| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanās pienenes zaļumiem ir robaini sagrieztas lapas, kuru centrā iet cauri sarkanīgi sarkanbrūnai ribai. Sarkanās pienenes zaļumu lapas ir dziļākas zaļā krāsā nekā īstās pienenes zaļumos. Viņi aug lielākos, vertikālos ķekaros un ir mazāk pakļauti skrūvēm. Tie piedāvā rūgtu garšu ar stabilu piparu apdari, kas ir ļoti līdzīgs citām cigoriņu šķirnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkano pieneņu zaļumi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkano pieneņu zaļumi patiesībā nemaz nav pienenes, drīzāk tie ir cigoriņu ģimenes pārstāvji. Botāniski klasificēti kā Cichorium intybus, šie rūgtie zaļumi ir plašāk pazīstami kā itāļu pienenes. Vārds pienene franču valodā tiek tulkots kā ‘lauvas zobs’, tāpēc nav brīnums, ka šie robainie lapu zaļumi ir sajaukti.
Uzturvērtība
Sarkanās pienenes zaļumos ir daudz vitamīnu A, C un K, kā arī dzelzs, kalcija, omega-3 un omega-6 taukskābju.
Pieteikumi
Sarkanās pienenes zaļumi vislabāk ir novākti jauni, un tos var ēst neapstrādātus vai vārītus. Mētājiet sarkano pieneņu zaļumus ar romiešu vai citiem salātiem, lai pipari pievienotu zaļajiem salātiem vai sviestmaizēm. Sarkanās pienenes zaļumus sagrieziet bagātīgos makaronu ēdienos vai pievienojiet sātīgām zupām. Kā dārzeņu puse sautētā sarkanā pienene ir īpaši garšīga ar bekonu vai pancetu. Citas bezmaksas garšas ietver anšovus, cūkgaļu, šķiņķi, olu, pākšaugus, sojas mērci, etiķi, sinepes, sīpolu un sezamu.
Etniskā / kultūras informācija
Kā dažādas cigoriņus, sarkanās pienenes augu saknes var žāvēt un sasmalcināt, kā arī apvienot ar kafiju. Cigoriņu kafija tradicionāli tiek pasniegta ar beignetēm Ņūorleānas slavenajā restorānā Café du Monde.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano pieneņu zaļumu dzimtene ir Itālija, kur šīs lapu cigoriņu gadījumā nosaukums “cicoria” tika kaut kā nepareizi iztulkots. Neskaidrības var rasties neparastās līdzības starp šo lapu zaļumu un tās nezāļu doppelganger. Sarkanās pienenes zaļumi labi aug Vidusjūras reģionā, kā arī līdzīgi mērenā klimatā. Zaļumus var atrast arī komerciālam patēriņam ASV.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Zvejniecība - bārs | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Žoržs pie līcī | Sandjego Kalifornijā | 858-454-4244 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Konditoreja Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās pienenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Veselīga Smūtija galvenā mītne | Pienenes pienenes zaļumu smūtijs | |
| Mājas garša | Pienenes zupa | |
| Pusi cepta raža | Pieneņu zaļumu pesto, svaigā vīģe un Gorgonzola pica ar pesto |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Sarkanās pienenes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 6 dienām, 21.04.2001 Dalītāja komentāri: Sarkanās pienenes  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Kopīgotāja komentāri: Sarkanās pienenes no Coleman Farms!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 27 dienām, 21.02.11 Dalītāja komentāri: Sarkanās pienenes no Smith Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Smita saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 28 dienām, 21.02.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 45 dienām, 21.01.21 Kopīgotāja komentāri: Sarkanās pienenes no Coleman ģimenes saimniecībām  Karalienes Annas zemnieku tirgus Ražas mēness dobi 11707 262. - NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 279 dienām, 04.04.20 Dalītāja komentāri: Mīli šos rūgtos zaļumus, kas pagatavoti ar ķiplokiem un pārkaisa ar grauzdētiem valriekstiem!  PCC kopienas tirgi PCC dabas tirgi - Fremont 600 N 34. St Sietla WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 353 dienām, 22.03.20 Dalītāja komentāri: Nedaudz rūgta garša, pasniegta salātos vai jauki maigi sautēta ar grauzdētiem lazdu riekstiem :)  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Dekalb Farmers Market pieneņu zaļumi labā krājumā ...  Floras fauna NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06 Dalītāja komentāri: Jauns bioloģiskais tirgus  Atēnu centrālais tirgus Dārzeņu veikals centrāltirgū Atēnu centrālais tirgus netāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 675 dienām, 05.05.19 Dalītāja komentāri: Šis ir Centrāltirgus mazumtirdzniecības veikals Atēnās Grieķijā! |
