Apraksts / garša
Old Pearmain ir mazs vai vidēja izmēra ābols, kam ir raksturīga gara, koniska forma. Gluda āda ir pievilcīga zaļgani dzeltena krāsa, svītraina un nosarkusi ar dziļi sarkanu, it īpaši pusē, kas aug saulē. Lieli, iedeguši rūsgani punkti pārklāj visu virsmu. Mīkstums iekšpusē ir dzeltens, sulīgs un salds, ar bagātīgu, pilnīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Vecie Pearmain āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Vecie Pearmain āboli ir sena angļu ābolu šķirne (Malus domestica). Lai gan ir angļu šķirnes ābolu šķirne, ko sauc par Pearmain, neuzskata, ka tas ir viduslaiku ābols, kas kādreiz bija pazīstams ar tādu pašu nosaukumu. Veco Pearmains vecāku, kurus dažkārt vienkārši sauc par Pearmains, dzimtene nav zināma.
Uzturvērtība
Āboli ir daļa no uztura, kas veicina sirds un gremošanas sistēmas veselību un uztur veselīgu svaru. Vienā ābolā ir aptuveni 17 procenti no ieteicamās šķiedrvielu dienas devas gan šķīstošā, gan nešķīstošā veidā. Āboli ir arī labs C vitamīna avots, un tie satur citus antioksidantus, piemēram, kvercetīnu un katehīnu.
Pieteikumi
Old Pearmains tiek uzskatīti galvenokārt par deserta ābolu, vislabāk svaigu ēšanu no rokām. Sagrieziet tos salātos ar kāpostiem, bietēm, dzērvenēm vai citrusaugļiem vai uzkodām pārī ar Čedaras vai rikotas sieru, pekanriekstiem vai valriekstiem vai zemesriekstu sviestu. Old Pearmains uzglabās līdz trim mēnešiem pienācīgā vēsā un sausā uzglabāšanā.
Etniskā / kultūras informācija
Vairāku ābolu šķirņu nosaukumos ir vārds “pearmain”. Kā norāda nosaukums, šie āboli izskatās kā bumbieri, kaut arī ar vērpjot. Tā vietā, lai sašaurinātos pret stumbra galu, kā tas ir bumbieros, Pearmains tiek veidots pretēji - platāk pie kāta un sašaurinās līdz otram galam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pirmā reģistrētā ābolu šķirne Anglijā tika saukta par Pearmain, aptuveni no 1200. gada. Tomēr pētnieki neuzskata, ka kāda no mūsdienu Pearmains, ieskaitot Old Pearmain, ir tas pats ābols. Mūsdienu Old Pearmain pirmo reizi uzskaitīja Aleksandrs Forbes, dārzs no bērnudārza Kendalā, Anglijā, 1820. gadā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Old Pearmain Apples. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
