| Southwind Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Violeti kartupeļi ar mazu pirkstu ir maza izmēra, cilindriski, iegareni un nedaudz gabalaini. Āda ir dziļi purpursarkana un daļēji gluda ar daudzām seklām acīm, un visā virsmā parādās arī daudz brūnu plankumu. Mīkstums ir stingrs un blīvs ar spilgtu violeti līdz bagātīgi purpursarkanu nokrāsu ar nedaudz violetu un baltu marmoru. Gatavojot, purpursarkanajiem kartupeļiem ir sausa un vaskaina tekstūra, un tie piedāvā zemes garšu ar grauzdētu riekstu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Purpursarkanie kartupeļi ir pieejami visu gadu
Pašreizējie fakti
Violetie pirkstu kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, ir šķirne, kas pēdējā laikā ir kļuvusi arvien populārāka un pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Tirgū ir tikai nedaudz Purple fingerling šķirņu, taču, ņemot vērā pieaugošo pieprasījumu pēc purpura krāsas “superfoods”, tas pamudināja selekcionārus izveidot jaunas šķirnes, piemēram, Purple Pelisse. Violeti kartupeļi ar piedevām var būt kopā ar daudziem dažādiem galvenajiem ēdieniem, un tie ir krāsaina un antioksidantiem bagāta alternatīva parastajiem baltajiem un sarkanajiem kartupeļiem.
Uzturvērtība
Violetie kartupeļu pirksti ir lielisks kālija un antioksidantu avots.
Pieteikumi
Violetie kartupeļu kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, tvaicēšanai vai cepšanai. Violetie pirksti vārot saglabā formu, un saglabā to dinamisko krāsu, kas piešķir vizuālu pievilcību. Šī spilgtā krāsošana padara purpura pirkstiņus arī ideālus plānu sagriešanai un cepšanai, lai iegūtu krāsainas skaidiņas. Vārītus purpura kartupeļu segmentus var pasniegt tādus, kādi tie ir, vai izmantot tos aukstos kartupeļu salātos. Tos var arī grauzdēt un sasmalcināt kā kraukšķīgu garnīru. Violetie kartupeļi ar pirkstu ir labi savienoti ar balzamiko, brokoļiem, sīpoliem, olām, burkāniem, desu, Briseles kāpostiem, citronu, mājputniem, tomātiem, ķiplokiem un aioliem. Tos uzglabās līdz divām nedēļām, uzglabājot vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs ir mēģināts popularizēt purpura krāsas kartupeļus to antocianīnu satura dēļ, kas produktiem, piemēram, dzērvenēm un mellenēm, piešķir to spilgto nokrāsu un ir bagāts ar antioksidantiem. Mūsdienās tirgū ir parādījušās jaunas purpursarkanas šķirnes, piemēram, Purple Pelisse, kuru 2000. gadā izveidoja Oregonas Valsts universitāte, Vašingtonas štata universitāte, Aidaho universitāte un USDA. Purple Pelisse tika izveidots īpaši, lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu pēc Purple kartupeļiem un būtu komerciāli dzīvotspējīga šķirne. Purple Pelisse ir nemainīgs izmērs un forma, paaugstināta izturība pret slimībām un nodrošina drošu ražu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Violetie kartupeļi cēlušies no Dienvidamerikas un tika izmantoti kā pārtikas avots un kā dabiska violeta krāsviela. Pēc tam ar spāņu jūrnieku palīdzību viņi tika izplatīti citos kontinentos 16. gadsimtā, kad viņi pulcējās un izmantoja bumbuļus, lai izārstētu skorbutu gariem braucieniem. Violeti kartupeļu kartupeļi šodien ir pieejami specializētajos pārtikas preču veikalos un tirgos Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā, Eiropā un Āzijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Ražas virtuve | CA skats | 619-709-0938 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst purpura pirkstu kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Sveika, Florentina | Violeto kartupeļu salāti |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši purpura pirkstu kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 28 dienām, 21.02.21  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 56 dienām, 21.01.13  Santa Monikas zemnieku tirgus Veiseru ģimenes saimniecības 511 Hill st. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 420 dienām, 15.01.20 Dalītāja komentāri: Seksīgi violeti Peru kartupeļi no Veiseru ģimenes saimniecībām |
