Apraksts / garša
Zaļās oobas lapas ir vidēja vai liela izmēra, un tām ir plaša un ovāla forma, vidēji tās ir 10-15 centimetrus platas un 5 - 13 centimetrus garas. Lapas ir plakanas un tumši zaļas, ar smalku matiņu, kas šķērso visu virsmu, un tām ir robainas malas, kas konusē līdz mazam punktam. Zaļajām oobas lapām ir spilgta citrusaugļu un piparmētru-anīsa garša ar kanēļa nokrāsu, kas vislabāk izpaužas, kad tās ir saplēstas vai sasmalcinātas. Zaļajā oobas augā ir arī ziedi, kuru izskats ir līdzīgs ziedošajam violetajam Taizemes bazilikam.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļās oobas lapas ir pieejamas visu gadu, pīķa sezonā pavasarī un vasarā.
Pašreizējie fakti
Zaļās oobas lapas, botāniski klasificētas kā Perilla frutescens var. crispa, aug uz daudzgadīga auga un ir Lamiaceae ģimenes locekļi, kas ietver baziliku, piparmētru un salviju. Ooba japāņu valodā nozīmē liela lapa, un lapām ir daudz vārdu, jo tās ir naturalizētas dažādos pasaules reģionos. Zināmas arī kā Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak augs un Wild Coleus, Japānas virtuvē vispopulārāk izmanto zaļās oobas lapas, lai pievienotu spilgtas garšas sašimi, nūdelēm un tofu, kā arī izmanto tādu dzērienu aromatizēšanai kā sangrija.
Uzturvērtība
Zaļās oobas lapas ir barības vielām bagāts augs, kurā ir daudz kalcija, fosfora, dzelzs un A, K un C vitamīnu.
Pieteikumi
Zaļās oobas lapas var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan termiski apstrādājot, piemēram, maisot, sautējot vai vārot. Tos var sagriezt plānās sloksnēs vai sasmalcināt un izmantot salātos, zupās, aukstos nūdeļu ēdienos, tofu ēdienos, picas virsū un spagetos. Tos var izmantot arī kā aromatizējošu trauku sashimi un vasabi vai ceptus tempura mīklā un patērētus kā kraukšķīgas uzkodas. Zaļās oobas lapas var izmantot kā aizstājēju receptēs, kas prasa piparmētru vai baziliku. Zaļās oobas lapas labi savieno ar gaļu, piemēram, zivīm, vistu vai cūkgaļu, sojas mērci, mirīnu, sezama sēklām, aromātiskām vielām, piemēram, ķiplokiem, ingveru un sīpoliem, un mīkstajiem sieriem. Tos ieturēs pāris dienas, kad ietin mitrā papīra dvielī un uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapī. Zaļās oobas lapas var arī saglabāt sojas mērcē vai blanšēt un uzglabāt ledusskapī līdz mēnesim.
Etniskā / kultūras informācija
Oobas lapas visbiežāk asociējas ar japāņu virtuvi, kur tā ir parasta suši, sašimi un nūdeļu ēdienu piedeva un piedeva. To lieto arī medicīniski Japānā, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku, lietojot neapstrādātas zivis, jo tas ir dabisks antiseptisks līdzeklis. Zaļās oobas lapas parasti izmanto arī tējas pagatavošanai, un tiek uzskatīts, ka tās palīdz mazināt iekaisumu un simptomus, kas saistīti ar saaukstēšanos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļo oobas lapu dzimtene ir Ķīnas austrumi, kur tās kopš seniem laikiem ir atrastas savvaļā. Tad no 8. līdz 9. gadsimtam tos ieveda Japānā un 1800. gados pa tirdzniecības ceļiem izplatīja Eiropā, pārējā Āzijā un Jaunajā pasaulē. Mūsdienās zaļās oobas lapas var atrast svaigos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Indijā, Japānā, Korejā, Taizemē, Ķīnā, Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Taizemes ieslēgts | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Pendry SD (lauvas zivis) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Kopējā teorija | Sandjego Kalifornijā | 858-384-7974 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Amatniecības un tirdzniecības bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-269-0288 |
| Zāles svārki | Sandjego Kalifornijā | 858-412-5237 |
| Urbn picu virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-255-7300 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Saiko Suši-Koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-0868 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ooba Green. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Ooba Green, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ņidžijas tirgus Ņidžijas tirgus - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Losandželosa, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa tirgus - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com NetāluAlhambra, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Ciānas tirgus Ciānas tirgus - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com NetāluIrvine, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa - Imperial Hwy 18171. gada Imperatora Hvija Jorba Linda, CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Woori pārtikas tirgus Woori tirgus 1528. gada Filmore iela, Sanfrancisko, CA 94115 415-673-9887 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Ņidžijas tirgus Nijiya Market - Post St. 333 1737 Post Street # 333, Sanfrancisko, CA 94115 415-563-1901 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Zemnieku tirgus Tokijas lauksaimnieku tirgus Šibujā, sievietes Uni Plaza tuvumāŠibuja, Tokija, Japāna Apmēram pirms 613 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Svaiga ooba  99 rančo Ranch Market 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlakusRiverside, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa - Imperial Hwy 18171. gada Imperatora Hvija Jorba Linda, CA 92886 714-386-5510 NetāluJorba Linda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Lotes tirgus Lotes tirgus 2135 Foothill Blvd, La Canada, Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetāluLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris 3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066 310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Tokijas centrālā daļa Tokijas centrālā daļa 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Seiwa tirgus Seiwa tirgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: unikāls un garšīgs  Holivudas zemnieku tirgus Džeiks Jasutomi 562-201-6104 BlakusRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19  Isetan Scotts lielveikals NetāluSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 707 dienām, 19.04.04 NetāluTosima, Tokija, Japāna Apmēram pirms 711 dienām, 19.03.29 |
