Apraksts / garša
Lodi āboli ir vidēja lieluma augļi ar apaļu, iegarenu, konisku formu. Āda ir daļēji plāna, gluda un gaiši zaļa, pārklāta ar niecīgām porām vai lēcām, un tai ir robains, rievains un nedaudz gabalains izskats. Zem virsmas mīkstums ir ūdens, no ziloņkaula līdz balts, mīksts un smalkgraudains, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar ļoti mazām, melnbrūnām sēklām. Lodi āboli ir kraukšķīgi ar sākotnēji pīrāgu garšu, kam seko smalki salda pēcgarša.
Gadalaiki / pieejamība
Lodi āboli ir pieejami vasaras vidū līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Lodi āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir agri nobriedusi šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Tiek uzskatīts, ka pīrāgu augļi ir izstrādāti no dzeltenām caurspīdīgām un Montgomerijas ābolu šķirnēm, un tās ir vienas no agrākajām šķirnēm, kas sastopama Amerikas tirgos un bieži parādās vasarā. Lodi āboli netiek kultivēti komerciāli, jo to glabāšanas laiks ir īss, un mīkstums uzglabāšanā bieži ieplaisā. Āboli ir kļuvuši par vērtētu mājas dārza šķirni Amerikas Savienoto Valstu dienvidos, un tos populāri izmanto vārītiem izstrādājumiem, ieskaitot maizes izstrādājumus un mērces.
Uzturvērtība
Lodi āboli ir labs C vitamīna un šķiedrvielu avots, kas, kā pierādīts, palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, gremošanu un uzlabo imūnsistēmu. Āboli satur arī A vitamīnu un nedaudz dzelzs, kālija un fosfora.
Pieteikumi
Lodi āboli ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un cepšanai. Šķirne ir visplašāk pazīstama ar izmantošanu ābolu mērcē, jo mīkstums ātri pagatavo un saglabā garšu. Vārot mērcē, papildu mīkstumam var pievienot tādas garšvielas kā ingveru, muskatriekstu, kanēli vai krustnagliņas, un gatavo ābolu mērci var pārklāt ar grauzdiņiem, patērēt kā atsevišķu uzkodu, izmantot kā mērces mērci vai iemaisa parfaits un auzu pārslās. No Lodi āboliem var arī pagatavot sulu vai sidru, vārīt ābolu sviestā, žāvēt augļu ādā vai cept smalkmaizītēs, maizē vai pīrāgos. Lodi āboli ir labi savienoti ar grauzdētiem riekstiem, jogurtu, sieriem, piemēram, Čedaru, mančego, kotedžu un rikotu, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu, desu un mājputniem, un augļiem, piemēram, banāniem, vīnogām un plūmēm. Svaigi augļi viegli saplaisā un uzglabājas tikai 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā. Lodi ābolus var arī sagriezt un sasaldēt ilgstošai lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Ņujorkas štata lauksaimniecības izmēģinājumu stacija Ženēvā tika izveidota 19. gadsimta beigās un tika izveidota, lai izstrādātu jaunas un uzlabotas augļu un dārzeņu šķirnes. 20. gadsimta sākumā stacija pievienojās Kornela universitātes Lauksaimniecības un dzīvības zinātņu koledžai, un tai ir aptuveni 900 hektāru zemes, ko izmanto lekcijām, lauka izmēģinājumiem un izpētes laukumiem. Kopš tās izveides stacija ir izveidojusi 66 jaunas ābolu šķirnes, ieskaitot Lodi, un citas zināmas šķirnes, piemēram, snapdragon, jonagold un cortland.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lodi ābolus 1920. gadu sākumā izstrādāja Ņujorkas štata Lauksaimniecības izmēģinājumu stacijas pētnieki Ženēvā, Ņujorkā. Kopš izlaišanas Lodi āboli ir kļuvuši par mājas dārza šķirni, kas audzēta visā ASV dienvidos, īpaši Virdžīnijā un Kentuki. Ābolus audzē arī ar specializētu audzētāju starpniecību, un tie ir atrodami vietējos tirgos gar austrumu krastu, Vašingtonā, Oregonā, Ilinoisā un Ohaio.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Lodi āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Raksta pārtikai | Vecmāmiņas Lodi ābolu mērce | |
| Sezonas un sāļie | Karameļu ābolu kūka (bez graudiem) |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Lodi ābolus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 541 dienas, 16.09.19 Dalītāja komentāri: Viskonsina audzēta  Rietumsietlas zemnieku tirgus Tonnemaker ģimenes dārzs Woodinville, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Mazāk salds, nekā tas ir pīrāgs, lieliski piemērots pīrāgiem un pīrāgiem! |
