Apraksts / garša
Granadillas ir mazi vai vidēji augļi, kuru garums vidēji ir no 6 līdz 8 centimetriem un diametrs no 3 līdz 5 centimetriem, un tām ir iegarena, iegarena vai ovāla forma ar dobu, vieglu sajūtu. Miza ir gluda, stingra un bieza, jaunībā sākotnēji zaļa, ar nobriedušu nokrāsu kļūst oranži dzeltena nokrāsa. Ir svarīgi atzīmēt, ka miza, atšķirībā no purpura pasifloras, nesaburzās un nogatavojoties paliks gluda. Mizas virsma ir trausla un viegli saplaisājoša, dažreiz pārklāta ar gaiši iedegušiem vai baltiem plankumiem. Zem ārējā apvalka ir baltas, lipīgas un porainas bedres slānis, kas aptver gļotu, caurspīdīgu mīkstumu ar daudzām mazām, plakanām melnām sēklām. Celuloze ir ūdens, slidena un aromātiska, savukārt sēklas nodrošina kraukšķīgu konsistenci. Granadillām ir spilgta, salda un asa, augļu garša ar tropu un ziedu nokrāsu. Sēklas pievieno arī smalkas, riekstu notis.
Gadalaiki / pieejamība
Granadillas ir pieejamas vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Granadillas, botāniski klasificētas kā Passiflora ligularis, ir kāpšanas vīnogulāju augļi, kas pieder Passifloraceae ģimenei. Saldie un asie, sēkļainie augļi ir dzimuši Centrālajā un Dienvidamerikā un ir plaši naturalizējušies tropu un subtropu reģionos visā pasaulē. Granadilla ir pazīstama ar daudziem nosaukumiem un pareizrakstību, tostarp Cukura augļi, Saldā Granadilla, Granadia, Grandilla un Granada China. Dzeltenās mizas augļi nav tik labi pazīstami kā purpura pasifloras augļi, taču to maigā rakstura dēļ to popularitāte palielinās, it īpaši visā Centrālamerikā. Granadillas ir ļoti iecienītas saldās, tropiskās garšas dēļ, un tās ir kļuvušas par eksotisku aromātu, ko populāri iekļauj kokteiļos un desertos.
Uzturvērtība
Granadilas ir labs vitamīnu A un C avots, antioksidanti, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un veicina kolagēna ražošanu ādā. Augļos ir arī daudz šķiedrvielu, lai regulētu gremošanas traktu, nodrošinātu fosforu, kas veicina kaulu augšanu, un satur mazāku dzelzs, kālija un kalcija daudzumu.
Pieteikumi
Granadillas ir vispiemērotākās neapstrādātiem produktiem, jo to saldais aromāts un gluda, kraukšķīga mīkstums tiek parādīts, kad tos patērē svaigus, no rokām. Trauslās mizas var sagriezt vai sadalīt uz pusēm ar rokām, un mīkstumu var izmežot ar karoti un ēst neapstrādātu. Granadillas mīkstumu var arī pārliet ar jogurtu kā svaigu piedevu, sajaukt augļu salātos vai iestrādāt pārsējumos. Papildus kulinārijas lietojumiem Granadilla mīkstumu var sulā un sasprindzināt, sajaucot saldo šķidrumu augļu dzērienos, kokteiļos un kokteiļos. Peru Granadilla bieži tiek kombinēta ar apelsīnu vai mandarīnu sulu, lai izveidotu saldu un pīrāgu brokastu sulu. No celulozes var pagatavot arī ievārījumus un marmelādes vai izmantot saldējuma, sorbetu, pīrāgu, pavlovas un kūku matējumu aromatizēšanai. Granadillas labi savienojas ar zemenēm, mellenēm, mandarīniem, asins apelsīniem, laimiem, maskarponi un jogurtu. Augļi saglabāsies 1 līdz 2 nedēļas, uzglabājot istabas temperatūrā, un 2 līdz 4 nedēļas, uzglabājot ledusskapī. Granadillas glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs arī no augļu novākšanas brīža.
Etniskā / kultūras informācija
Kad 16. gadsimtā Spānijas misionāri ieradās Centrālamerikā, viņi aizrāvās ar pasifloru un zieda anatomiskajā struktūrā ieraudzīja kristīgo simboliku. Spānijas misionāri uzskatīja, ka zieda izskats atgādina Kristus krustā sišanas ikonas, kas pazīstamas arī kā “Kaisles”, kas bija periods starp pēdējo vakarēdienu un Kristus nāvi pie krusta. Misionāri izmantoja šīs detaļas ziediem kā vizuālus simbolus, lai dalītos krustā sišanas stāstā ar vietējām tautām. Zieda struktūras sarežģītības ietvaros misionāri septiņdesmit divos pavedienos atrada ērkšķu vainagu, kas izstaroja zieda apkārtmēru, piecas brūces, ko Jēzus guva, izpildot piecus putekšņus, un trīs stigmas pārstāvēja trīs naglas, kas viņu turēja. līdz krustam. Pēc misionāra ziedu izmantošanas ziedi kļuva pazīstami kā “Flor das Cinco Chagas” vai “Piecu brūču zieds”, un tos sauca arī par “Espina de Cristo” vai “Kristus ērkšķiem”. Galu galā visu augu parasti apzīmēja ar pasifloru, kas noveda pie pasifloras nosaukuma.
Ģeogrāfija / Vēsture
Granadillu dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika, un kopš seniem laikiem tie aug savvaļā. Vīnogulāji plaukst augstumā no 3000 līdz 850 pēdām, īpaši Andu kalnos, un tos 19. gadsimta sākumā ieviesa Amerikas Savienoto Valstu, Āzijas un Karību jūras reģionos. Ārpus dzimtā reģiona Granadilla vīnogulājus dažreiz marķē kā agresīvas invazīvas sugas. Šodien Granadillas ir pieejamas vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Āfrikā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Granadilla Passionfruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kostarika Dot Com | Granadillas sorbets | |
| Vienkārši garšīgi | Granadilla Passion Fruit Crud | |
| Kostarika Dot Com | Granadilla Semifreddo | |
| Virtuves turētājs | Passion Fruit (Granadilla) šķēle |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Granadilla Passionfruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Panākumi Kolumbija Veiksmes veikals Kolumbijas prospekts Cra. 66 ## Nr. 49 - 01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 365 dienām, 3/10/20 Dalītāja komentāri: Lieliski augļi gremošanai un desertu pagatavošanai  Kalns La Montana netāluItagui, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti svaigi!  Karulla Karulla El Poblado netāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20 Dalītāja komentāri: Kolumbijas svaiga granadilla, jauka pieredze  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 489 dienām, 19.11.17 Dalītāja komentāri: Granadilla 🥳  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Augļu vairumtirdzniecības tirgus Augļu vairumtirdzniecības tirgus Avenue Arriola La Victoria NetāluUzvara, Limas reģions, Peru Apmēram pirms 646 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Saldākā no Passionfruit ģimenes ..  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Granadilla  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 670 dienām, 19.05.10 Dalītāja komentāri: Granadilla 🤩🤩🤩  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 688 dienām, 19.04.22 Dalītāja komentāri: Granadilla no Kolumbijas |
