Apraksts / garša
Salaks aug kopās pie Rakum palmas pamatnes - ar mugurkaulu apvilktas palmas, kas aug mazos, vidēji 3 līdz 4 metrus augstos puduros. Tehniski klasificēti kā kauliņi, augļi ir no 2 līdz 3 centimetriem gari un ovāli ar iegarenu konusveida galu. Viņu zvīņainā ārpuse ir brūngani oranža un pēc pieskāriena ir nedaudz raupja. Tas viegli nomizojas, atklājot 2-3 sulīgas baltas miesas daivas, kurās ir cietas, brūnas neēdamas sēklas. Kaut arī citi čūskas augļi var būt kraukšķīgi un maigi, šī Salak šķirne ir daudz sulīgāka, mīkstāka un pārpilna ar ananāsu, persiku un bumbieru garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Salak ir pieejams visu gadu Dienvidaustrumu Āzijā.
Pašreizējie fakti
Salaks, botāniski klasificēts kā Salacca zalacca, ir Arecaceae jeb palmu dzimtas pārstāvis. Taju valodā pazīstami arī kā Ridan, Rakum palmu augļi un Luk rakam, Dienvidaustrumāzijā ir vismaz trīsdesmit zināmas Salacca palmas šķirnes, no kurām katra ražo līdzīgas formas Salak augļus, kurus viegli sajaukt un bieži dēvēt par veseliem, čūskas augļiem . Augļi ir nosaukti par zvīņaino, čūskai līdzīgo ārpusi un ir pazīstami ar sulīgu mīkstumu un tropiskām garšām.
Uzturvērtība
Salakā ir augsts kālija, tiamīna, dzelzs, kalcija un C vitamīna līmenis. Tam ir arī anti-caurejas īpašības, un, ja tiek patērēts pārāk daudz augļu, tas var izraisīt aizcietējumus.
Pieteikumi
Rupja zvīņaina Salaka āda viegli atdalās, salaužot augļa galu, lai iekšpusē atklātu krēmveida mīkstumu. Katra daiva iekšpusē ir pārklāta ar baltu plēvi, līdzīga tai kā cieti vārītas olas ārpuse. Pirms ēšanas noteikti noņemiet filmas slāni. Lielākā daļa Salak tiek ēst svaigi, bez uzkodām, un to parasti pārdod ielu vedori. Viņu saldais aromāts papildina pīrāgus vai ievārījumus, un tos var sukādes vai pagatavot sīrupu. Viena čūskas augļu šķirne Salak gula pasir tiek fermentēta vīnā.
Etniskā / kultūras informācija
Čūskas augļus Indonēzijā sauc par Atmiņas augļiem, pateicoties kālija un pektīna līmenim, kas ir gan svarīgas uzturvielas smadzeņu veselībai, gan attīstībai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Salak var augt visā Dienvidāzijas karstajā zemienē, īpaši Malajazijā, Mjanmā, Sumatrā, Taizemē un Vjetnamā. To kultivē Taizemē, kur tas ir populārs tropu auglis, gandrīz tikpat izplatīts kā rietumu kultūrās āboli un apelsīni.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Salaks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Ceļojums pēc pasūtījuma | Koriandra un saldo čilli mērcēšanas un Salaka dzēriens ar garšvielām |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Salak, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Salaks  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Salaks  Lielveikals New Loon Moon | Jauni pūķu vārti Jaunā mēness lielveikals netāluAugšējā Woburn PlaceEuston Road (pietura L), Apvienotā Karaliste Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Salaks no tropiskās Āzijas Londonā! |
