| Rutiz Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Selerijas sakne AKA sakņu selerijas patiešām ir selerijas šķirne, ko audzē pazemes bumbuļu un zaļo lapu kātu dēļ. Selerijas aptuveni lodveida pietūkušā sakne bieži ir dubļaina, grumbaina un pilna ar savvaļas atvasīšu rugājiem. Zem saknes drūmā ārpuses ir kraukšķīga, āboliem līdzīga teksturēta, spilgti balta mīkstums. Cietajai sulīgajai mīkstumam ir maiga zālaugu kvalitāte ar acīmredzamu selerijai līdzīgu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Selerijas sakne ir pieejama rudenī līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Selerijas sakne visbiežāk tiek paslēpta starp pastinaku saknēm un pastinakiem un tām citām neitrālas krāsas saknēm, tāpēc to ir grūti pamanīt. To uzskata arī par grūti audzējamu un līdzīgu rūkai, tai ir ārkārtīgi ilga veģetācijas sezona, kas nogatavojas aptuveni 120 dienās, parasti gadā dodot vienu kultūru.
Pieteikumi
Kad esat nomizojis tās raupjo ādu, pirms vārīšanas sagatavojiet piena vannā ar citronu vai citu citronskābi, lai saglabātu tās spilgti balto krāsu. Selerijas var būt ideāls kartupeļu bez cietes aizstājējs sildošā maltītē, un to var pagatavot līdzīgā veidā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Viens no vecākajiem sakņu dārzeņiem reģistrētajā vēsturē kultivētais sakņu selerīns ir cēlies no savvaļas selerijas (var. Graveolens). Selerika kulinārijas nozīmi pirmo reizi ieguva viduslaikos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst FM selerijas sakne. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Manas jaunās saknes | Selerijas pasta ar Puttanesca mērci | |
| Plātnes un savienojumi | Ābolu un seleriju sakņu lauks | |
| Timiāna pagatavošana veselībai | Vegānu lēcu aitu pīrāgs |
