Apraksts / garša
Indijas lapas ir indijas koka lapas. Tie ir ovālas formas ar izsmalcinātām izteiktām vēnām un vidusdaļām. Katras lapas garums ir no 10 līdz 20 centimetriem, platums - no 7 līdz 12 centimetriem. Indijas lapas vislabāk ēst, kad tās ir jaunas, un to galos ir purpursarkanā krāsa, bet apakšā - košāka. Jaunībā lapām ir tāda struktūra kā cietajiem spinātiem. Viņiem ir asa, savelkoša garša.
Gadalaiki / pieejamība
Indijas lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Indijas riekstu lapas botāniski tiek klasificētas kā Anacardium occidentale. Viņus var dēvēt par Kasoy lapām, Pucuk Gajus un Daun Gajus. Tās ir neparastas pārtikas preces. Parasti tos nelielos daudzumos atrod Malaizijas un Filipīnu tirgos. Lapas un jaunos dzinumus izmanto salātos, un tie ir ārstniecības augi.
Uzturvērtība
Pētījumi ir parādījuši, ka Indijas lapas ir bagātas ar antioksidantiem un tām piemīt pretsēnīšu, pretparazītu, antibakteriālas, antiseptiskas un pretiekaisuma īpašības. Tie satur B vitamīnu un C vitamīnu. Tie ir godīgs dzelzs un kalcija avots, kā arī satur cinku, magniju, fosforu, magānu, nātriju un kāliju.
Pieteikumi
Jaunās Indijas lapas var ēst svaigas no rokas, piemēram, salātu lapas. Tos parasti iekļauj Malaizijas salātu “ulam” lapās. Tos var iemērkt pikantā mērcē un ēst kā uzkodu, vai arī tos var izmantot kā rotājumu zivju un sambal ēdieniem. Viņu savelkošā garša palīdz piešķirt vēsumu asajiem ēdieniem. Lai uzglabātu Indijas lapas, ievietojiet tās maisiņā ledusskapī, kur tās kalpos vairākas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Indijas lapas tiek ārstnieciski izmantotas vairākās kultūrās. Daudzās vietās tos lieto kā antiseptiskus līdzekļus. Peru un Indijā tos košļāj un lieto kā zobu pastu, un tos tālāk izmanto zobu sāpju un smaganu problēmu ārstēšanai. Tos var sasmalcināt, lai veiktu mutes skalošanas līdzekļus. Āfrikā tos lieto diabēta un malārijas ārstēšanai. Java valodā vecākās lapas tiek pārvērstas par pastu un tiek izmantotas apdegumu un ādas slimību ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Indijas koks radies Brazīlijas ziemeļaustrumos un tagad aug Āfrikas, Indijas, Filipīnu un Dienvidaustrumāzijas subtropu daļās.
