienotās Valstis
Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20
Dalītāja komentāri: Sarkanie rāceņi, kas audzēti Ņujorkā, atrasti Union laukumā!

Populārākas Posts