| Mud Creek Ranch |
Apraksts / garša
Limonādes augļi ir mazi vai vidēji citrusaugļi, kuru diametrs ir vidēji 7 līdz 10 centimetri, un tiem ir apaļa vai ovāla forma. Miza ir spīdīga, gluda un viegli strukturēta, pārklāta ar maziem eļļas dziedzeriem, kas izdala aromātisku, spilgtu citrusaugļu aromātu. Jaunībā miza ir tumši zaļa, nogatavojas līdz gaiši dzeltenai brieduma pakāpei, un zem virsmas ir plāns daļēji salda, balta, poraina kauliņa kārta. Mīkstums ir ūdens, mīksts un zeltaini dzeltens, ar plānām membrānām sadalīts 9 līdz 11 segmentos, un augļi var būt vai nu bez sēklām, vai arī satur dažas ziloņkaula sēklas. Limonādes augļiem ir zems skābums, kas ļauj mīkstumā esošajiem dabīgajiem cukuriem radīt atsvaidzinošu, saldu un asu garšu bez skābās garšas, kas parasti saistīta ar citroniem.
Gadalaiki / pieejamība
Limonādes augļi ir pieejami vēlā rudenī līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Limonādes augļi, botāniski klasificēti kā Citrus limon x reticulata, ir saldie hibrīdie citrusaugļi, kas pieder Rutaceae ģimenei. Augļi pēc izskata ir ļoti līdzīgi citroniem, un tie pirmo reizi tika atklāti kā iespējamie stādi Jaunzēlandē 20. gadsimta beigās. Limonādes augļiem ir zems skābums, kas dod augļiem saldu, asu mīkstumu, ko var lietot taisni, bez rokām. Neskatoties uz labvēlīgo, svaigo ēšanas kvalitāti, limonādes augļi netiek komerciāli audzēti lielā apjomā, un tos kā īpašas šķirnes galvenokārt audzē mazāki citrusaugļu audzētāji un mājas dārznieki. Augļi lielākoties ir visā Austrālijā un Jaunzēlandē, kur tos sauc arī par limonādes citroniem, Jaunzēlandes limonādēm, limonādes citrusu kokiem un unlemoniem.
Uzturvērtība
Limonādes augļi ir labs C vitamīna avots, lai stiprinātu imūnsistēmu un kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā. Augļi satur arī kalciju, lai stiprinātu kaulus un nodrošinātu mazāku šķiedrvielu un folātu daudzumu.
Pieteikumi
Limonādes augļiem ir salda, smalki asa garša, ko var izmantot visdažādākajās svaigās un vārītās lietās. Augļu mizu var sagriezt vai nomizot, un mīkstumu var segmentēt, patērēt taisni, no rokām. Segmentēto mīkstumu var arī sasmalcināt un sajaukt augļu bļodiņās, sajaukt kokteiļos, izspiest sulu svaigai limonādei, izspiest virs guacamole vai izmantot kokteiļu aromatizēšanai kā tradicionālo citronu vērpjot. Papildus svaigiem izstrādājumiem Limonādes augļu sulu un mizu var iekļaut maizes izstrādājumos, siera kūkā, sviestā vai bezē, vai arī to var izmantot, lai aromatizētu vinigretes un mērces. Augļus var arī pagatavot marmelādēs, ievārījumos, želejās un biezpienos, sautēt sīrupos vai konservēt ilgstošai lietošanai. Limonādes augļus receptēs, kas prasa maigāku skābumu, var izmantot kā citrona vai laima aizstājēju. Limonādes augļi labi savienojas ar ingveru, zaļumiem, piemēram, piparmētru, baziliku, timiānu un lavandu, tādu gaļu kā mājputni, tītari un zivis, citas jūras veltes, augļus, piemēram, bumbierus, persikus un kokosriekstus, avokado, cukini un gurķi. Veseli, nemazgāti Limonādes augļi dažas dienas turēs istabas temperatūrā vai uzglabās ledusskapī 1 līdz 2 nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Limonādes augļi galvenokārt ir mājas dārza šķirne, kas sastopama visā Austrālijā un Jaunzēlandē. Rūķu koki tiek uzskatīti par dekoratīviem ar mūžzaļām lapām, pavasarī ar smaržīgiem baltiem ziediem un ziemā ar spilgti dzelteniem augļiem. Limonādes augļu kokiem ir arī gari ērkšķi, kurus izmanto aizsardzībai pret dzīvnieku plēsējiem, un šķirne ir ļoti produktīva salīdzinājumā ar kompakto izmēru. Jaunzēlandē daudzi kivi labprāt atceras, kā bērni bērnībā ēda augļus tieši no koka mājas dārzos, mizoja mizu un patērēja sulīgo, saldo un aso mīkstumu. Limonādes augļus arī parasti atdzesēja, sagrieza šķēlēs līdzīgi apelsīnam un ēda kā pēcpusdienas uzkodas. Papildus vasaras pēcpusdienas uzkodām augļi arī bija centrālais elements tradicionālo vakariņu ballīšu palaidnībā, aicinot viesus iekost citrona šķēlītē, nezinot, vai tā ir pīrāgu citronu šķirne vai saldu limonādes augļu ķīlis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Limonādes augļi tika atklāti kā dabisks hibrīds Jaunzēlandē 1980. gados. Šķirnes izcelsme galvenokārt nav zināma, un eksperti uzskata, ka tas ir citrona un mandarīna krustojums. Neilgi pēc tās atklāšanas Limonādes augļi tika ievesti Austrālijā, kur tie kļuva par populāru mājas dārza šķirni, kas audzēta nelielā apjomā. Šķirne tika nogādāta arī Amerikas Savienotajās Valstīs 2005. gadā, un tā tiek uzskatīta par retu, to kultivē tikai atsevišķās saimniecībās zemas komerciālas ražošanas vajadzībām. Mūsdienās limonādes augļi ir atrodami subtropu un karstā klimatā visā Jaunzēlandē, Austrālijā un Kalifornijas centrālajā ielejā un Amerikas Savienotajās Valstīs, un tos pārdod lauksaimnieku tirgos, specializētajos pārtikas preču veikalos un tiešsaistes mazumtirgotājos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Ceļinieka maize | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst limonādes augļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Eimija virtuvē | Limonādes simpātiju smūtijs | |
| Delish | Lemondādes siera kūka | |
| Ēda egle | Citrusaugļu dzesētājs | |
| Labs ēdiens | Limonādes marmelāde | |
| Nopietni ēd | Rozmarīna limonādes kūka |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši limonādes augļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 30 dienām, 21.08.21 Dalītāja komentāri: organiski. salds.  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 54 dienām, 21.01.15  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Mud Creek RanchSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 56 dienām, 21.01.13  Santa Monikas zemnieku tirgus Mud Creek Farms Santa Paula, Kalifornija 805-525-0758 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 413 dienām, 1/22/20 Dalītāja komentāri: Limonādes augļi! |
