Apraksts / garša
Jujubes izmērs ir ļoti atšķirīgs, atkarībā no konkrētās šķirnes, un tam ir apaļa, ovāla un ovāla forma. Āda ir stingra, gluda un košļājama, nenobriedusi pāriet no zaļas uz dzelteni zaļu, sarkanbrūnu, nogatavojoties uz sarkankoka. Kad augļi sasniedz pilnbriedumu, tie arī sāks grumbuļot, atgādinot žāvētu datumu. Dažas Jujubes šķirnes tiek uzskatītas par ēdamām to dzeltenzaļajā fāzē, un āda atkarībā no gatavības pakāpes var būt raibi zaļas, dzeltenas un brūnas nokrāsas. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, graudains, gaisīgs un pusūdens, ar ābolam līdzīgu kvalitāti. Bāli zaļas līdz baltas gaļas centrā ir arī neliela, neēdama bedre. Jujubes atšķiras pēc garšas, sākot no ļoti saldas līdz salda, asa un smalki pīrāga kombinācijai.
Gadalaiki / pieejamība
Jujubes ir pieejamas vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Jujubes, botāniski klasificēts kā Ziziphus jujuba, ir kauliņi, kas aug uz maza, lapu koku, kas pieder Rhamnaceae dzimtai. Seno augļu dzimtene ir Ķīna, kur tie tiek vērtēti kā zāļu sastāvdaļa un pārtikas avots. Džudžubes koks tiek novērtēts arī tā dekoratīvo īpašību dēļ, jo augļa svars uz koka piešķir zariem māksliniecisku, nokarenu izskatu. Ķīnā Jujubes tradicionāli audzēja līdz briedumam un patērēja, kad tie bija grumbaini un žāvēti, un tiem bija datumam līdzīga konsistence. Tā kā laika gaitā Jujubes audzēšana pieauga, tika izveidotas daudzas jaunas šķirnes, lai dažādotu tirgu, radot šķirnes, kuras papildus žāvēšanai varēja ēst svaigus. Mūsdienās ir vairāk nekā 400 Jujubes šķirņu, un augļi ir pazīstami arī kā ķīniešu datumi, korejiešu datumi, sarkanie datumi un Tsao. Ārpus Āzijas Jujubes tiek uzskatīti par retiem augļiem, kurus audzē kā īpašu priekšmetu vietējiem tirgiem. Li un Lang Jujubes ir divas populārākās audzēšanas šķirnes Amerikas Savienotajās Valstīs.
Uzturvērtība
Jujubes ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu un ir labs šķiedrvielu avots, lai regulētu gremošanas traktu. Augļi satur arī minerālvielas, ieskaitot kāliju, lai regulētu šķidruma līmeni, cinku, lai cīnītos pret vīrusiem, un fosforu, kas palīdz izaugt kauliem. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā Jujubes lieto kā ārstniecisku sastāvdaļu, galvenokārt tējās, lai nomierinātu kakla sāpes un mazinātu ar stresu saistītos simptomus.
Pieteikumi
Jujubes ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, jo to saldais un kraukšķīgais raksturs tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, bez rokām. Āda un mīkstums ir ēdami, izmetot centrālo bedri, un augļus var ēst kā kraukšķīgas uzkodas, ievadīt dzērienos vai sagriezt šķēlītēs un sajaukt zaļajos salātos. Līdztekus svaigai ēšanai Jujubes var pagatavot medū, ievārījumos un sīrupos, pagatavot to kūkas un konditorejas izstrādājumu pildīšanai, sukādes vai iestrādāt sautējumos, biezputrās un rīsu ēdienos. Augļus arī parasti žāvē, līdz tiem ir lipīga, datumam līdzīga konsistence, un tos izmanto maizes izstrādājumos, tējās, mērcēs un zupās. Papildus žāvētiem lietojumiem Jujubes var fermentēt vīnā, kūpināt vai konservēt sīrupā ilgstošai lietošanai. Jujubes labi savieno ar medu, brūno cukuru, šokolādi, riekstiem, piemēram, valriekstiem, mandelēm, pistācijām un pekanriekstiem, citrusaugļiem, kokosriekstiem un gaļu, piemēram, mājputniem, zivīm un cūkgaļu. Visu svaigu Jujubes var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī 2 līdz 4 nedēļas. Žāvēts Jujubes uzglabā 6 līdz 12 mēnešus, ja to uzglabā vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Etniskā / kultūras informācija
Džudžubes tiek patērētas Ķīnas Jaunā gada svinību laikā kā labklājības, veiksmes un bagātības simbols. Sākotnēji augļi festivāla laikā tika doti kā ziedojumi budistu tempļos, taču laika gaitā Džudžubes tika novērtētas par to saldo garšu, kas, domājams, sagādāja laimi nākamajā gadā. Jujubes populārāk lieto žāvētas, jo grumbaino augļu tumši sarkanā krāsa tiek uzskatīta par laimīgu, un datumam līdzīgā augļu konsistence galvenokārt tiek izmantota desertu, tēju un uzkodu pagatavošanai. Jaungada sagaidīšanas vakariņu laikā, kas ir vissvarīgākais svētku notikums, ģimenes apvienojas no visas pasaules, lai dalītos izsmalcinātā maltītē. Jujubes tradicionāli tiek iestrādātas Jujube nian gao - tvaicētā kūciņā, kas pildīta ar rīsiem un ir dekorēta ar vienu jujube vai pildīta ar biezenētu jujube pastu. Kūkai ir lipīga, krēmīga konsistence, kas parasti tiek veidota tādos dizainos kā ziedi vai zelta ķieģeļi. Kūkas nosaukums arī ķīniešu valodā izklausās līdzīgi vārdam “augsts” vai “augstāks”, kas simboliski nozīmē, ka kūkas lietošana nākamajā gadā paaugstinās vai nesīs augstākus panākumus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Džudžubu dzimtene ir Ķīna, kur tos kultivē vairāk nekā 4000 gadus. Mazie augļi vēlāk tika transportēti pa zīda ceļu un kādreiz ap 380. gadu tika ieviesti pārējā Āzijā, Tuvajos Austrumos un Eiropā. Džujubes ir plaši audzētas Ķīnā, atlasītas, lai uzlabotu augšanas īpašības un garšu, un tās tika audzētas lietošanai svaigā un žāvētā veidā. 1908. gadā lauksaimniecības pētnieks Frenks Meijers sadarbībā ar USDA apmeklēja Ķīnu un savāca 67 Jujube šķirņu paraugus, lai tos ieviestu Amerikas Savienotajās Valstīs. Šķirnes tika stādītas augu ieviešanas stacijā Čiko, Kalifornijā, un galu galā tās tika izplatītas starp citām USDA stacijām, tostarp Floridā, Ņūmeksikā, Oklahomā, Teksasā un Džordžijas štatā. 1926. gadā pēc šķirņu izmēģināšanas USDA ieteica četras galvenās šķirnes audzēšanai Amerikas Savienotajās Valstīs, kas joprojām ir galvenās šķirnes, kuras mūsdienās tiek novērotas ražošanā. Jujubes galvenokārt atrodami svaigos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Āzijā, Eiropā, Tuvajos Austrumos, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver JuJube. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši JuJube, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir sviesta ķirbis
Santa Monikas zemnieku tirgus Tuvumā ir Terija rančoSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 165 dienām, 26.09.20 Santa Monikas zemnieku tirgus Burkart Organics tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 168 dienām, 23.09.20 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20 La Mesa lauksaimnieku tirgus NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 172 dienām, 18.09.20 Santa Monikas zemnieku tirgus Burkart Organics tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 175 dienām, 16.09.20 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 186 dienām, 09.05.20 Sieri Centrāltirgū NetāluFlorence, Toskāna, Itālija Apmēram pirms 512 dienām, 15.10.19 Santa Monikas zemnieku tirgus Burkart Organics Dinuba, Kalifornija. 1-559-786-1043 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Jujubes pilnā sparā Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 523 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: Jujubes atrodas Lauksaimnieku tirgus izstāžu zālē! Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Kopīgotāja komentāri: Džudžube Santa Monikā Fillmore zemnieku tirgus Valsts Rodas saimniecība Visalia, CA NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 529 dienām, 28.9.19 H-Mart NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 539 dienām, 18.09.19 Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 539 dienām, 18.09.19 Kopīgotāja komentāri: Jujubes atrodas Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Fresno mūžzaļaisSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Dalītāja komentāri: Kritums ir klāt! Lielais laukums Lielais laukums 831 N Pacific Ave, Glendale, CA 91203 818-230-2188 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 West LA starptautiskais tirgus West LA starptautiskais tirgus / arābu tirgus 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 Jordānijas tirgus Jordānijas tirgus - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Losandželosa, CA 90024 310-478-1706 NetāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 Hillcrest lauksaimnieku tirgus Džeisijas ferma dziedāja Goo Cho 951-837-0536 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19 Mazais Itālijas tirgus Džeisijas ferma dziedāja Goo Cho 951-837-0536 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: JuJube pamanīja Mazo Itāliju Mercato. |