Apraksts / garša
Mazuļu romiešu salāti ir mazi vai vidēji lieli, iegarenas formas un stingrām, vertikālām lapām. Cieši saspiestās galvas ir savienotas ar centrālo blanšēto pamatni, un lapas ir tumši zaļas, izgaistot gaiši dzeltenā vai gaiši zaļā krāsā ap pamatni un plānu ribu. Lapas ir platas un gludas, ar daudzām krokām un krokām, riba ir kraukšķīga, sulīga un sulīga. Mazuļu romiešu salāti ir kraukšķīgi un maigi ar maigu, svaigu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Mazuļu romiešu salāti ir pieejami visu gadu, pīķa sezonas laikā pavasarī un rudenī.
Pašreizējie fakti
Romiešu mazuļu salāti, botāniski klasificēti kā Lactuca sativa, ir maza vaļēju lapu šķirne un populārākas nobriedušas šķirnes, kas pieder Asteraceae ģimenei, jaunāka versija. Zināmi arī kā Cos salāti Anglijā, Lattuga Romana itāļu valodā un Laitue Romaine franču valodā, Baby Romaine salāti tiek kultivēti laukos, kas piepildīti ar cieši kopā augošām galvām, un tos novāc mazāk nekā divus mēnešus pēc stādīšanas. Tā kā galvas tiek novāktas, pirms tās sasniedz briedumu, tās ir kompaktākas, maigākas un kraukšķīgākas, taču tām joprojām ir daudzas nobriedušu salātu uzturvērtības īpašības. Mazuļu romiešu salāti tiek novērtēti pēc koduma lieluma un parasti tiek izmantoti svaigi salātu maisījumos vai kā ēdams iegremdējamais trauks.
Uzturvērtība
Mazuļu romiešu salāti ir lielisks šķiedrvielu, A, C un K vitamīnu, tiamīna, folātu, dzelzs, kālija un mangāna avots. Tas ir arī labs riboflavīna, B6 vitamīna, kalcija, magnija, fosfora un vara avots.
Pieteikumi
Mazuļu romiešu salāti ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai un viegli vārīšanai. Lapas var izmantot svaigas un saplēstas salātiem, vai arī tās var izmantot kā mērces, mērces un pildījumu mērcēšanas trauku. Tos var arī slāņot uz sviestmaizēm, burgeriem un iesaiņojumos, lai pievienotu gurkstēšanu, vai izmantot kā mini čaumalas tako. Papildus svaigiem izstrādājumiem Baby Romaine salāti var izturēt lielu karstumu, kas padara to piemērotu grilēšanai, sautēšanai ar vārītiem dārzeņiem un gaļai, pievienošanai zupām, kā arī sasmalcināšanai un sajaukšanai kartupeļos. Romiešu salātu mazuļu pāri labi sader ar avokado, bulgāru pipariem, gurķiem, tomātiem, estragonu, pētersīļiem, piparmētru, čīles pipariem, ķiplokiem, sīpoliem, šalotes sīpollokiem, olīvām, fetas sieru, parmezāna sieru, melnajām pupiņām, mājputniem, steiku, zivīm, garnelēm, tofu , olas, citronu, kvinoju, skābo krējumu, balzamiko etiķi un sarkanvīna etiķi. Lapas saglabājas līdz vienai nedēļai, kad tās iesaiņo papīra dvieļos, lai absorbētu lieko mitrumu, un uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Ieteicams arī turēt lapas prom no etilēnu ražojošiem augļiem, jo gāze var priekšlaicīgi novīst salātus.
Etniskā / kultūras informācija
Bērnu zaļumu popularitāte pēdējo divdesmit piecu gadu laikā ir palielinājusies, un tiek audzētas vairāk salātu šķirnes, kas paredzētas tieši mazuļa stadijai. Šīs sīko lapu lapas tiek novērtētas par to rūgtuma trūkumu, koduma lieluma gurkstēšanu un maigu, kraukšķīgu tekstūru. Zīdaiņu zaļumi arī strauji aug, un tos var ražot strauji, ļaujot palielināt ražošanu visa gada garumā. Salātu zaļumi, kas marķēti kā mesclun, ir dažādu mazuļu, tostarp Baby Romaine, maisījums, un tos pārdod dažādās kombinācijās, lai izraisītu dažādas garšas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Romiešu salātu dzimtene ir Vidusjūra un Tuvie Austrumi, kas aug kopš seniem laikiem, un tā divi atpazīstamākie nosaukumi ir iegūti no Romas pāvesta dārziem un Egejas jūras Kosas salām. Sākotnēji romiešu salāti tika uzskatīti par nezālēm Vidusjūrā. kā viena no senākajām zināmajām kultivētajām šķirnēm, kuru audzē vismaz 5000 gadus. Mūsdienās Baby Romaine plaši atrodams lielveikalos, lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Āzijā, Eiropā, Austrālijā, Āfrikā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Atvērtais Art Street Market | Sandjego Kalifornijā | 215-990-2594 |
| Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-302-3682 |
| Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Ebullition alus darītavas un gastronomija | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Baby Green Romaine salāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Baby Green Romaine salātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 6 dienām, 21.03.03 Dalītāja komentāri: Salātu mazulis |
