Apraksts / garša
Manzana čīles pipari ir mazi, sīpolu pākstis, kuru diametrs ir vidēji no 3 līdz 5 centimetriem, un tiem ir sfēriska vai ovāla forma, kas savienoti ar slaidu, šķiedru zaļu kātu. Āda ir gluda, saspringta un vaskaina, nobriedusi nobriest no gaiši zaļas, spilgti dzeltenas līdz oranžai. Zem virsmas mīkstums ir biezs, kraukšķīgs, dzelteni oranžs un aromātisks, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar ļoti mazām, apaļām un plakanām, melnām sēklām. Manzana čīles pipariem ir augļu, citrusaugļu garša, kam seko maigs vai mērens karstuma līmenis atkarībā no brieduma. Augs izceļas arī ar matiem klātajām lapām, radot samtainu, izplūdušu izskatu.
Gadalaiki / pieejamība
Manzana čīles pipari ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Manzana čīles pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum pubescens, ir reta šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Pazīstami arī kā Manzano, Rocoto, Chile Peron, Chile Caballo un Chile Ciruelo, Manzana čīles piparu dzimtene ir Dienvidamerika un tos audzē Andu kalnu augstumos. Atšķirībā no citām piparu šķirnēm, kuru augšanai nepieciešama silta temperatūra, Manzana čili pipari uzplaukst maigā, vēsākā klimatā, padarot to nedaudz grūti audzējamu ārpus kalnu reģioniem Meksikā un Dienvidamerikā. Manzana čīles pipariem ir mērens garšvielu līmenis, Skovila skalā svārstoties no 10 000 līdz 30 000 SHU, un nosaukums Manzana no spāņu valodas nozīmē ābolu, kas iegūts no piparu apaļas līdz ovālas formas. Manzana čīles piparus var izmantot gan nenobriedušos, gan nobriedušos apstākļos, taču tos tradicionāli un visbiežāk izmanto apelsīnu krāsā. Papriku iecienījuši augļu aromāti, un tos populāri iekļauj salsās un karstajās mērcēs.
Uzturvērtība
Manzana čīles pipari ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt veidot kolagēnu un aizsargāt imūnsistēmu, kā arī satur kalciju, kāliju, folijskābi un A un E vitamīnus. Papildus vitamīniem un minerālvielām Manzana Čīles pipari satur kapsaicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas smadzenēs izraisa spice vai karstuma sajūtu, un ir pierādīts, ka tam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Manzana čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grauzdēšanai, grilēšanai un cepšanai. Piparus var sasmalcināt salsās, sajaukt karstās mērcēs vai izmantot tradicionālo Peru mērču, piemēram, huacatay mērces, aromatizēšanai. Papriku izmanto arī garšvielu pievienošanai, un tos var veseli iemest zupās, sautējumos un čili, sagriezt salātos, sagriezt kubiņos un sajaukt grilētā gaļā tako, kārtot uz sviestmaizēm vai virsū picai. Papildus galveno ēdienu aromatizēšanai Manzana čīles pipari ir populāri pildīti ar sieriem, graudiem un gaļu, vai arī tie tiek marinēti, lai radītu saldu, asu un nedaudz skābu garšu. Manzana čīles pipari ir labi savienoti ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, kartupeļiem, tādiem sieriem kā kotija, džeks un Oaksaka, gaļai, piemēram, liellopu gaļai, cūkgaļai, zivīm un mājputniem, olām, olīvām, zaļumiem, piemēram, meksikāņu oregano, cilantro, pētersīļiem, un koriandrs, avokado un laims. Svaigi pipari glabājas līdz vienai nedēļai, tos uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Manzana čīles pipari tiek uzskatīti par vienu no vecākajām šķirnēm, kas tiek kultivētas arī mūsdienās, un tām piemīt neparastas īpašības, piemēram, priekšroka dodama lielam augstumam un vēsākai temperatūrai. Pipars pieder arī pie Capsicum pubescens, kas ir viens no vienīgajiem šīs sugas pipariem, kuru audzē Meksikā. Manzana čīles piparus audzē Guerrero, Queretaro un Chiapas reģionos Meksikā, un tos bieži atrod sakrautus lielos kaudzēs svaigos tirgos, kurus parasti pārdod karstām mērcēm un salsai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Manzana čīles pipari ir datēti ar Andu kalnu reģiona senajām civilizācijām, kas atrodas Čīlē, Peru un Argentīnā. Paprikas savvaļā aug jau tūkstošiem gadu, un senie keramikas izstrādājumi un gobelēni attēlo manuprāt Čīles piparu Manzana attēlus. Mūsdienās Manzana čīles piparus galvenokārt audzē Dienvidamerikā un audzē tādos Meksikas reģionos kā Guerrero, Queretaro un Chiapas. Pipari ir atrodami arī specializētos tirgos Kalifornijas dienvidos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Manzana Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pati meksikāņu galds | Pan Seared paltuss ar piecu piparu mērci | |
| Ēdienkarte | Ābolu piparu mērce | |
| Meksika manā virtuvē | Marinēti Manzano pipari ar sīpoliem | |
| Godīga gatavošana | Meksikāņu Mansano pipari Salsa |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Manzana Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com NetāluSmilšu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Bristoles iela 1120 S, Bristoles iela, Santa Ana, CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com NetāluSvētā Ana, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Superior Market Superior pārtikas preču tirgotāji - Longbīča 1033 Longbīčas bulvāris Longbīča, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetāluGara pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Svaigas izvēles tirgus laukums Harvest Fresh Markets - dārza birzs 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20 Dalītāja komentāri: Svaigi.  Uzkodas Antojitos Latinos tirgus 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653 949-215-9708 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  El Rancho tirgus El Rancho tirgus - Arizonas pr 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Pārtikas pilsēta Pārtikas pilsēta - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limasola, Kipra Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Lielveikals Super-E dienvidu ave 1251 E dienvidu austrumu Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus - Indijas skolas ceļš 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  El Rancho tirgus El Rancho tirgus - 19. av 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Union Square Greenmarket Sakņota ģimenes saimniecība 301 NEELYTOWN ROAD MONTGOMERY NY, 12549. gads 845-457-5988 NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 NetāluKrievs Džeks Parks, Aļaska, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 438 dienām, 27.12.19  Chavez lielveikals un Taqueria Chavez lielveikals 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com NetāluCherryland, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Cardenas tirgus Cardenas tirgus - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com NetāluMall, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.04.04  Mani zemes ēdieni Mani zemes ēdieni 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Rinkons Latino Rinkons Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Las Montanas lielveikals Nr. 3 Lielveikals Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Mana ģimenes tirgus Mana ģimenes tirgus 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Ortegas Ortegas tirgus 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Mana zeme Mi Tierra lielveikals # 6 175 Belvedere iela, San Rafaela CA 94901 415-460-9813 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  La Morenita La Morenita tirgus 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19  Mūžzaļie tirgi Mūžzaļais tirgus 2539 Mission Street, Sanfrancisko, CA 94110 415-641-4506 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Cardenas Cardenas tirgus 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NetāluKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Pils El Castillo Carniceria / Pārtikas tirgus 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NetāluPacoima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 620 dienām, 29.06.19  Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Pērciet zemo tirgu Pirkt zemo tirgu - Valsts koledžas bulvāris 1086 N State College Blvd. Anaheima, CA 92806 714-991-9839 BlakusAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Stater Bros. Tirgi Stater Bros. Tirgi - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Sanvas zemnieku tirgus Sanwa zemnieku tirgus 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetāluTampa, Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 691 dienas, 19.04.19 Dalītāja komentāri: Svaigi ābolu pipari! |
