Apraksts / garša
Violets redīss ir gara šķirne, kas var izaugt līdz 8 līdz 10 collas gara, bet to parasti novāc 6 collu garumā. Sakņu dārzeņiem ir briest izskats ar raupju, purpursarkanu nokrāsu ādu. Redīsu purpursarkanais pigments visvairāk koncentrējas tieši zem ādas, veidojot perfektu violetu gredzenu ap spilgti baltu, svītrainu mīkstumu. Purple redīsu kraukšķīgā mīkstums kodolā neaug augt, tāpat kā daudzas citas lielākas cilindriskas šķirnes, un tai ir asa, piparu garša.
Gadalaiki / pieejamība
Violetie redīsi ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir ziemas un pavasara mēnešos.
Pašreizējie fakti
Violets redīss ir Raphanus sativus var. longipinnatus, plašāk pazīstams kā daikons vai korejiešu redīsi. Violeto nokrāsu šķirne ir pazīstama ar diviem nosaukumiem: Bora King vai Bravo. Redīsi ir Brassicaceae ģimenē, saistīti ar brokoļiem un briseles kāpostiem. Barības vielām bagātie purpura redīsi ir hibrīdu suga, kas ir stabilizējusies vairāku paaudžu laikā.
Uzturvērtība
Violetie redīsi ir labs vitamīnu un šķiedrvielu avots. Violetas nokrāsas daikona sakne ir bagāta ar vitamīniem C, A, E un B6. Tas ir arī bagāts ar minerālvielām, piemēram, kāliju, kalciju, dzelzi un magniju. Fito barības vielas, kas ir atbildīgas par saknes violeto nokrāsu, ir antocianīni, kas satur lielu daudzumu antioksidantu. Redikss Daikons tiek uzskatīts par diurētisku līdzekli, un tas ir noderīgs kā detoksikācijas līdzeklis nierēm. Zemās kaloritātes un augstās uzturvielu vērtības dēļ daikona redīsi tiek uzskatīti par superbarību.
Pieteikumi
Violetie redīsi piešķir krāsu jebkuram ēdienam, neatkarīgi no tā, vai tas ir crudité trauks vai zaļie salāti. Piparu sakņu dārzenis ir ideāls, lai “daikon oroshi” pasniegtu neapstrādātu, sagrieztu vai rupji sarīvētu, izmantojot īpašu japāņu rīvi. Rupji sarīvēto violeto redīsu var pievienot soba nūdeļu vai sašimi ēdieniem. Korejas redīsus var arī plāni sagriezt un marinēt (tsukemono). Gatavošana Violets redīsi var mazināt saknes pikanto garšu. Zupām vai sautējamiem šķidrumiem pievienojiet ceturkšņa purpura redīsu. Violetie redīsi ir ilgi turētāji un ziemos aukstā, mitrā vidē līdz trim mēnešiem. Gatavo purpura redīsu ledusskapī var turēt līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Korejā, kur radušies purpura redīsi, populārākais daikona pielietojums ir kimči. Violetā šķirne piešķir tipiskai monotonai garšvielai spilgtu krāsu, kas ir ķīniešu kāpostu, daikona un korejiešu čili kombinācija. Japānā daikona redīsus dažreiz plāni noskuj un iemērc tējai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Redīsu izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā, taču mūsdienās tos var redzēt augošus visā pasaulē. Violetie redīsi bija tīša divu vecāku redīsu krustojuma rezultāts. Ja audzē vasarā, ilgstoša karstuma rezultātā sakne var būt daudz pikantāka. Vēsāka ziemas temperatūra rada maigāku pavasara redīsu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst purpura redīsi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši purpura redīsus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 2 dienām, 21.08.08 Kopīgotāja komentāri: Purple ninja redīsi no JR Organics  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 44 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Violetie redīsi no JR Organics!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 59 dienām, 21.01.10 Dalītāja komentāri: Purple Ninja Redīss no JR Organics!  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Valdivia saimniecības Kārlsbada tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 214 dienām, 08.08.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 344 dienām, 31.03.20 Dalītāja komentāri: Svaigi no Valdivia saimniecībām ..  Grand Army Plaza Greenmarket Evolūcijas organika 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ NetāluJauns Paltz, Ņujorka, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20  Union Square Greenmarket Norvičas pļavu saimniecības 105 Old Stone Rd. Noridža, NY http://www.norwichmeadowfarm.com NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 432 dienām, 03.03.20 Dalītāja komentāri: Violets redīss!  Bi-Rite tirgus Bi-Rite tirgus - 18. iela 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Santa Monikas zemnieku tirgus Fransisko Valdivia 1-951-818-0917 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Priecīgi redīsi |
