Apraksts / garša
King Edward kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra un no apaļas līdz ovālas formas. Tos var viegli identificēt pēc gaiši iedegušās līdz brūnai ādai ar rozā vai sarkaniem sārtuma plankumiem. Uz gludas virsmas ir arī dažas seklas acis. Mīkstumam ir pienains, gaišs krēmkrāsas nokrāsa, tā ir stingra un blīva. Gatavojot, King Edward kartupeļi notur krēmkrāsas nokrāsu un lepojas ar miltainu, pūkainu un cieti saturošu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
King Edward kartupeļi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasaras beigās līdz agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
King Edward kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum 'King Edward', ir viena no vecākajām zināmajām kartupeļiem, kas audzēti Apvienotajā Karalistē, sākot ar 1902. gadu. Šos kartupeļus gan profesionālie šefpavāri, gan mājas pavāri atzīst par vienu no visvairāk daudzveidīgas šķirnes ēdiena gatavošanai un audzēšanai mājās. Šai konkrētajai pamataugu šķirnei ir zema produktivitāte, taču tā ir populāra šķirne, ko var audzēt mājas dārzos, jo tā ir patīkama.
Uzturvērtība
King Edward kartupeļi ir labs C vitamīna, kālija, B6 vitamīna, folātu un dažu šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
King Edward kartupeļi ir vispiemērotākie vārītiem mērķiem, piemēram, sasmalcināšanai, vārīšanai, cepšanai vai šķeldošanai, bet grauzdējot tie spīd. King Edward kartupeļus var izmantot dažādās receptēs, sākot no gnocchi, kartupeļu kūkām līdz sautējumiem un kastrolis. Viņu vieglo un pūkaino tekstūru vārot var iestrādāt tādos ēdienos kā kartupeļu biezenis un aitu pīrāgs, lai pievienotu tekstūru un sirsnību. King Edward kartupeļi apvieno sāļas sastāvdaļas, piemēram, olas, sparģeļus, cūkgaļas karbonādes, ceptu liellopa gaļu, zivju pīrāgu, sēnes un kubiņos sagrieztus tomātus. Uzglabājot dažas nedēļas, tās uzglabās vēsā, tumšā un sausā vietā, kur ir maz vai bez saules gaismas.
Etniskā / kultūras informācija
Karaļa Edvarda kartupeļi vēsturiski bija iecienīti kartupeļi mājsaimnieču vidū Apvienotajā Karalistē, jo tos viegli varēja atpazīt, iepērkoties veikalā, pēc to sārtuma vietām, un bija zināms, ka tiem ir lieliska garša. King Edward kartupeļi šodien Apvienotajā Karalistē ir pazīstami arī kā klasiska Ziemassvētku šķirne, un svētku laikā tie bieži tiek rādīti Ziemassvētku ēdienos.
Ģeogrāfija / Vēsture
King Edward kartupeļi radās Apvienotajā Karalistē ap 1902. gadu. Šķirni izveidoja Džons Batlers Linkolnšīrā, un tā tika nosaukta par godu karalim Edvardam VII, lai pieminētu viņa kronēšanu tajā gadā. Šodien King Edward kartupeļus var atrast specializētos tirgos Eiropā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst King Edward Potatoes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
