Apraksts / garša
Shimla āboli ietver daudz dažādu šķirņu, kuru izmērs svārstās no maziem līdz lieliem un no apaļiem līdz izliektiem līdz konusveida. Āda var būt vaskaina, spīdīga vai gluda un sarkanā, zaļā, dzeltenā vai oranžā krāsā. Āda var būt arī cieta vai divkrāsaina ar svītrām un sārtumu, piemēram, iepriekš attēlotais ābols. Mīkstums atkarībā no šķirnes var būt stingrs, no gaiši dzeltenas līdz krēmkrāsas, sulīgs, kraukšķīgs vai kraukšķīgs. Šimlas ābolu garšas svārstās no saldas līdz pīrāga un var būt aromātiskas vai maigas pēc smaržas.
Gadalaiki / pieejamība
Shimla āboli ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Šimlas ābols ir plašs termins, ko lieto, lai aprakstītu daudzas dažādas Malus domestica šķirnes, taču visu izcelsme ir vienā un tajā pašā ābolu ražošanas reģionā Indijas ziemeļos. Šimla ir reģions Himačal Pradēšas štatā Himalaju pakājē. Katrs Shimla augļu dārzs ražo ābolus vairākus tūkstošus pēdu virs jūras līmeņa, augot augļus nelielos līdzenas zemes gabalos vai terasēs. Vidējā ābolu raža Šimlā ir aptuveni 500 000 metrisko tonnu. Ābolu nozare kopā ar pārējo dārzkopību ir galvenā Šimlas ekonomikas sastāvdaļa. Indijas Šimlas reģionā tiek ražots plašs ābolu klāsts, sākot no pasaulē pazīstamajiem sarkanajiem un zeltainajiem, līdz karaliskajiem garšīgajiem, sarkanajam zeltam, super priekšniekam, gala galvai, garšīgajam Vašingtonā, virsniekam, vecmāmiņu kalējam, babbu gošai un citiem vietējiem indiešiem. šķirnes.
Uzturvērtība
Šimlas āboli ir labs C vitamīna, pārtikas šķiedrvielu, flavonoīdu un antioksidantu avots.
Pieteikumi
Šimlas āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, malumedībām un sautēšanai. Tos var lietot svaigus, no rokām vai sagrieztus un pasniegtus uz siera šķīvjiem vai jauktos zaļajos salātos. Tos var arī cept un izmantot pīrāgos, kūkās, pīrāgos, drupās, smalkmaizītēs un maizē, vārīt karijos vai pagatavot no ābolu mērces. Šimlas ābolus var saspiest un pagatavot sulas un sidrus. Atkarībā no konkrētās šķirnes tie saglabāsies līdz 1-3 mēnešiem, un tie jāuzglabā vēsā un tumšā vietā vai ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Himačala Pradēša ir pazīstama visā pasaulē ar ābolu daudzveidību un ir ieguvusi iesaukas kā “Ābolu štats” un “Indijas ābolu dārzs”. Šimlas ābolu nozare piesaista tūkstošiem starptautisku tūristu un vietējo iedzīvotāju, un viņi kopā sanāk apmeklēt augļu dārzus, lasīt ābolus un, protams, izlasīt augļus. Papildus āboliem Himachal Pradeshā tiek audzēti arī augļi, piemēram, mango, bumbieri, aprikozes, persiki, zemenes, ķirši, plūmes, granātāboli un hurma.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmos Eiropas ābolus 1800. gados britu koloniālisti ieveda Indijā, bet Samuel Evan Stokes tika ieskaitīts kā pirmais cilvēks, kurš Šimlā apstrādāja ābeles. Viņš Thanedarā, Šimlā, iestādīja sarkanus un zeltaini garšīgus kokus un 1926. gadā tos pārdeva sabiedrībai. Kopš tā laika Šimlas reģions ir palielinājis ābolu audzēšanu, un ābolus var atrast specializētos tirgos visā Indijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Shimla āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viljamss Sonoma | Grauzdēti āboli ar garšvielu maizes drupām | |
| Vājā jaunkundze | Grauzdēti ābolu kanēļa saldie kartupeļi | |
| Dakšveida karote | Atsvaidzinoši kolrābji, bietes un ābolu salāti ar fetu un laimu |
