Apraksts / garša
Zaļo piedurkņu āboli ir mērena izmēra, nedaudz viendabīgi augļi ar apaļu, ovālu, līdz pat iegarenu formu. Āda ir gluda, pusbieza, stingra un parasti nevainojama, bet uz virsmas dažreiz ir lēcas un brūni plankumi. Dzeltenzaļā āda nobriest arī līdz zeltaini dzeltenai krāsai, veidojot gaiši rozā sārtumu sānos, kas visvairāk pakļauti saules iedarbībai. Zem stingrās ādas mīkstums ir kraukšķīgs, sulīgs, krēmkrāsas līdz balts un rupjš, aptver nelielu centrālo serdi ar melni brūnām sēklām. Ābolu kodolam trūkst arī koksnes, tāpēc var ēst ievērojamāku mīkstuma daļu. Greensleeves āboli ir pazīstami ar savu kraukšķīgo tekstūru un sulīgo dabu. Āboliem ir līdzsvarota saldu, asu un skābu notu garša, kas jaunībā ir asāka un ar nobriedušu laiku kļūst saldāka, maigāka.
Gadalaiki / pieejamība
Greensleeves āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Greensleeves āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir populāra angļu dārza šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Sezonas vidū esošie āboli ir krustojums starp zeltaini garšīgo un skotu ābolu, kas pazīstams kā Džeimss skumjas, un tika izveidoti Anglijā, mēģinot pārņemt vecāku ābolu labākās īpašības un apvienot tos vienā augļā. Kaut arī sākotnējā ideja par šķirni tika ļoti atbalstīta, šķirne neguva komerciālus panākumus dažādu garšu un īsā glabāšanas laika dēļ. Greensleeves āboli mūsdienās ir rezervēti kā mājas dārzkopības šķirne, ko svaigi patērē kā deserta šķirni.
Uzturvērtība
Greensleeves āboli ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu un satur C vitamīnu, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu. Āboli nodrošina arī nedaudz B vitamīna, bora, A vitamīna un kālija.
Pieteikumi
Zaļo piedurkņu āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to sulīgā, saldā mīkstums tiek demonstrēts, ja tos lieto svaigus, no rokām. Ābolus var ēst veselus kā uzkodas, vai arī tos var sagriezt šķēlēs un iemest zaļajos salātos, izlikt uz uzkodu plāksnēm ar sieriem un riekstiem vai sasmalcināt augļu salātos. Deserta šķirne satur arī lielu daudzumu sulas, kas padara to ideāli piemērotu dzērienu un sidru iespiešanai. Papildus svaigai ēšanai, Greensleeves ābolus var izmantot kraukšķos, kafijas kūkās un pīrāgos vai cept kā desertu, kas paredzēts augļiem. Greensleeves āboli ir labi savienojami ar tādiem sieriem kā vecs čedars, gruyere un brie, sīpoli, kāposti, gaļa, piemēram, mājputni, cūkgaļa un liellopu gaļa, kanēlis, ingvers, timiāns un zemesrieksti. Svaigi āboli netiek labi uzglabāti un uzglabājas tikai 1-2 nedēļas pēc ražas novākšanas vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Greensleeves ābolus ir grūti atrast komerciālajos tirgos, taču šī šķirne ir kļuvusi par izplatītu un populāru dārza koku visā Lielbritānijā. 1993. gadā piešķirot Karaliskās dārzkopības biedrības dārza nopelnus, šķirne ieguva plašu atzinību par ārkārtas augšanas īpašībām. Greensleeves ābeles ir kompaktas, viegli audzējamas, izturīgas pret daudzām izplatītām ābolu slimībām, īpaši kraupi, un katru gadu tās ražo lielu ābolu ražu. Koks ir iecienīts arī ar dinamiskas krāsas, sala izturīgiem ziediem. Ziedi sākas sarkanā krāsā un kļūst sārti un balti, radot pievilcīgu dekoratīvu ekspozīciju mājas dārzos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Greensleeves ābolus 1966. gadā Dr. F. Alstons izstrādāja East Malling pētījumu stacijā Kentā, Anglijā. Šķirne tika izveidota, krustojoties starp zeltaini garšīgajiem un džemiem, kas skumst ābolus, un galu galā tika izlaista tirgū 1977. gadā. Mūsdienās Greensleeves ābolus var atrast ar lauksaimnieku tirgu specializēto audzētāju starpniecību, un tos pārdod arī tiešsaistes katalogos mājas dārzam. Lielbritānijā, citos Eiropas reģionos un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ābolu zaļš piedurknes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Roku receptes | Saīsne Ābolu strūdele | |
| Garšīgas mājas receptes | Ābolu kraukšķīgi pildīti cepti āboli | |
| Saldie zirņi un safrāns | Vienkārši cepti āboli | |
| Saudzīgas ģimenes mājas | Ābolu drupināšanas stieņi |
