| Pārtikas buzz: aprikožu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Aprikozes | Klausieties |
Apraksts / garša
Blue Velvet ™ aprikozes ir mazas vai vidēja izmēra, no apaļas līdz ovālas formas ar nelielu padziļinājumu kāta galā. Gludas ādas krāsa ir no tumši zilas līdz purpursarkanai, un tai ir mīksts izplūdums, kas pārklāj visu virsmu. Zem plānās mizas mīkstums ir sulīgs un spilgti dzelteni oranžs, un ap neēdamo bedri ir nelielas sarkanas svītras. Ja tos lieto svaigus, Blue Velvet ™ aprikozēm ir maiga konsistence ar saldu un asu aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Blue Velvet ™ aprikozes ir pieejamas ierobežotu sezonu no pavasara beigām līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Blue Velvet ™ aprikozes ir hibrīdaugļi, kas pieder Rosaceae ģimenei, kopā ar persikiem, nektarīniem un plūmēm. Zilā Velvet ™ aprikozes, kas izveidotas, krustojoties starp plūmēm un aprikozēm, ir pazīstamas kā starpsugu sugas, un ir viena no vairākām Kingsburg Orchard patentētajām šķirnēm, kas ir daļa no sērijas, kas pazīstama kā Velvet ™ aprikozes, tostarp Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ un Ruby Velvet ™. Zilā samta aprikozes patērētāji iecienījuši par neparastu krāsu, mīksto mīkstumu un sulīgo konsistenci, un tos galvenokārt izmanto svaigai ēšanai.
Uzturvērtība
Blue Velvet ™ aprikozes ir lielisks A un C vitamīnu avots, kā arī satur nedaudz dzelzs, kālija un šķiedrvielu.
Pieteikumi
Blue Velvet ™ aprikozes ir vispiemērotākās svaigai ēdienreizei, jo to tumši zilā āda tiek kontrastēta ar spilgti oranžu mīkstumu, ja tās lieto svaigi, bez rokām. Saldais un asais aromāts ir piemērs arī tad, ja augļus sagriež šķēlēs un iemet augļu bļodiņās un zaļajos salātos, vai arī tos var kārtot virs saldējuma un kūkām kā deserta piedevu. Papildus svaigai ēšanai Blue Velvet ™ aprikozes var pagatavot kompotos, marmelādēs un ievārījumos, sajaukt cūkgaļas mērcē vai cept batoniņos un cepumos. Blue Velvet ™ aprikozes labi savienojas ar vaniļu, muskatriekstu, tropu augļiem, citrusaugļiem, tādiem sieriem kā ševrs un rikota, rukola, čili, fenheļa, bazilika, bekona, jēra un neapstrādātām sašimi kvalitātes jūras veltēm, piemēram, garspuru un ķemmīšgliemenēm. Augļi jānogatavina istabas temperatūrā, un, kad tie ir nogatavojušies, tos uzglabājot ledusskapī, tie saglabāsies līdz četrām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Kingsburg Orchards radīja zilas Velvet ™ aprikozes, reaģējot uz patērētāju pieprasījumu pēc īpašām aprikozēm. Ģimenes pārvaldītajā augļu dārzā ir sava programma jaunu šķirņu izstrādei, un sākotnēji 2000. gada sākumā ar lieliem panākumiem tirgū laida Black Velvet ™ aprikozes. Neskatoties uz popularitāti, īpašie aprikozes bija pieejamas tikai dažas īsas nedēļas un tās nevarēja apmierināt pieaugošo patērētāju pieprasījumu. Lai pagarinātu speciālo aprikožu pieejamību, Kingsburg izlaida vairākas jaunas aprikožu šķirnes, piemēram, Blue Velvet ™, lai pagarinātu sezonu un nodrošinātu unikāli aromatizētus augļus. Viena populāra recepte, kuru Kingsburg Orchard iesaka lietot Blue Velvet ™ aprikozēm, ir mūsdienīga vairāk. Blue Velvet ™ aprikozes sagriež uz pusēm, viegli grilē un pēc tam papildina ar zefīriem un šokolādi, līdz tās tiek uzkarsētas kā veselīga un vieglāka iecienītā vasaras deserta versija.
Ģeogrāfija / Vēsture
Blue Velvet ™ aprikozes ir plūmju un aprikožu hibrīds, kas tika izstrādāts Kingsburgas dārzos San Joaquin Valley Kalifornijā. Kingsburg Orchards, kas tiek uzskatīts par vienu no lielākajiem kaulaugu audzētājiem Kalifornijā, vairāk nekā piecas paaudzes ir ģimenes īpašums un saimniecība. Blue Velvet ™ aprikozes tika radītas 2000. gadu sākumā kā daļu no patentētas starpsugu augļu līnijas, un šodien augļus var atrast specializētajos pārtikas preču veikalos sadarbībā ar Kingsburg Orchards visā ASV.
