Apraksts / garša
Klusā okeāna krabjie ir maza izmēra, vidēji diametrā divi centimetri, un no apaļas līdz iegarenas formas ar gariem, plāniem un slaidiem gaiši brūniem kātiem. Vaskaina, spīdīga āda ir izturīga un nobriedusi pārveidojas no zaļas līdz rozā, dzeltenai un purpursarkanai nokrāsai. Pār gludu virsmu ir izkaisīti arī ievērojami lēcas. Mīkstums ir ziloņkaula, kraukšķīgs un stingrs, aptver nelielu centrālo dobumu ar sīkām, brūnām, neēdamām sēklām. Nogatavojušies Klusā okeāna krabji ir kraukšķīgi ar asu, pīrāgu garšu. Papildus augļiem Klusā okeāna krabju kokos pavasarī ir dziļi zaļas, ovālas lapas ar zobainām malām un smaržīgi, balti sārti ziedi.
Gadalaiki / pieejamība
Klusā okeāna krabļi ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Klusā okeāna krabji, botāniski klasificēti kā Malus fusca, ir maza, lapu koku vai krūmu augļi, kas var izaugt līdz divpadsmit metriem un ir Rosaceae dzimtas pārstāvji. Klusā okeāna crabapples, kas pazīstams arī kā Oregonas krabis, ir vienīgās krabapu sugas, kuru dzimtene ir Britu Kolumbija, un tās sastopamas mitros mežos blakus straumēm, ezera gultnēm un upēm. Šiem krabjiem ir bagāta vēsture, nodrošinot ēdienu Pirmās nācijas ciltīm Britu Kolumbijā, un šodien tos komerciāli kultivē izplatīšanai visā Ziemeļamerikā. Klusā okeāna reģiona crabapples tiek iecienītas to pīrāgu garšas dēļ, un tos parasti izmanto konservos un želejās.
Uzturvērtība
Klusā okeāna reģiona crabapples satur šķiedrvielas, C vitamīnu, dzelzi, kāliju un magniju.
Pieteikumi
Klusā okeāna reģiona crabapples ir vislabāk piemērotas gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai vai cepšanai. Tos var lietot neapstrādātus, lai iegūtu pīrāgu, kraukšķīgu kodumu, vai arī tos var pagatavot ar medu un biezeni, lai izveidotu pildījumu desertiem, piemēram, maizes pudiņam vai pīrāgiem. Tos arī parasti vāra un vāra konservos un želejā, vai arī žāvē un izmanto kā rozīnes salātos un kastrolis. Klusā okeāna krabja unikālā iezīme ir spēja attīstīt saldāku garšu. Uzglabājot ciedra kastē zem ūdens, ābolu skābums izraisīs augļu mīkstināšanu un saldināšanu, vienlaikus saglabājot mīkstumu ilgstošai lietošanai. Klusā okeāna reģiona crabapples labi savieno ar kļavu sīrupu, medu, kanēli, muskatriekstu, krustnagliņām un vaniļu. Tās uzglabās pāris nedēļas, uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Klusā okeāna krabju koki bija nozīmīgs pārtikas avots, zāļu sastāvdaļa un celtniecības materiāls Pirmās tautas tautām Britu Kolumbijā. Daudzas no ciltīm, piemēram, Makah, nomizoja un iemērc mizu ūdenī, lai izveidotu novārījumu, un dzertu to, lai mazinātu zarnu problēmu simptomus. Samīšu un svinomišu ciltis arī vārītu mizu, lai attīrītu brūces un mazinātu kuņģa sāpes. Papildus mizas ārstnieciskajiem elementiem krabjus izmantos kā pārtikas avotu, parasti tos patērē neapstrādātus vai konservētus, un koks tika izmantots tādu instrumentu izgatavošanai kā āmuri, rokturi un loki.
Ģeogrāfija / Vēsture
Klusā okeāna kraboņu dzimtene ir Ziemeļamerika, un tie kopš seniem laikiem savvaļā aug gar krastu un uz rietumiem no Kaskādes kalniem. Mūsdienās Klusā okeāna krabjie joprojām ir sastopami savvaļā un tiek kultivēti arī zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Britu Kolumbijā, Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Pacific Crabapples B.C. .. Viens ir vienkāršākais, trīs ir grūtāk.
