| Piekrastes saimniecība |
Apraksts / garša
Ametista redīsi ir mazas vai vidējas saknes, vidēji diametrā no 2 līdz 3 centimetriem, un tiem ir vienmērīga, apaļa forma ar šauru, plānu sakņu sakni. Āda ir stingra, gluda un plāna, ar tumši violetu nokrāsu ar vāju, metāla spīdumu. Taproot arī parāda tumši violetu krāsu pie pamatnes, kas galotnē izgaismojas ziloņkaula baltā nokrāsā. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, blīvs, balts un maigs ar snapu līdzīgu kvalitāti. Ametista redīsiem piemīt maiga, piparu garša ar izsmalcinātu pikantumu un zemes pieskaņu. Zaļās lapas un kāti ir arī ēdami, veicinot veģetatīvo garšu, un to garums parasti ir no 8 līdz 10 centimetriem.
Gadalaiki / pieejamība
Ametista redīsi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonas ir pavasarī un rudenī.
Pašreizējie fakti
Ametista redīsi, botāniski klasificēti kā Raphanus sativus, ir ēdamas saknes, kas pieder Brassicaceae ģimenei. Šķirne ir hibrīds globusa redīsu veids, deskriptors, kas attiecas uz šķirnes apaļo izskatu, un saknes galvenokārt audzē kā mājas dārza šķirni. Dārznieki, īpaši Eiropā, dod priekšroku ametista redīsiem, jo saknei ir strauji augošs raksturs, spēja kultivēt konteineros un logu kastēs, kā arī daudzveidība redīsu novākšanai, ja tie ir jauni vai atstāti nobriest, lai iegūtu dažādu garšu un faktūru. Šķirne ir arī pilnībā ēdama, ieskaitot saknes un lapu zaļās galotnes. Ametista redīsus audzētāji novērtē par to unikālajām, krāsainajām nokrāsām un nodrošina estētiski pievilcīgu krāsu kontrastu ar kulinārijas ēdienu balto mīkstumu.
Uzturvērtība
Ametista redīsi ir labs uztura šķiedrvielu avots, lai stimulētu gremošanas traktu un C vitamīnu, antioksidantu, kas stiprina imūnsistēmu, vienlaikus mazinot iekaisumu. Redīsi nodrošina arī K vitamīnu, kas palīdz ātrāk dziedēt brūces, kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, un magniju, lai regulētu asinsspiedienu. Tiek uzskatīts, ka redīsi papildus vitamīniem un minerālvielām satur pretsēnīšu īpašības, un tie ir izmantoti, lai veicinātu vispārēju elpošanas un gremošanas trakta veselību.
Pieteikumi
Ametista redīsi ir daudzpusīgs sakņu dārzenis ar maigu garšu, kas labi piemērots svaigiem, vārītiem vai marinētiem produktiem. Saknes var sagriezt plānās šķēlēs un ēst neapstrādātas kā uzkodas, iemest zaļajos salātos, pildīt sviestmaizēs vai izplatīt pa grauzdiņiem, pārklātas ar sviesta un sāls slāni kā dienas maltīti. Ametista redīsus var arī sasmalcināt salsās, izmantot kā piedevu virs tako, sajaukt graudu traukos vai pasniegt veselus uz uzkodu plāksnēm ar krēmveida mērcēm. Papildus neapstrādātiem preparātiem Ametista redīsus var iekļaut zupās, grauzdēt kā dārzeņu gultu gaļai, sautēt vai maisot cept nūdeļu bļodiņās vai vārīt un maisīt makaronos. Ametista redīsus var arī tvaicēt, vai arī tos var marinēt kā sāļu, asu garšvielu. Bez saknēm lapu zaļās redīsu galotnes var smalki sagriezt pesto, sautēt un pasniegt kā sānu zaļumu, sautēt zupās vai novākt, kad jauns ir maigs mikrogaļš. Ametista redīsi labi savienojas ar tādiem augiem kā estragons, timiāns, pētersīļi un cilantro, zirņu zaļumi, rukola, aromāti, ieskaitot ķiplokus, maurlokus, sīpolus un ķiplokus, zaļās pupiņas, gurķus, sēnes, kartupeļus, zivis un riekstus, piemēram, mandeles. , priežu rieksti un valrieksti. Veseli Ametista redīsi jāatdala no zaļajiem galotnēm un 1 līdz 2 nedēļas jāuzglabā ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Ametista redīsi tika izvēlēti kā viens no kultūraugiem Apvienotās Karalistes Karaliskās dārzkopības biedrības dārza nopelnu balvai 2008. gadā. Sabiedrība ir atzinusi vienotās saknes par to viegli audzējamo dabu, kompakto izmēru, maigo garšu un dinamisko krāsu. Ametista redīsi tika izvēlēti arī kā viena no šķirnēm, kas audzētas Virtuves dārzā Kew Karaliskajā botāniskajā dārzā. Kew dārzi ir viens no visplašākajiem botāniskajiem dārziem Londonā, kas izveidots 1800. gados, un dārzi ir UNESCO Pasaules mantojuma objekts - nosaukums, kas piešķirts zemei, kas tiek uzskatīta par kulturāli nozīmīgu un saglabāšanas vērtu. Dārzos ir vairāk nekā 50 000 augu, un Virtuves dārzs ir darba dārzs, kurā parādīti sezonas dārzeņi, kurus var audzēt Anglijā. Virtuves dārzs ir paredzēts, lai iedvesmotu mājas dārzniekus izmēģināt dažādu šķirņu audzēšanu, kuras var uzskatīt par neparastām. Papildus iedvesmojošajiem dārziem, kas audzēti Kew virtuves dārzā, ieskaitot redīsus Ametists, tiek izmantoti arī daudzos botāniskā dārza restorānos, lai nodrošinātu svaigus produktus no dārza līdz galdam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka redīsi ir vietējie Ķīnas reģioni, kur saknes savvaļā aug kopš seniem laikiem. Agrīnā vecumā redīsi tika izplatīti visā Āzijā pa tirdzniecības ceļiem un tika ievesti Vidusāzijā un Vidusjūrā kaut kad pirms 3. gadsimta pirms mūsu ēras. Redīsi tika plaši kultivēti visā Eiropā un Āzijā, attīstot daudzas jaunas šķirnes ar atšķirīgu garšu, izskatu un izmēru, un romiešu, grieķu un ēģiptiešu tekstos ir daudz jaunu redīsu šķirņu. Laika gaitā Eiropā tika dokumentētas mazākas redīsu šķirnes, ieskaitot globusa redīsus, un vēlāk dārzu šķirnes 16. gadsimtā tika nogādātas Jaunajā pasaulē. Mūsdienās ametista redīsi ir iecienīta šķirne Eiropā, īpaši Anglijā, un tos audzē arī mājas dārzos visā ASV. Redīsus pasaulē var atrast sēklu veidā, izmantojot tiešsaistes mazumtirgotājus un atsevišķus dārzu veikalus, un pilnībā audzētus redīsus lauksaimnieku tirgos var atrast vietējie audzētāji.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir ametists redīsi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pārsteidzošs | Grauzdēti redīsi ar brūno sviestu, citronu un redīsu topi |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja ametistu redīsu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Tērauda riteņu ferma Fall City, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 668 dienām, 12.05.19 Dalītāja komentāri: AKA konfektes redīsi, maigi un kraukšķīgi - Yum! |
