Apraksts / garša
Sniega bumbiņu redīsus audzē galvenokārt to mazo, apaļo sakņu dēļ. Sniega bumbiņu redīsu saknes ir no viena līdz trim collas diametrā no ādas līdz mīkstumam. Par šo šķirni ir zināms, ka tā ir ārkārtīgi kraukšķīga un pikanta. Sniegapika redīsu lapas ir arī ēdamas, nodrošinot pikantam redīsam līdzīgu garšu un tekstūru alternatīvu saknēm.
Gadalaiki / pieejamība
Sniegapika redīsi ir pieejami visu gadu, un vislabāk aromāti redīsi tiek novākti pavasarī.
Pašreizējie fakti
Sniegapika redīsi (Raphanus sativus) ir krustziežu sakņu dārzenis un Brassicaceae dzimtas pārstāvis. Šī pavasara šķirne redīsi ir pazīstama arī kā Snow Belle, un pēc formas un lieluma tā ir līdzīga populārajiem sarkanajiem ķiršu belle redīsiem.
Uzturvērtība
Sniega bumbiņu redīsi satur C vitamīnu, kalciju, magniju, folātus un kāliju. Tie bieži tiek ieteikti kā gremošanas stimulatori. Tie satur arī glikozinolātus, kas ir izrādījušies noderīgi dažu vēža profilaksē un ir atbildīgi par redīsu pikanto garšu.
Pieteikumi
Pikanti sniega bumbiņu redīsi ir daudzpusīgs sakņu dārzenis, un tos var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Šķēle un pievienojiet salātiem, sviestmaizēm, zupām un sviestmaizēm. Džuljenu un pievienojiet salātu ruļļiem, sašimi un suši. To izmērs padara tos ideāli piemērotus cepšanai uz pusēm vai veseliem un izcels to dabisko saldumu. Izmantojiet izvēlētos izstrādājumos vai gatavojot kimčī. Redīss ar sniega bumbiņu garšu labi sader ar krējuma mērcēm, sviestu, svaigiem garšaugiem, jūras sāli, vēžveidīgajiem, sakņu dārzeņiem un avokado. Lai uzglabātu, turiet sniega bumbiņu redīsu atdzesētu un sausu un izlietojiet vienas nedēļas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Baltie redīsi, piemēram, Sniega bumba, Francijā jau sen tiek pasniegti kā uzkodas kopā ar mīkstinātu sviestu un pārslveida jūras sāli.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka sniega bumbiņu redīsi vispirms tika kultivēti Vidusjūras austrumu reģionā. Redīsi nāk no grieķu valodas vārda 'ātri parādās'. Tiklīdz sakne kļūst redzama, redīsi ir jāvelk, jo tie var kļūt pārāk asi vai noturīgi, ja tos pārāk ilgi atstāj augsnē. Sniegapika redīsi parasti ir gatavi novākšanai trīsdesmit dienu laikā pēc stādīšanas. Sniega bumbiņu redīsus ir viegli audzēt, un to mazā izmēra dēļ tie ir labi piemēroti mazākiem dārziem.
