Apraksts / garša
Tayberry ir kopējs auglis, tāpat kā viņu vecāki kazenes un avenes. Tie sastāv no sīkām atsevišķām drupeletēm, kuras tur kopā ļoti smalki, gandrīz neredzami matiņi. Pagarināts ar cietu kodolu, piemēram, kazenes, bet ar mazākām atsevišķām drupelēm, piemēram, avenēm, Tayberry ir maigs un sulīgs auglis. Nogatavojušies tie ir tumši purpursarkani vai sarkanbrūni, un tie piedāvā saldo-pīrāgu aveņu notis, kuras līdzsvaro upenes bagātīgā sulīgums. Kopā pēc garšas, Tayberry unikālie aromāti apvienojas, piemēram, rozā limonāde, kas sajaukta ar cassis.
Gadalaiki / pieejamība
Atšķirībā no daudzām citām ogām, kuras ražo dažu nedēļu vai mēnešu laikā, Tayberries ražo vienu lielu ražu gadā vasaras vidū vai beigās.
Pašreizējie fakti
Tayberry ir oktoploīdu kazenes aurora un tetraploīdu aveņu ziedputekšņu vecāku hibrīds, kas pazīstams kā 626/67. Tie botāniski tiek klasificēti kā Rubus fruticosus L. un Rubus idaeus L. krustojums. Kopš tā nonākšanas tirgū, ir izveidotas dažas dažādas Tayberry šķirnes, no kurām jaunākā ir 1998. gada buckingham, kas ir pirmā Tayberry bez mugurkaula. . Ražas novākšanas laikā tie ir ļoti trausli, tos nekad nenovāc mehāniski, un tiem ir nepieciešama selekcija ar rokām. Viņu kāts parasti joprojām ir neskarts, lai saglabātu strukturālo integritāti. Smalka rakstura dēļ tos reti audzē komerciāli, un tie ir izņēmuma gadījumi, kurus katru vasaru var atrast tikai dažus īsus mēnešus.
Uzturvērtība
Tayberry ir bagāti ar bioflavonoīdiem, C vitamīnu un antioksidantiem. Turklāt viņi piedāvā folijskābi, šķiedrvielas un folātus.
Pieteikumi
Saldās pīrāgu Tayberry var ēst svaigas kā uzkodas vai pasniegt kopā ar sieriem un charcuterie. Pasniedziet uz augšu jogurtu kā brokastu ēdienu vai ar krējumu vai pannakotu kā desertu. Tayberry var iestrādāt augļu pīrāgos, smalkmaizītēs un plācenīšos. Vārītas un saldinātas no tām var izmantot mērču, saldējuma un sorbeta pagatavošanai. Tayberries ir ideāli piemēroti arī ogu drupināšanai vai pīrāgu pagatavošanai. Tayberry dabiski satur pektīnu, kas padara tos ideāli piemērotus ievārījumu un citu konservu pagatavošanai. Macerētas Tayberry var pievienot kokteiļiem vai kokteiļiem. To kompleksais aromāts ir piemērots arī augļu bāzes liķieriem. Tayberry derīguma termiņš ir īss, un pēc novākšanas tās jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto trīs dienu laikā. Tayberry var arī sasaldēt un ietaupīt līdz vienam gadam.
Etniskā / kultūras informācija
Tayberry izstrādāja slavens mīksto augļu selekcionārs Dereks Dženingss no Kārdifas, Anglijā. Laikā, kad sākotnējā iekārta tika izveidota 1969. gadā, Dženings strādāja Skotijas Dārzkopības pētījumu institūtā. Pēc desmit gadiem tas tika izlaists un patentēts ar nosaukumu Tayberry, kas nosaukts par Tay upi Dandī, kur atrodas Pētniecības institūts. Pēc izlaišanas ogu popularitāte ātri pieauga Skotijā, Anglijā un pat Amerikas Savienotajās Valstīs. Tika izveidotas karikatūras, kurās Dženingss parādījās tam-o-shanter un kiltā, un rakstos viņš tika citēts kā spēcīgs Skotijas akcents, kuru Dženingss uzskatīja par amizantu, jo viņš faktiski bija no Anglijas.
Ģeogrāfija / Vēsture
'Tayberry' selekcionārs Dereks Dženingss izveidoja ogu, lai tā būtiskākais skaidrojums būtu uzlabota logāni. Apmeklējot koledžu, viens no Dženingsas profesoriem bija Pērsijs Tomass, kurš bija pētījis loganberry - ogu ģenētiku, kuras vecākus daudzus gadus izraisīja lielas diskusijas. Profesors Tomass atrisināja noslēpumu un atklāja, ka zemene ir dabisks aveņu un kazenes hibrīds, un savās lekcijās Dženings ieguva izpratni par ogu hromosomām vaislas audzēšanā un to nozīmi uzlabotu hibrīdu šķirņu izveidē. Pēc koledžas, studējot ogas Oregonā, Dženings uzzināja par auroras kazeni. Viņš saprata, ka tam ir ideāls hromosomu daudzums, kas vajadzīgs jauna kazenes un aveņu hibrīda, uzlabotas Loganberry, audzēšanai, un tieši no šīs krustojuma Tayberry galu galā dzims. Tayberry aug uz garām, bieži ērkšķainām spieķēm un var sasniegt pat septiņas pēdas. Augļojošie Tayberry augi ir smagi, un tie gūs labumu no stiepļu vai struktūras atbalsta, uz kuras augt.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tayberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Tas Bloomin 'dārzs | Tayberry krējuma siera pīrāgs | |
| Emmy Pavāri | Persiku un Teivijas pīrāgs ar galvu uz augšu |
