| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanais ķīniešu zīdkoks ir plašs, izplatīts krūms vai mazs koks, kas iezīmēts ar maziem ērkšķiem. Tāpat kā tās zīdkoka radinieki, augļi tehniski nav ogas, bet gan sīku gaļīgu kauliņu kopas, kas sakopotas ap vienu kātu. Nedaudz līdzīgi ličim, tie ir apaļi, apmēram viena līdz divu collu diametrā un ar bedrainu virsmu. Nogatavojušies augļi ir pievilcīgi sarkanā vai sarkanbrūnā krāsā ar sulīgu, bagātīgu sarkanu mīkstumu ar trim līdz sešām mazām brūnām ēdamām sēklām. Pilnībā nogatavojušies, tiem ir mīksta tekstūra, un tiem piemīt arbūzam līdzīga garša ar vīģes, zīdkoka un kokvilnas konfektēm.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās ķīniešu zīdkoks ir pieejams rudenī.
Pašreizējie fakti
Ķīniešu sarkanā zīdkoka ir pazīstama arī kā Che augļi, ķīniešu Che, ķīniešu zīdkoks, Cudrang, mandarīnu melones oga un zīdtārpiņu ērkšķis. Botāniski nosaukts Cudrania tricuspidata, tas ir Moraceae dzimtas pārstāvis un maizes augļu, džekfrūtu, vīģu un, protams, zīdkoka radinieks. Lai gan tās var būt brālēni vienā ģimenē, sarkanās ķīniešu zīdkoks nedrīkst sajaukt ar Amerikas sarkanajām zīdkoksnēm (Morus rubra), kas ir pilnīgi atšķirīga ģints un suga.
Uzturvērtība
Sarkanās ķīniešu zīdkoks ir piesātināts ar vitamīniem, piemēram, riboflavīnu, tiamīnu un karotīnu, un tajos ir ļoti augsts C vitamīna līmenis. Viņiem ir augsts spēcīgas antioksidantu grupas līmenis, ko sauc par oligomēru proantocianidīniem vai OPC, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem organismā. OPC ir divdesmit reizes spēcīgāks par C vitamīnu un piecdesmit reizes spēcīgāks nekā E vitamīns.
Pieteikumi
Sarkanās ķīniešu zīdkoks ir vislabākais, ja tas ir ļoti mīksts un gandrīz pārgatavojies. Augļus bieži ēd no rokas vai izmanto kā zīdkoks vai vīģes. Gatavus augļus sajaucot blenderī un izkāšot sēklas, iegūst spilgti sarkanu, garšīgu sulu. Sarkanajām ķīniešu zīdkoksnēm ir zems skābes saturs, un tāpēc tos var izmantot, pievienojot citrusaugļus vai citas pīrāgu garšas. Augļi vairākas dienas glabājas ledusskapī ar pārklātu trauku.
Etniskā / kultūras informācija
Kamēr balto zīdkoks (Morus alba) tiek uzskatīts par galveno zīdtārpiņu barību, Ķīnas sarkanās zīdkoka lapas ir tuvu otrajai vietai. Tārpi no lapām ražo ne tikai izcilāku zīdu, bet arī viskvalitatīvākās tīrākā toņa lautas stīgas. Koki ir arī iecienīts japāņu pundurkociņu mākslas paraugs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Agrākajā Sarkanās ķīniešu zīdkoka dokumentācijā ir reģistrēts, ka tie ir dzimuši daudzās Āzijas austrumu daļās, sākot no Ķīnas Šantungas un Kiangsonas provincēm līdz Nepālas Himalajiem. Tas bija vēsturiskais zīda tirdzniecība, kas visas zīdkoks, ieskaitot sarkanās ķīniešu šķirnes, ienāca pasaules tirdzniecībā. Tas tika ieviests Francijā 1862. gadā, Anglijā 1872. gadā un Amerikas Savienotajās Valstīs aptuveni 1909. gadā. Viņi plaukst saulainā, siltā vietā ar bagātīgu, labi nosusinātu augsni, bet guvuši panākumus arī klinšu augsnēs.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja sarkanās ķīniešu zīdkoks, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 138 dienām, 23.10.20 Dalītāja komentāri: Che augļi no Murray Family Farms |
