| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Onaway kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra un noapaļoti līdz iegareni. Āda ir daļēji gluda un gaiši rupja rupja auduma krāsa ar nedaudzām vidēji piestiprinātām acīm. Ādai ir arī tumši brūni plankumi un gaiši brūni izciļņi, kas pārklāj virsmu, izraisot nedaudz pārslainu struktūru. Mīkstums ir gandrīz balts vai gaiši dzeltens, un tam ir stingra, blīva un cieti saturoša konsistence. Vārīti Onaway kartupeļi kļūst maigi un krēmīgi, un tiem ir bagātīga garša ar sviesta un lazdu riekstu niansēm.
Gadalaiki / pieejamība
Onaway kartupeļi ir pieejami vasaras beigās līdz rudens vidum.
Pašreizējie fakti
Onaway kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Onaway’, ir šķirnes šķirne, kuras kopīgās īpašības padara to ļoti novērtētu tirgū. Tā ir agrīna sezona, ar augstu ražu, sausumu un slimībām izturīgs kartupelis, kas komerciāliem audzētājiem dod iespēju ilgākam sezonam iestādīt vairākas kultūras. Onaway kartupeļi ir krustojums starp katahdin un USDA X96-56 šķirni, un tos galvenokārt izmanto kā svaigus tirgus kartupeļus.
Uzturvērtība
Onaway kartupeļi satur vitamīnus C, B un kāliju. Tie satur arī nelielu daudzumu niacīna, dzelzs, cinka un riboflavīna.
Pieteikumi
Onaway kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, mīcīšanai, cepšanai, vārīšanai un cepšanai. To augstais mitruma saturs padara tos ideāli piemērotus biezenim vai biezenim, un tos var izmantot kā biezinātājus zupās, sautējumos un mērcēs. Tos var arī sagriezt plānā veidā un izmantot, lai pagatavotu ķemmīšgliemeņu kartupeļus vai ratatouille. Cepiet vai vāriet un izmantojiet Onaway kartupeļu kroketa pagatavošanai vai kā samosas un empanadas pildījumu. Bezmaksas Onaway kartupeļu sastāvdaļas ir bekons, kaperi, timiāns, rozmarīns, maurloki, skābs krējums, melna vistas gaļa un asi sieri. Onaway kartupeļi netiek uzglabāti tik ilgi, kamēr citi kartupeļi, tāpēc noteikti turiet tos vēsā, sausā un tumšā vietā, līdz tie ir gatavi lietošanai. Tāpat kā lielāko daļu kartupeļu, nevārītu Onaway nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt ledusskapī, jo tas ātrāk pasliktinās.
Etniskā / kultūras informācija
Onaway kartupeļus ASV vērtē pēc funkcionalitātes un pielāgošanās spējas. Onaway kartupeļus, kas tiek uzskatīti par universāliem baltajiem kartupeļiem, var izmantot gandrīz visos ēdiena gatavošanas un kartupeļu ēdienos. Kartupeļi ir svarīgs visu Amerikas Savienoto Valstu sociālekonomisko nodarbību elements, jo tie ir viegli pieejami un nodrošina sātīgu, sātīgu un barības vielu blīvu maltīti.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmie Onaway kartupeļu stādi tika iestādīti Aroostook saimniecībā Menā. Nacionālās kartupeļu selekcijas programmas Augu izpētes nodaļa to nosūtīja uz Mičiganu pētniecībai un attīstībai, un to komerciālajā tirgū ieviesa 1956. gadā. Tās nosaukums ir cēlies no Onaway pilsētas, kas savulaik bija labi izveidojusies mežizstrādes apgabals lauksaimniecībā. Presque Isle apgabala kopiena, Mičigana. Šodien Onaway kartupeļus var atrast specializētos pārtikas preču un zemnieku tirgos visā ASV.
