| Piekrastes saimniecība |
Apraksts / garša
Red Warty Thing skvošs ir vidēja vai liela izmēra, vidēji 10-20 mārciņas, un ir lodveida, iegarenas formas un nedaudz grieztas formas. Biezā, spilgti oranžsarkanā āda ir pārklāta ar daudziem izciļņiem vai kārpas, un izciļņu skaits vienā skvošā ir atšķirīgs. Smalki graudainā mīkstums ir oranžs, blīvs un stingrs ar tekstūru bez auklas, un tas aptver centrālo dobumu, kas piepildīts ar mīkstumu un daudzām mazām, plakanām, krēmkrāsas sēklām. Gatavojot, Red Warty Thing skvošs ir maigs un gluds ar maigu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Red Warty Thing skvošs ir pieejams vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Red Warty Thing skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita maxima, ir ziemas šķirne, kas aug uz garām aizmugurējām vīnogulājiem, kuru garums var sasniegt četrus metrus, un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Tiek uzskatīts, ka tas ir parastā ķirbja un sarkanā ķirbja krustojuma krustojums, šis mantojuma skvošs datēts ar 1897. gadu, kad to pirmo reizi ieviesa ar nosaukumu uzvarētājs. Laika gaitā skvoša popularitāte sāka izzust, pateicoties moderno šķirņu ieviešanai, bet sēklas tika uzglabātas Amerikas Savienoto Valstu sēklu bankā, lai tās saglabātu. Skvošs nesen tika atjaunots tirgū 2000. gadu sākumā un tika pārdēvēts par Red Warty Thing skvošu, pateicoties spilgti oranžsarkanai ādai un bedrainai ādas struktūrai. Red Warty Thing skvošs ir iecienīts, jo to izmanto kā dekoratīvu rotājumu, maigu garšu un gludu tekstūru.
Uzturvērtība
Red Warty Thing skvošs satur nedaudz beta-karotīna, A un C vitamīnus, kalciju un kāliju.
Pieteikumi
Red Warty Thing skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, biezenim, tvaicēšanai un vārīšanai. Miza ir ārkārtīgi bieza un to ir grūti sagriezt, tāpēc, griežot ķirbi, jābūt uzmanīgam. Gatavojot, Red Warty Thing ķirbi var pagatavot biezenī un izmantot desertiem, piemēram, smalkmaizītēm, kūkām, pīrāgiem, olu krēmiem, pudiņiem un maizei. To var arī kubiņos, grauzdēt vai vārīt, kā arī izmantot makaronus, risotto, sautējumus, kastrolis un karijus. Red Warty Thing skvošs labi pārī ar āboliem, rukolu, spinātiem, šalotes sīpolu, sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām, piemēram, salviju, pētersīļiem, cilantro, timiānu un rozmarīnu, medu, brūno cukuru, sviestu, kokosriekstu pienu, tādu gaļu kā vistas, malta tītara un garšvielu desa, rikota un parmezāna siers. Uzglabājot veselus vēsā un sausā vietā, tas saglabās līdz pieciem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Džeimss Džons Hovards Gregorijs, zemnieks un Marmadhedas štatā, Masačūsetsā, vispirms laida tirgū uzvarētāju skvošu un beidzot bija pazīstams kā “sēklu karalis”. Savā agrīnajā karjerā Gregorijam bija īss skolotāju un dekāna pienākumu izpildītājs. vienlaikus palīdzot viņa tēvam reklamēt ziemas skvoša sēklas vietējā žurnālā. 1854. gadā Gregorijs nolēma pievienoties savam tēvam sēklu biznesā, un kā lauksaimnieks viņš maksāja saviem darbiniekiem goda sistēmu un ieviesa vairākus joprojām aktuālus dārzeņus, tostarp zilo bumbuļu ķirbi un pirmo ķiršu tomātu. Gregorijs Marmadhedā kļuva tik labi izveidojies, ka viņi nosauca ielu viņa vārdā. Gregorijs arī sadarbojās ar Luteru Burbanku, lai attīstītu burbanka stādi, kas vēlāk bija pazīstams kā burbankas kartupelis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Uzvarētāju skvošu 1800. gadu beigās ieviesa zemnieks un sēklains Džeimss Džons Hovards Gregorijs no Marmadhedas, Masačūsetsā. Gregorijs bija maz ticams īpašnieks sēklu uzņēmumam, kurš sākās, ieviešot bumbuļu ķirbi un vēlāk burbanku kartupeļus. Pēc uzvarētāja skvoša ieviešanas sēklu katalogos to pieminēja ļoti maz, jo tas nebija tik populārs kā zaļās vai zilās hubbard šķirnes. Tas pazuda no tirgus daudzus gadus līdz 2009. gadam, kad uzvarētāja skvoša sēklas tika nodotas sēklu bankai un tika atkārtoti izlaistas ar nosaukumu Red Warty Thing skvošs, mēģinot atdzīvināt mantojuma šķirni. Šodien Red Warty Thing skvošu var atrast, izmantojot atsevišķus tiešsaistes sēklu katalogus, lauksaimnieku tirgus un specializētos pārtikas preču veikalus Amerikas Savienotajās Valstīs.
