Apraksts / garša
Havaju papaija ir iesaiņota spīdīgā, spilgti dzeltenā ādā. Smaržīgā mīkstums ir arī krēmīgi dzeltenas krāsas un diezgan salds. Garša ir aprakstīta kā mango, persiku un banānu maisījums. Ēdamās melnās sēklas apdzīvo centra dobumu un tām ir kraukšķīga, piparu garša.
Gadalaiki / pieejamība
Havaju papaijas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Vismaz astoņas citas Carica ģints sugas nes ēdamus augļus. Tajos ietilpst C. candamarcensis, Andu kalnu papaija un babako C. pentagona.
Uzturvērtība
Iespaidīgi uzturvērtības ziņā papaijās ir daudz A vitamīna un antioksidantu. Tiek uzskatīts, ka šis auglis satur fermentu papainu, kas veicina gremošanu.
Pieteikumi
Nedaudz trūkst skābuma, laima sulas spiede uzlabo šī augļa garšu. Visbiežāk bauda svaigu, papaiju var pagatavot biezenī vai cept. Papaiju var izmantot arī, lai mīkstinātu un mīkstinātu biezu gaļu, piemēram, ceptu liellopa gaļu vai t-kaulus, kas papīra biezeni izkliedē virs gaļas, un ledusskapī apmēram divas stundas pirms vārīšanas. Lai uzglabātu, atdzesējiet tikai nogatavojies. Lietošana vienas vai divu dienu laikā vai garša samazināsies.
Ģeogrāfija / Vēsture
Centrālamerikas austrumu zemienē dzimušie portugāļu un spāņu pētnieki iemīlēja šo īpašo augli un iepazīstināja ar citām apdzīvotajām vietām Austrum- un Rietumindijā, kur tā Kariba nosaukums “ababai” kļuva par “papaiju”. Papaija tika nogādāta Klusā okeāna salās līdz 1800. gadam tropu reģionos. Mūsdienās Havaju salas ir galvenā eksportētāja. Praktiski visas papaijas, ko patērē Amerikas Savienotajās Valstīs, nāk no Havaju salām. Vairāk nekā 95 procenti Havaju salu papaiju audzē Havaju salas austrumu gala bagātīgajā vulkāniskajā augsnē.
