| Zilo gārņu ferma |
Apraksts / garša
Red Conehead vai Kalibos kāpostiem ir dziļi violetas krāsas lapas, kas aug rozetē, centrā izveidojot koniskas formas. Ārējās lapas ir gaiši līdz tumši zaļas ar sarkanīgi violetām dzīslām un sarkanbrūnu nokrāsu. Kad ārējās lapas ir noņemtas, konusa galvas forma ir redzamāka. Kalibos kāposti ir gari un nedaudz sirds formas ar plašu, apaļu pamatni. Pilnībā nobriedis tas var svērt līdz 2 mārciņām, lai gan to joprojām uzskata par “mini” šķirni. Ārējās lapas ir maigas un no tām labi iesaiņo. Iekšējās lapas ir kraukšķīgas un tām piemīt maigi salda garša bez tipiska dažu kāpostu šķirņu rūgtuma.
Gadalaiki / pieejamība
Kalibos kāposti ir pieejami rudens mēnešos, bet pavasarī var būt pieejami arī ierobežotā daudzumā.
Pašreizējie fakti
Kalibos kāposti ir unikālas formas Eiropas šķirnes Brassica oleracea šķirne. Tas, iespējams, ir sarkano kāpostu un zaļo konisko kāpostu šķirnes krustojums. Kāpostu mantojuma šķirne ir pazīstama gan ar dekoratīvo vērtību, gan ar kulinārijas vērtību, ar galvām, kas līdzinās milzu violetām rozēm. Kalibos kāposti ir plaši pazīstami arī kā sarkanā konusa kāposti, sarkanās bultiņas kāposti vai sarkanie kāpostu kāposti.
Uzturvērtība
Kalibos kāposti ir bagāti ar C vitamīnu un satur gandrīz pusi no dienā ieteicamās K vitamīna devas. Sarkano kāpostu šķirne satur arī nelielu daudzumu A vitamīna un ir labs folātu avots. Tam ir arī tādas minerālvielas kā kālijs, mangāns un fosfors. Lielākā daļa sarkano kāpostu šķirņu ir labs uztura šķiedrvielu avots. Kalibos kāpostos ir arī fitoelementu antocianīns, kas ir atbildīgs par tā bagātīgajām violetajām nokrāsām. Antocianīns ir arī spēcīgs antioksidants. Pētījumi ir parādījuši, ka kāposti satur dabiskas ķīmiskas vielas, kas cīnās un neitralizē kancerogēnus.
Pieteikumi
Kalibos kāposti ir labi piemēroti svaigai lietošanai vai vieglai sautēšanai. Lielākās ārējās lapas var izmantot kā iesaiņojumus rīsu, maltas gaļas un zaļumu pildīšanai. Vienkāršai piedevai pēc ārējo lapu noņemšanas sagrieziet Kalibos kāpostu galvu uz pusēm, virsū uzlejiet eļļu, sāli un piparus un cepiet 350 grādos 20 līdz 30 minūtes. Pirms pasniegšanas kāpostus uzber ar skūto parmezānu. Vieglie, kraukšķīgie kāposti ir ideāli piemēroti salātu un maizīšu sasmalcināšanai vai sagriešanai. Kalibos kāposti labi uzglabā un ledusskapī glabājas līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Kopš seniem laikiem kāposti ir bijuši Eiropas virtuves piederumi. Romieši izmantoja kāpostus ķermeņa detoksikācijai, un tos izmantoja medicīniski, lai izārstētu “pārmērīgu patēriņu”. Senie grieķi cienīja dārzeņu un uzskatīja to par svētu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kalibos kāposti ir Brassica mantojuma šķirne no tagadējās Baltkrievijas, kas atrodas starp Poliju un Krieviju Austrumeiropā. Daudzi sēklu uzņēmumi apgalvo, ka šī šķirne sākotnēji ir bijusi 1800. gados, lai gan precīzas datuma pārbaudei ir pieejama maz informācijas. Kalibos kāpostus var audzēt gan pavasara, gan rudens ražai, taču šai maigajai šķirnei parasti ieteicams izmantot ilgāku rudens ražas augšanas periodu. Kalibos kāposti ir daudz biežāk sastopami Eiropā, un tos bieži neredz ārpus mājas dārziem vai mazām saimniecībām Amerikas Savienotajās Valstīs. Lai gan konusa formas šķirne ir parādījusies Kopienas atbalstītās lauksaimniecības akcijās un lauksaimnieku tirgos vēsākā klimatā Klusā okeāna ziemeļrietumos un Kalifornijas dienvidos Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanā čiekura kāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pilnvērtīgs uzturs | Masēti purpura kāpostu un koriandra sēklu salāti |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši sarkanās konusveida kāpostus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā garšo jujube
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 34 dienām, 21.04.24 Dalītāja komentāri: Ielejiet nedaudz sarkanā / violetā krāsā! Weiser saimniecības  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 61 dienas, 21.08.08 Kopīgotāja komentāri: Violeta čaula no Weiser saimniecībām !!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 84 dienām, 16.12.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 87 dienām, 13.12.20 Dalītāja komentāri: Violets konusveida kāposti!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetāluZwijndrecht, Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 489 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: 'Ko jūs esat darījis savam čiekuram?' Rungī sarkanie kāpostgalvju kāposti.  Ziemeļu ezeru ēdieni Heivorda zemnieku tirgus 15886 W Wwy 63 Pirmdien 11:30 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 576 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Sezonas pirmais. |
