Apraksts / garša
Ruby Ro-Mini ir mazāka lielāko klasisko romiešu salātu šķirņu versija, kuras galvenā atšķirība ir izmērs un īsāks novākšanas laiks. Romaine salāti aug taisni un veido galvu ar garām karotes formas lapām. Rubīna Ro-Mini salātu lapas veido mazu, kompaktu galvu, kurai ir tāda kraukšķība kā aisberga salātiem. Izgrieztās lapas ir sarkanas un zaļas ar plankumainu rakstu, ar intensīvāku krāsu ārpusē un blanšētām lapām salātu galvas iekšpusē. Ruby Ro-Mini ir salda garša, sviestaināka un maigāka nekā zaļās romiešu šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Ruby Ro-Mini salāti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ruby Ro-Mini salāti ir dažādas mini romiešu šķirnes, kuras audzē Babé Farms Kalifornijas dienvidos. Šī ir maza šķirne sarkano romiešu salātu, botāniskais nosaukums Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini salāti ir ieguvuši nosaukumu no mazā izmēra un sarkanās krāsas, un tā ir viena no mini romiešu salātu šķirnēm tirgū.
Uzturvērtība
Romaine salātos ir ļoti maz kaloriju un maz šķiedrvielu un ogļhidrātu. Tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot C vitamīnu, kas atbalsta imūnsistēmu, kalciju kaulu un nervu veselībai un beta karotīnu, kas gremošanas laikā kļūst par A vitamīnu. Romiešu salātu ārējās lapās parasti ir visvairāk barības vielu. Sarkanās romas sarkanā krāsa nāk no pigmenta antocianīna, kas var veicināt sviestainu tekstūru.
Pieteikumi
Romiešu salātus var ēst neapstrādātus vai vārītus, jo tie ir tik izturīgi. Romaine klasiski tiek izmantots Cēzara salātos, bet to var arī izmantot neapstrādātu kā krūzītes citiem salātiem vai iesaiņojumus sviestmaizēm. Lapu izciļņi īpaši labi tur pārsēju. Ruby Ro-Mini galvas var sautēt uz plīts, ātri pagatavot maisījumos vai pat apslaucīt ar olīveļļu un grilēt, saglabājot to kraukšķīgo tekstūru. Glabājiet Ruby Ro-Mini ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanie romiešu salāti bez Ruby Ro-Mini ir daudzveidīgi. Tos tradicionāli audzē Eiropā, tostarp Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d’Hiver un Valentine.
Ģeogrāfija / Vēsture
Uzskatīja, ka romiešu salātus pirmoreiz romieši atklāja Kosas salā Egejas jūrā. Romaine ir audzēta vairāk nekā 5000 gadu, padarot to par vecāko zināmo kultivēto salātu lapu. Romaine kopš tā laika ir audzēta galvenokārt Eiropā. Babé Farms sāka īpašas Eiropas zaļumu šķirnes audzēt Kalifornijā 1980. un 90. gados. Kopš tā laika tādas šķirnes kā Ruby Ro-Mini ir kļuvušas populārākas ASV patērētāju vidū, un tirgus ir pieaudzis.
