Paradis Sparkling® ābolu informācija, receptes un fakti

Apraksts / garša

Paradis Sparkling® āboli ir ļoti dažādi - no vidēja līdz lielam un parasti ir apaļas līdz ovālas formas, taču augļi var iegūt arī šķību, slīpu izskatu. Āda ir gluda, saspringta un pusplāna, nobriedusi no zaļas līdz dzeltenai, un to pārklāj gaiši lenticeles un spilgti sarkani sārtumi ar svītrām. Zem virsmas mīkstums ir stingrs, kraukšķīgs, gaiši dzeltens un ūdens, aptverot nelielu centrālo dobumu, kas piepildīts ar melni brūnām, ovālām sēklām. Paradis Sparkling® āboli ir aromātiski, tiem piemīt salda, asa un skāba garša ar unikālu skābuma un cukura maisījumu, kas patērējot rada gāzēta vai dzirkstoša sajūtu.

Gadalaiki / pieejamība

Paradis Sparkling® āboli ir pieejami rudenī līdz ziemai.

Pašreizējie fakti

Paradis Sparkling® āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir salīdzinoši jauna šķirne, kas izlaista 2015. gadā un pieder Rosaceae ģimenei. Augļus izstrādāja Šveices selekcionāri Lubera, un tos izvēlējās pēc neparastās putojošās mīkstuma. Paradis Sparkling® ābolos ir stingras, kraukšķīgas šūnu sienas, kas atbrīvo lielu daudzumu saldas un skābas sulas, patērējot ābolu, sniedzot dzirkstošu vai gāzētu mutes sajūtu. Neskatoties uz dīvaino raksturu, Paradis Sparkling® āboli netiek komerciāli kultivēti augļu neregulārā izmēra, krāsas un formas dēļ. Augļiem ir arī vairāki ražas novākšanas periodi, tāpēc audzētājiem ir grūti paredzēt ražas pieejamību. Paradis Sparkling® āboli galvenokārt ir īpaša šķirne, ko audzē mājas dārzos Eiropā.

Uzturvērtība

Paradis Sparkling® āboli ir labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu un satur C vitamīnu, lai stiprinātu imūnsistēmu un mazinātu iekaisumu. Āboli nodrošina arī nedaudz kālija, kalcija un magnija.

Pieteikumi

Paradis Sparkling® āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to putojošais raksturs tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Ābolus var sagriezt šķēlēs un pasniegt kā uzkodu, vai arī augļus var sadalīt ceturtdaļās un pasniegt uz augļu šķīvjiem un siera plāksnēm. Paradis Sparkling® ābolus var arī sagriezt un iemest zaļajos salātos, izmantot kā svaigu piedevu virs jogurta, graudaugiem un granolām, vai arī pārklāt ar šokolādi vai karameli kā svaigu desertu. Ir svarīgi atzīmēt, ka augļi nesaglabās gāzēto konsistenci, ja tos iespiestu sulās vai izmantos termiski apstrādātos izstrādājumos. Paradis Sparkling® āboli ir labi savienojami ar tādiem sieriem kā čedars, mančego un kazas, citiem augļiem, tostarp vīnogām, aprikozēm, mango, citrusaugļiem un dzērvenēm, kā arī riekstiem, piemēram, mandelēm, valriekstiem, lazdu riekstiem un pekanriekstiem. Veseli, nemazgāti Paradis Sparkling® āboli uzglabās 2 līdz 6 nedēļas, tos uzglabājot viegli iesaiņotus plastmasā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.

Etniskā / kultūras informācija

Jaunās ābolu šķirnes parasti tiek nosauktas tieši pirms to laišanas tirgū, bet Paradis Sparkling® āboli tika nosaukti gadus pirms to oficiālās ieviešanas. Selekcionārs un Lubera dibinātājs Markuss Kobelts no Lubera augļu dārzā audzētās šķirnes paraugus pirmo reizi izvēlējās 2006. gadā un sāka intensīvi audzēt un pētīt augļus iespējamai ražošanai. Gadu pēc tā atklāšanas Kobelts deva ābolu, kas agrāk bija pazīstams kā ābols Nr. 85. gads Tomijam Hungerbuhleram vīrietis, kuru Kobelts mīļi sauc par “ābolu čukstētāju”. Kad Hungerbuhler nobaudīja šo šķirni, viņš raksturoja, ka augļiem ir “dzirkstoša” konsistence. Kobelts uzskatīja, ka dzirkstošais deskriptors precīzi raksturo svaiguma sajūtu, kad to ēd, un nolēma nosaukt šķirni Sparkling®. Paradis Sparkling® āboli tika izlaisti tikai 2015. gadā, un pēc astoņu gadu plānošanas un mārketinga Kobelt joprojām saglabāja to pašu nosaukumu, lai godinātu unikālo augļu stāstu.

Ģeogrāfija / Vēsture

Paradis Sparkling® āboli sākotnēji tika atklāti Lubera pētījumu dārzā Ziemeļvācijā. Lubera ir Šveices uzņēmums, kas audzē un ražo augu šķirnes, kas tiek īpaši tirgotas mājas dārziem, un dibinātājs Markus Kobelt savā karjerā ir izstrādājis vairāk nekā jaunas astoņdesmit šķirnes audzēšanai. 2006. gadā Kobelts atklāja Paradis Sparkling® ābolus, kas aug uz neliela koka pētniecības dārzā, kad kopā ar māsīcu ņēma paraugus no ābolu šķirnēm. Šķirnes putojošais raksturs pārsteidza Kobeltu, un ābols nekavējoties tika nosūtīts uz Lubera augļu dārziem Šveicē, lai veiktu plašu izpēti, testēšanu un audzēšanu. Šķirne tika tālāk attīstīta Šveices augļu dārzos, krustojot ābolus, Austrumvācijas šķirni un angļu piruetes ābolus, un tika izlaista tirgū 2015. gadā. Mūsdienās Paradis Sparkling® āboli netiek komerciāli audzēti, taču šķirne ir pieejama mājās dārzkopība un mazu saimniecību audzēšana visā Eiropā. Šķirne tika nosūtīta arī uz Amerikas Savienotajām Valstīm 2019. gadā, lai veiktu turpmāku testēšanu un apstiprināšanu, lai to izlaistu audzētājiem valsts iekšienē.