| Pārtikas buzz: Mango vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Mango | Klausieties |
Apraksts / garša
Mango lielums ir ļoti atšķirīgs, garums ir no 5 līdz 30 centimetriem un svars no 4 unces līdz 5 mārciņām. Viņiem ir āda, gluda āda, un to forma var atšķirties no garas un slaidas, līdz nieru formas vai pat nedaudz apaļai. Viņu āda ir daudzkrāsaina ar dažādiem sarkanās, dzeltenās un zaļās krāsas maisījumiem atkarībā no šķirnes. Sulīgs, spilgts dzeltens līdz oranžs mīkstums ir aromātisks un sulīgs, ar tekstūru, kas līdzīga persikam. Aromāts ir sarežģīts un salds, ar persiku, kokosriekstu un vaniļas vai karameles notīm, un dažreiz tas ir līdzsvarots ar nelielu asumu. Mango āda ir neēdama, un tajā faktiski ir sula, kas dažus cilvēkus var kairināt.
Gadalaiki / pieejamība
Mango ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Mango botāniski tiek klasificēts kā Mangifera Indica, kas tulkojumā nozīmē “Indijas augs, kurā ir mango”, un tos visā pasaulē pazīst daudzi iesaukas, piemēram, Augļu karalis, Tropu ābols un pat Dievu augļi. Ir divas Mango sacīkstes vai celmi, viens no Indijas, otrs no Filipīnām un Dienvidaustrumāzijas. Viņi ir indijas ģimenes locekļi līdzās indes sumakam un indes efejam, un viņu ādā ir tā pati niezošā ķīmiskā viela - urushiol. Tomēr tas ir mazāk koncentrēts, un cilvēkiem būs atšķirīgs reakcijas līmenis vai vispār nebūs reakcijas uz kontaktu. Mango tiek turpmāk klasificēts kā kauliņš, ko sauc arī par kaulaugu. Visā pasaulē ir simtiem mango šķirņu, tikai Indijā ir aptuveni 1000, lai gan tikai dažas no tām tiek pārdotas Amerikas Savienotajās Valstīs.
Uzturvērtība
Mango ir labs šķiedrvielu, A vitamīna, C vitamīna un kālija avots. Tie satur arī dabiskus enzīmus, kas palīdz olbaltumvielu šķelšanā.
Pieteikumi
Mango var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Tāpat kā avokado, arī nogatavojies Mango nedaudz dos spiedienu. Ņemiet vērā, ka āda ne vienmēr norāda uz gatavību šķirņu krāsu atšķirību dēļ. Mango ir populāra svaigu salsu un čatniju sastāvdaļa, un tos plaši izmanto desertos un maizes izstrādājumos. Izmantojiet Mango, lai aromatizētu saldējumu un želato, maisījumu vai sulu kokteiļiem un citiem dzērieniem, vai sagrieziet un izžāvējiet, lai iegūtu dabiski saldu uzkodu. Mango satur dabīgus enzīmus, kas palīdz noārdīt olbaltumvielas, un tāpēc tos parasti izmanto marinādēs gaļas, piemēram, cūkgaļas, maigumam. Indijā Mango ir biezenis un sajaukts ar pienu vai krējumu un tiek izmantots kā mērces mērce cepta konditorejas izstrādājuma veidam, kas līdzīgs virtuļu caurumam. Taizemē to izmanto lipīgiem rīsiem Mango - tradicionālam desertam, kas gatavots ar rīsiem, svaigu mango un kokosriekstu pienu. Mango saldo-pīrāgu garša papildina bagātīgos, krēmīgos sierus, kā arī līdzsvaro dūmu ēdienu siltumu, labi savienojot tos ar jalapeno vai čīli. Mango var savienot arī ar citiem tropu augļiem, āboliem, ogām, citrusaugļiem, meloni un kokosriekstiem, kā arī aromātiem, piemēram, vaniļu, kanēli un karameli. Joprojām stingri mango nogatavojas, ja tos uzglabā istabas temperatūrā. Pēc pilnīgas nogatavošanās tās var uzglabāt ledusskapī apmēram 5 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Mango ir ievērojams gan folklorā, gan teoloģijā, un vismaz 4000 gadu ir bijis neatņemama Indijas kultūras sastāvdaļa kā mīlestības, baudas un labklājības simbols. Hinduismā mīlestības dievs Kama rotā loku un bultu ar pieciem ziediem, visspēcīgākajai bultiņai ar mango ziedu. Senajās Indijas svētajās grāmatās Mango koks tiek saukts par Kalpavriksha, kas sanskritā nozīmē “vēlmju piešķiršanas koks”, un tika teikts, ka Buda ir meditējis tā ēnā. Pat Indijā izstrādātais Paisley raksts ir balstīts uz Mango formu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mango dzimtene ir Dienvidāzija, īpaši Birma un Austrumindija, kur tos kultivē tūkstošiem gadu. Agrākais mango pieminēšana ir hinduistu rakstos, kas datēti ar 4000. gadu pirms mūsu ēras, lai gan fosilie pierādījumi liecina, ka mango varētu būt daudz vecāks par to. Vēsturnieki uzskata, ka mango izplatās visā pasaulē tirgotāju un ceļotāju rokās, piemēram, budistu mūki, kuri apmainīja augļus kā dāvanu, un persiešu pārdevēji, kas ar garšvielu tirdzniecību atnesa augļus uz rietumiem. Portugāļi, kas 1498. gadā nolaidās Kalkutā, pirmie nodibināja mango tirdzniecību un ieviesa potēšanu uz mango kokiem. 16. un 17. gadsimtā jūru braucošie Portugāles pētnieki atveda Mango uz Rietumāfriku un galu galā uz Brazīliju, un no turienes augļi devās uz Rietumindiju. Tas sasniedza Meksiku spāņu pētnieku rokās 19. gadsimta sākumā un beidzot 19. gadsimta vidū devās uz ASV, īpaši Floridā un Kalifornijā, kur augļi joprojām tiek kultivēti komerciāli. Mūsdienās mango aug tropu un subtropu klimatā visā pasaulē, īpaši Brazīlijā, Meksikā, Ekvadorā, Gvatemalā un Peru.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Barleymash | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 x304 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Yummy suši | Koronado Kalifornijā | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-269-1886 |
| Un tur tev iet! Franču bistro | Sandjego Kalifornijā | 858-610-8784 |
| Vulkāna trušu bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-702-5595 |
| Džo misijas kalnu ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-417-3801 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3272 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Koronado Kalifornijā | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rovino Pārtikas veikals | Sandjego Kalifornijā | 619-204-3666 |
| Brigantīnas Imperatora pludmale | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Kodijs ir pie līcī | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Ska bārs un restorāns | Sandjego Kalifornijā | 925-487-2025 |
| Viesnīca Del Coronado Sundeck | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brendons Matzeks- Emuāru autors | Sandjego Kalifornijā | 800-221-9730 |
| Truluck's Seafood steiks un krabju nams | Sandjego Kalifornijā | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Migela 4S rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-924-9200 |
| Hard Rock viesnīcas galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-702-3000 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Viesnīca Carte | Sandjego Kalifornijā | 619-365-1858 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| Ju-Iči | Sandjego Kalifornijā | 619-800-2203 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | Sandjego Kalifornijā | 858-369-6029 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Piekrastes ēdināšana | Eskondido CA | 619-295-3173 |
| Zelta durvis | Sanmarkosa CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Šefpavārs Drū Makpartlins | Sandjego Kalifornijā | 619-990-9201 |
| Al Fresko | Sandjego Kalifornijā | 858-888-6294 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Zilā ūdens jūras veltes okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Smags Hitter Gastroshack | Sandjego Kalifornijā | 619-865-1468 |
| Paradise Point kūrorts basām kājām | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Cukurs un rakstu mācītājs | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Ārkārtas deserti | Sandjego Kalifornijā | 619-294-2132 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Alila Marea pludmales kūrorts | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Rančo Bernardo lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-451-9100 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Taizemes ieslēgts | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Brockton Villa restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7393 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| Zilais okeāns La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Miss B kokosriekstu klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-381-0855 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Beeside balkons | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
| Ārkārtas Desertu savienības Sv. | Sandjego Kalifornijā | 619-294-7001 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Migela virtuves koronado | Koronado Kalifornijā | 619-437-4237 |
| Rezidence Four Seasons Residence | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Viesnīca Del Coronado Bakery | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Marys Gardēžu salāti | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
| Amatu māja | Sandjego Kalifornijā | 619-948-4458 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Ugunskura bārs | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Itālis Bottega-Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-522-9053 |
| Restorāns Red O | Sandjego Kalifornijā | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Saiko Suši-Koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | Sandjego Kalifornijā | 858-404-0799 |
| Portside piestātne (Keča) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Restorāns Asti | Sandjego Kalifornijā | 619-232-8844 |
| Sakņu amatniecības sula | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Saffron Thai LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
| Luiziānas pirkums | Sandjego Kalifornijā | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | Sandjego Kalifornijā | 619-544-1004 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Mango. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši mango, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 36 dienām, 21.02.21 Dalītāja komentāri: Eksotiskie mango no Brazīlijas ir pieejami ziemā Almati  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 62 dienām, 21.07.17 Dalītāja komentāri: Mango 🥭  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 85 dienām, 15.12.20 Dalītāja komentāri: Mango 🥭  Medellin Kolumbija Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 270 dienām, 12.06.20 Dalītāja komentāri: Antioquia tradicionālais mango lietošanas veids ir sāls un citrona pievienošana  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Aptuveni pirms 274 dienām, 09.06.20 Dalītāja komentāri: Mango 🥭  PCC kopienas tirgi PCC dabas tirgi - Fremont 600 N 34. St Sietla WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 353 dienām, 22.03.20 Dalītāja komentāri: Saldie, sulīgie augļi, dažviet pazīstami kā tropiskais persiks :)  Kazakhfilm mikrorajons, Almati, Kazahstāna Eko svaigais tirgus Kazakhfilm mikrorajons Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 385 dienām, 19.02.20 Dalītāja komentāri: Mango no Brazīlijas Almati  Walmart Walmart Supercenter - Laimīgā ieleja 2501 W Happy Valley Road # 34, Fēnikss, AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  Lalas SA Atēnu centrālais tirgus M-20 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 419 dienām, 16.01.20 Dalītāja komentāri: Mangos 🥭  Tirgotājs Džo Tirgotājs Džo 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 528 dienām, 19.09.19 Apopka tirgus pie 3. traktora NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 20.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 602 dienām, 17.07.19  Tekka centrs Tekka mitrais tirgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Tie ir milzīgi mango. Var būt ziloņu mango ..  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Athinagoras EPE Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 636 dienām, 13.06.19 Dalītāja komentāri: Ēšanai gatavi mango 🥭  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Athinagoras EPE Atēnu centrālais tirgus G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 638 dienām, 11.06.19 Dalītāja komentāri: Gatavi ēst mango 🥭  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 666 dienām, 14.05.19 Dalītāja komentāri: Mango 🥭  Makola tirgus Akra Gana NetāluAkra, Gana Apmēram pirms 680 dienām, 30.04.19 Dalītāja komentāri: svaigs vietējais mango  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 694 dienām, 16.04.19 Dalītāja komentāri: Mango 🥭 |
