| Pārtikas buzz: datumu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: datumi | Klausieties |
Audzētājs
| Davala datumi |
Apraksts / garša
Empress dateles ir liela mīksta šķirne ar šauru iegarenu formu un nedaudz smailu galu. Tās ir no gaišas karameļu līdz sarkanbrūnas krāsas ar kontrastējošu atšķirīgu dzeltenu vainagu augļa augšdaļā. Mitra un košļājamā ķeizarienes datuma mīkstums atspoguļo līdzīgu krāsu interjerā ar gaišas karameles un zelta nokrāsām. Empress datums ir nedaudz mazāk salds nekā tā lielākais konkurents Medjool, bet tas ir biezāks, košļājamāks.
Gadalaiki / pieejamība
Imperatores datumi ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Empress dateles palma ir sugas šķirne, kas botāniski klasificēta kā Phoenix dactylifera. Tas tiek uzskatīts par nogatavojušos palmu vidū un pazīstams ar blīviem smagākiem augļiem nekā vidēji. No trim datumu veidiem, mīkstajiem, pusmīkstajiem un sausajiem, tie tiek klasificēti kā maigi datumi kopā ar Medjool, Khadrawy, Halawy un Barhi.
Uzturvērtība
Empress dateles ir lielisks uztura šķiedrvielu, dzelzs, kālija, folskābes un B vitamīnu avots.
Pieteikumi
Empress datuma košļājamā kvalitāte un stingrā struktūra padara to par lielisku kandidātu saldo vai sāļo pildījumu pildīšanai. Tie ir ievērojami mazāk šķiedrveida nekā dažas šķirnes un vienmērīgi sajaucas biezenī vai kokteilī, tomēr, sagriežot kubiņos un izmantojot maizes izstrādājumos, tie notur vidēji stingru kodumu. Vidēji salda un maiga aromāta, ķeizarienes datums ir labi savienojams ar riekstiem, svaigiem sieriem, cūkgaļu, mājputniem, rozmarīnu, šokolādi, krējumu, kļavu sīrupu, kanēli, muskatriekstu, kardamonu, ingveru, apelsīnu, kokosriekstu, banānu, aprikozēm, tumšo rumu un brendijs.
Etniskā / kultūras informācija
Datumi bija tik svarīga Tuvo Austrumu dzīves sastāvdaļa gan kā celtniecības materiāls, gan kā pārtikas avots, ka kara laikā tos bieži iznīcināja pretējās valstis kā līdzeklis ienaidnieka sabotāžai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dateles palmu dzimtene ir mūsdienu Irāka, un tās ir vienas no vecākajām kultivētajām kultūrām uz planētas. Empress šķirne pirmo reizi tika iepazīstināta Kalifornijā 1900. gadu sākumā kā jaunizveidota šķirne no E.K. Deivids. Izveidota no Thoory datuma stāda, kas ir ievērojami grūtāks un sausāks, ķeizariene bija daudz maigāka un ātri kļuva par Davall's iecienītāko. Līdz 1955. gadam tas bija starp viņa 50 citām vērtīgākajām datumu palmām viņa 15 akru dārzā netālu no Cathedral City, Kalifornijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir imperatores datumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
