Kufri Pukhraj kartupeļi

Kufri Pukhraj Potatoes





Apraksts / garša


Kufri Pukhraj kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra un ir ovāli vai iegareni ar nedaudz gabaliņu formu. Gaiši brūna līdz zelta āda ir gluda, un tā ir pazīstama ar vaska veida faktūru. Ādai ir arī dažas seklas acis, un tā ir raiba ar maziem brūniem plankumiem. Mīkstums ir no gaiši dzeltenas līdz zelta un ir vaskains, stingrs un blīvs. Gatavojot, Kufri Pukhraj kartupeļiem ir maiga tekstūra un maiga un zemes garša.

Gadalaiki / pieejamība


Kufri Pukhraj kartupeļi ir pieejami Indijā visu gadu.

Pašreizējie fakti


Indijā tiek audzēti Kufri Pukhraj kartupeļi, botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum, lai palīdzētu nodrošināt uzturlīdzekļus un radīt ienākumu avotu starptautiskajai tirdzniecībai. Šos kartupeļus plaši audzē lielās saimniecībās Pendžabas joslā un citos Indijas ziemeļu štatos. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības asociācijas Indijas pārstāvis tādus kartupeļus kā Kufri Pukhraj uzskata arī par pilnīgu pārtikas avotu to augstās uzturvērtības un bada uzturēšanas dēļ. Kufri Pukhraj kartupeļi ir daudzveidīgi ikdienas ēdiena gatavošanai un tiek izmantoti visdažādākajos kulinārijas pielietojumos.

Uzturvērtība


Kufri Pukhraj kartupeļi ir lielisks C vitamīna, kālija un šķiedrvielu avots.

Pieteikumi


Kufri Pukhraj kartupeļi ir vispiemērotākie vārītiem nolūkiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai vai sautēšanai. Tos var sagriezt šķēlēs un iestrādāt karijos, vārīt zupās, pievienot ar spinātiem, lai iegūtu saag aloo, izmantot kā veģetāro samosas pamatu pildījumu vai kombinēt ar žāvētām garšvielām un svaigiem garšaugiem, lai pagatavotu kartupeļu cepeti. Šie kartupeļi tiek plaši izmantoti arī sabzīs vai vārīti bārbekjū ēdienos, lai iegūtu tandoori garšu. Kufri Pukhraj kartupeļi labi savienojas ar sambaru, kurkumu, čili pulveri, sinepju sēklām, karija lapām, koriandru, mango pulveri, garam masala, ķimeņu, laimu, svaigām čili, ingveru, svaigām piparmētrām, spinātiem, ziedkāpostiem, burkāniem, zirņiem, lēcām un kokosriekstu cukurs. Tās uzglabās dažas nedēļas, ja tās uzglabā vēsā un sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Etniskā / kultūras informācija


Centrālais kartupeļu pētniecības institūts, kurš izstrādāja Kufri Pukhraj un daudzas citas kartupeļu šķirnes, ir atbildīgs par lielākās daļas Indijā audzēto kartupeļu izstrādi. Dažādos audzēšanas reģionos ir septiņas dažādas pētījumu stacijas, un lielākā daļa izveidoto šķirņu ir izaudzētas ar mērķi ražot kartupeļus, kas palīdz uzlabot uzturu strauji augošajam iedzīvotājam.

Ģeogrāfija / Vēsture


Kartupeli Kufri Pukhraj 1998. gadā izveidoja Indijas Centrālais kartupeļu pētniecības institūts (CPRI). Kufri Pukhraj kartupeļi, kas īpaši izstrādāti, lai būtu karstumizturīgi, agri ražoti un ar augstu ražu, atrodas vietējos Indijas tirgos un plaukst Indijas ziemeļu līdzenumos un plato reģionos Utarpradēšā, Biharā un Rietumbengālijā.



Populārākas Posts